ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Dibujo
EN EL DIBUJO: se muestra la extraordinaria longitud de los tubos, característica muy común en todas las especies que forman parte del grupo de los Leccinum. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe ha extendido por toda Europa y también en otros continentes Crece debajo de los abedules o árboles similares; a menudo, en medio de la hierba, a la que supera en altura asomándose con el sombrero por encima de ella Se puede presentar ya en el mes de junio y aún se encuentra en octubre

Valor gastronomico

MEDIOCREAtención: color avellana y carne casi inmutable.

SE PUEDE CONFUNDIR CONB. rufus, reproducido en la ilustración, en la forma. El color característico de este Boletus se encuentra muy cambiado en el grabado, ya que se presenta marrón claro y no rojizo; sin embargo, puede notarse en el pie una tonalidad roja sobre fondo blanco.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNTal vez se trate de la seta más conocida entre las de su grupo. Las características que más ayudan a su identificación son el color del sombrero, que nunca tiene la tonalidad rojiza tan marcada como en otras especies similares, y la carne que al roce o al corte cambia muy poco de color. Seccionada, conserva su color primitivo, y no se notan lentos virajes al rojo, violeta o marrón-negruzco, muy corrientes en los Leccinum. Tiene forma muy esbelta, con un sombrero hemisférico ... (ver texto completo)

Nombres vulgares: En castellano, Boleto áspero y Boleto escabroso. En catalán, Albereny.

Boletus (Leccinum) scaber
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe ha extendido por toda Europa y también en otros continentes. Crece debajo de los abedules o árboles similares; a menudo, en medio de la hierba, a la que supera en altura asomándose con el sombrero por encima de ella. Se puede presentar ya en el mes de junio y aún se encuentra en octubre. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESEs comestible, como todas las especies que pertenecen al mismo grupo. Con la cocción, la carne adquiere un color oscuro, casi ... (ver texto completo)