ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: color amarillo-ocre, trazado irregular.

LA SETA COMPARADALa especie se compara con la Gyromitra gigas, también de color ocre pero de diferente aspecto por la presencia de circunvoluciones con bordes arrugados y no formando celdillas.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNForma parte del grupo de M. vulgaris, a la cual se asemeja por la forma de la mitra y también por las nervaduras irregulares. Se diferencia especialmente por el color que se mantiene siempre dentro de las tonalidades ocres o incluso amarillo-oro, bien diferente, a las tonalidades de su similar. Se presenta con el sombrero de forma redondeada pero no se excluye la posibilidad de encontrar ejemplares que lo tengan más alargado, casi piramidal. El color, como se ha dicho, se ... (ver texto completo)

Morchella rotunda
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREsta Morchella de primavera es una de las especies más extendidas. Le gusta crecer en los prados, en las zonas al borde de los bosques, en medio de la hierba. Se puede encontrar en grandes formaciones, gregaria, en individuos aislados, pero próximos. Es fácil encontrarla donde, un poco más lejos, existen plantas de planifolios. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESSin lugar a dudas, se trata de una óptima seta comestible. Su carne es un poco tenaz pero muy ... (ver texto completo)