ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Dibujo
EN EL DIBUJO: se indican las zonas en las cuales los ejemplares, al frotarse, puede cambiar de color; y abajo, en Ia sección, los lugares donde se localiza el viraje: bajo los tubos y en la base del pie. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe trata de una especie que en general es poco conocida y en algunas zonas mucho más frecuente de lo que pueda pensarse Tiende a crecer bajo los planifolios preferentemente de las hayas y encinas, buscando habitualmente los terrenos arenosos Es una especie ... (ver texto completo)

Valor gastronomico

ÓPTIMAAtención: el sombrero es rosado y la carne cambia de color.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs un Boletus que podría confundirse con el Boletus regius por la coloración rojiza del sombrero y el amarillo vivo del himenio, igual al del pie, que además tiene un reticulado de este color. La característica que más fácilmente permite diferenciarlo, es la tendencia a mancharse de azul marino cuando se fragmenta, fundamentalmente sobre la superficie himenial. Esta propiedad es mucho más notoria cuando se corta el carpóforo. En efecto, se observa cómo, bajo el himenio, ... (ver texto completo)

Boletus speciosus
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe trata de una especie que en general es poco conocida y en algunas zonas mucho más frecuente de lo que pueda pensarse. Tiende a crecer bajo los planifolios preferentemente de las hayas y encinas, buscando habitualmente los terrenos arenosos. Es una especie termófila y por lo tanto crece en montaña, aunque no llega a grandes alturas. También se encuentra en Norteamérica. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESEs una especie de excelentes cualidades comestibles. ... (ver texto completo)