ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Dibujo
EN EL DIBUJO: se presenta un sombrero extendido con la característica decoración a escamas, siempre presente. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una especie bastante común aunque no tanto como su similar L procera con la cual es frecuentemente confundida Crece desde el verano al otoño en suelos bastante ricos, al borde de los bosques, en los claros, etc

Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: sombrero con escamas superpuestas carne que enrojece.

LA SETA COMPARADAAquí se muestra un sombrero de Lepiota en el cual la decoración no es escamada a manera de tejas, sino que está constituida por tejas distantes, laceradas.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNPertenece al grupo de Lepiota de tamaño grande y es muy similar a L. procera, anteriormente descrita, mucho más conocida y común. Sin embargo, se distingue bastante bien por las decoraciones del sombrero que se presentan, casi siempre, más vistosas, formadas por escamas superpuestas, casi como tejas y no laceradas. Además, su carne rota tiende a volverse rojiza. Se presenta con sombrero inicialmente marrón, después roto, con la formación de las decoraciones descritas, pero liso en el centro, hemisférico-cónico, cerrado contra el pie. La superficie es seca. Las laminillas son muy apretadas, anchas, ventrudas, redondeadas al pie, blancas, pero rápidamente se ensucian de rojo intenso, especialmente hacia el borde. El pie, bastante largo, cilíndrico, un poco agrandado de arriba hacia abajo donde se ensancha en un grueso bulbo, es hueco, liso, de color blanco a marrón-rojizo y tiene un anillo móvil membranoso, blancuzco. La carne, blanda en el sombrero, fibrillosa en el pie, se tiñe inicialmente de rojo-oscuro para luego volverse rápidamente marrón. Tiene olor y sabor agradables, característicos. ... (ver texto completo)

Nombres vulgares: En castellano, Apagador menor. En catalán, Paloma petita y Coloma petita. En vascuence, Galamperna (genérico).

Lepiota (Macrolepiota) rhacodes
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una especie bastante común aunque no tanto como su similar L. procera con la cual es frecuentemente confundida. Crece desde el verano al otoño en suelos bastante ricos, al borde de los bosques, en los claros, etc. Común en toda España. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESEs comestible y el hecho de confundirla con su semejante L. procera no tiene ninguna consecuencia porque posee las mismas características comestibles. En efecto, se puede ... (ver texto completo)