ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

EN EL DIBUJO: se pone en evidencia el agrietamiento de la cutícula del sombrero que origina una decoración muy característica. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARCrece en bosques de planifolios o mixtos, prefiriendo las encinas y las hayas No se encuentra en montaña más que a una cierta altura Fructifica de junio hasta septiembre

Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: carne que ennegrece y sombrero con aréolas.

VARIANTES DE LA ESPECIEEn esta ilustración se han puesto en evidencia las peculiares características de la especie en cuestión: el ennegrecimiento de la carne, el amarillo de los poros y la tendencia de la superficie del sombrero, a quebrarse.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNForma parte del grupo de los Leccinum y entre éstos es el único en tener los poros de color amarillo. Otras características, casi específicas, que se pueden considerar, son la tendencia de la carne a ennegrecerse de manera muy notable al corte, y el agrietamiento de la cutícula del sombrero que, por lo tanto, se presenta con aréolas en los especímenes adultos. Los ejemplares jóvenes tienen color amarillo y amarillo-naranja en el sombrero, que a veces se muestra con tonalidades ... (ver texto completo)

Boletus (leccinum) crocipodius
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARCrece en bosques de planifolios o mixtos, prefiriendo las encinas y las hayas. No se encuentra en montaña más que a una cierta altura. Fructifica de junio hasta septiembre. Es una seta bastante rara. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESPuede prepararse como todos los Boletus. A veces debe excluirse la carne del pie por ser muy fibrosa. La carne, como en la mayoría de sus semejantes, adquiere un color negruzco luego de la cocción. DIMENSIONESTiene ... (ver texto completo)