ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Valor gastronomico

SOSPECHOSAAtención: manchas rosadas sobre el sombrero y pie sin reticulado.

SE PUEDE CONFUNDIR CONEl Boletus rhodopurpureus, también sospechoso, que se le puede asemejar por el color y el corte. Sin embargo, su pie está decorado por un pequeñísimo reticulado que puede observarse en los ejemplares que aquí se muestran. Por lo general en esta especie, el color es más intenso.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNLa primera característica que ayuda a identificar perfectamente esta especie es la ausencia de reticulado en el pie y la presencia en la superficie del sombrero de esfumaciones rosadas sobre fondo gris-amarillento-claro. El sombrero se presenta inicialmente con forma hemisférica, luego convexa, más bien carnoso, delicadamente aterciopelado; en la superficie es casi liso y no está uniformemente coloreado, ya que tiene unas manchas rosado-rojas sobre un fondo amarillento muy claro, siendo a veces también algo rugosa. El margen sobresale. El himenio está formado por tubos de color amarillo-oliváceo y poros que se vuelven naranja o rojo-escarlata al madurar y con tendencia a teñirse de azul marino al rozarlos o apretarlos. El pie es cilíndrico o ensanchado, bastante carnoso, amarillo en la parte superior, más claro en la inferior manchado de esfumaciones de color rojo pálido. La carne es amarilla y al corte e incluso al contacto, vira al azul marino. No tiene olores de particular interés y el sabor, apenas perceptible, es un poco acídulo. ... (ver texto completo)

Boletus lupinus
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSólo crece en los bosques de planifolios con preferencia por la encina. Se encuentra en verano y durante el otoño no muy avanzado. Puede crecer tanto en suelos calcáreos como de reacción ácida. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESSe trata de un Boletus que seguramente es tóxico si se ingiere crudo y que debe considerarse como sospechoso por su venenosidad aun si se ha cocido. Debe catalogarse en un grupo muy vecino al Boletus satanas, venenoso, por lo cual ... (ver texto completo)