ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Dibujo
EN EL DIBUJO: un detalle que pone en evidencia el margen festonado del sombrero. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe trata de una especie que prefiere como zona de crecimiento la Europa mediterránea donde es abundante y muy conocida, volviéndose escasa hacia el norte Crece de julio a noviembre en bosques de encinas y castaños aunque también lo hace bajo el abeto blanco, preferentemente en terreno calcáreo Según el Prof
Kreisel, esta seta se reproducía en alabastro en la época de los Faraones ... (ver texto completo)

Valor gastronomico

BUENAAtención: tiene membrana en el margen del sombrero y volva vistosa

SE PUEDE CONFUNDIR CONLa Amanita phalloides con sombrero blanco, ilustrada en la foto. Ésta, sin embargo, no tiene festón en el margen del sombrero y en la etapa de huevo es más estrecha arriba y ancha abajo.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs una bellísima seta blanca, en la cual, mientras el sombrero y el pie mantienen tal color, la volva rápidamente se mancha de ocre. La característica que permite su diferenciación de las Amanitas blancas mortales, es la presencia de la membrana deshilachada en el margen del sombrero que por lo demás es liso, raramente cubierto con alguna placa. Se desarrolla a partir de un huevo redondo por arriba que se estrecha hacia la base. El sombrero en la seta adulta también tiende ... (ver texto completo)

Nombres vulgares en castellano: Amanita ovoidea y Oronja blanca; en catalán: Farinera; y en vascuence: Astopitsa.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se muestran las laminillas bastante apretadas y la presencia del látex blanco inmutable. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs un Lactarius muy difundido en cualquier hábitat y latitud Puede crecer tanto debajo de planifolios como de coníferas Su presencia ya comienza a notarse hacia el comienzo de la estación estival y continúa hasta muy avanzado el otoño.

Valor gastronomico

NO COMESTIBLEAtención: olor a achicoria, color rojo oscuro.

LA SETA COMPARADALa especie se compara con L. thejogalus de tamaño similar pero de color más claro y con el látex que, al contacto con el aire, tiende a volverse amarillo, por lo tanto no es inmutable. Tampoco este Lactarius es comestible.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs un Lactarius de talla no muy grande, relativamente pequeño, de color intenso, rojo-marrón, a veces casi violeta y con un fuerte olor que aún mantiene después de seco. Este olor definido es a achicoria y no a alcanfor como acaso quisiera indicar el nombre; sin embargo, no es tan típico como en L. helvus. No obstante, conviene conocerlo para tener una inestimable ayuda a efectos de su determinación. Se presenta con el sombrero que se abre inmediatamente, de margen sutil, ... (ver texto completo)

Nombres vulgares: En castellano, Lactario alcanforado.

Lactarius camphoratus
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs un Lactarius muy difundido en cualquier hábitat y latitud. Puede crecer tanto debajo de planifolios como de coníferas. Su presencia ya comienza a notarse hacia el comienzo de la estación estival y continúa hasta muy avanzado el otoño. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESDebe excluirse de cualquier uso como comestible, tanto por el olor, muy fuerte, como por la carencia de cualidades aceptables desde un punto de vista organoléptico. Puede utilizarse ... (ver texto completo)

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs la Amanita que conjuntamente con la A ovoidea puede alcanzar las dimensiones más grandes entre todas las especies del género Los rasgos diferenciales más evidentes son las escamas piramidales del sombrero, los residuos del velo, de consistencia grasa sobre el margen del sombrero, y el pie con su característica terminación en forma de zanahoria.

Dibujo
EN EL DIBUJO: detalle del pie con la base en forma de zanahoria y con restos del velo principal.

Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: sombrero festonado y bulbo con forma de zanahoria.

VARIANTES DE LA ESPECIELa reproducción presenta un ejemplar más regular de forma, de color más claro, menos marcadas las características diferenciales como el margen festonado y la forma de las escamas sobre el sombrero.