ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Como norma aconsejada por nosotros es del caso excluir del uso a todos los Lactarius de carne con sabor a pimienta y látex blanco Por ello, sólo se salvan aquéllos que pertenecen al grupo de L deliciosusDIMENSIONESSe trata de un Lactarius de tamaño medio El diámetro de su sombrero raramente supera 8-10 cm, mientras el pie es, en proporción, más corto.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha querido poner en evidencia la decoración del sombrero con gotitas marrones que pueden dibujar círculos concéntricos. Sin embargo, esta presencia no es siempre tan marcada. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARCrece en grandes formaciones, en medio de las hojas caídas de planifolios con preferencia por el haya, pero también debajo de la encina y otras especies; a veces, incluso bajo coníferas Es una seta muy común que es posible encontrar a partir del veranoCARACTERÍSTICAS ... (ver texto completo)

VARIANTES DE LA ESPECIESe pueden encontrar ejemplares de color verduzco muy intenso. En este caso se trata de la forma viridis. Tiene las mismas características comestibles.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs una especie de Lactarius bastante común que se localiza debajo de las hayas; es posible reconocerlo por el color no muy llamativo, y por la presencia de gotitas innatas sobre la superficie del sombrero, que pueden estar distribuidas a manera de círculos concéntricos. El sombrero tiene forma bastante regular, circular, casi aplanado, con depresión en el centro, margen sutil e incurvado y color que varía entre el marrón y el gris, a veces también verduzco. La superficie, ... (ver texto completo)

Nombres vulgares: En castellano, Lactario mucoso.

Lactarius blennius
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARCrece en grandes formaciones, en medio de las hojas caídas de planifolios con preferencia por el haya, pero también debajo de la encina y otras especies; a veces, incluso bajo coníferas. Es una seta muy común que es posible encontrar a partir del verano. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESNo se utiliza debido a que su látex es muy picante, lo que unido a la consistencia de la carne, poco adecuada para la cocción, lo hacen inaceptable desde el punto de ... (ver texto completo)

Común en toda EspañaTIPO DE ENVENENAMlENTOProvoca un envenenamiento de tipo neuro-tóxico grave, similar al producido por la Amanita muscaria y por la Amanita aureola El tiempo durante el cual la intoxicación permanece latente es corto: desde algo menos de una hora hasta poco más de dos, luego de la ingestiónDIMENSIONESNo se puede considerar como una Amanita de grandes proporciones Generalmente crece en ejemplares esbeltos donde el diámetro del sombrero puede alcanzar los 10 cm, mientras la altura del pie es proporcionalmente mayor ... (ver texto completo)

Dibujo
EN EL DIBUJO: se pone en evidencia la posición baja del anillo en el pie y el estriado característico en el margen del sombrero. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe trata de una especie bastante común que puede encontrarse durante casi toda la estación micológica, de julio a noviembre Generalmente crece tanto en los bosques de planifolios como de coníferas, eligiendo los terrenos ácidos o neutros preferiblemente arenosos Se ha extendido por las más diversas regiones.

Valor gastronomico

VENENOSAAtención: sombrero con margen estriado y anillo bajo en el pie.

SE PUEDE CONFUNDIR CONLa Amanita rubescens, aquí reproducida, que sin embargo presenta características parecidas, pero diversificadas, tales como la ausencia de estrías en el sombrero, el anillo estriado situado muy arriba y volva separada sobre la base del pie que es turbinado. Tiene la carne que enrojece y las escamas no son de un blanco puro.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNSe reconoce por el color marrón-gris, marrón-amarillo del sombrero que está recubierto por numerosas escamas blancas, por el anillo sin estrías unido al pie muy bajo y por la volva, diferente de otras especies típicamente acollarada. El sombrero adquiere rápidamente el aspecto aplanado, partiendo de una figura semicircular convexa. La superficie es lisa, de un color que puede llegar al marrón-negro, especialmente en los ejemplares que crecen en montaña; sin embargo no es ... (ver texto completo)

Nombres vulgares en castellano: Pantera y Falso galipierno; en catalán: Pixacá.

Amanita pantherina
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe trata de una especie bastante común que puede encontrarse durante casi toda la estación micológica, de julio a noviembre. Generalmente crece tanto en los bosques de planifolios como de coníferas, eligiendo los terrenos ácidos o neutros preferiblemente arenosos. Se ha extendido por las más diversas regiones. Común en toda España. TIPO DE ENVENENAMlENTOProvoca un envenenamiento de tipo neuro-tóxico grave, similar al producido por la Amanita muscaria ... (ver texto completo)

Sin embargo, podemos decir que, como gran parte de los Lactarius con látex no coloreado, la consistencia y el sabor de la carne, casi siempre poco agradable, desaconsejan su empleo como comestibleDIMENSIONESEs de tamaño bastante grande El diámetro del sombrero puede alcanzar entre los 10 y los 12 cm, mientras el pie es, en general, bastante largo y es lo que en definitiva le confiere a la seta su aspecto esbelto.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se indica la tendencia de la especie a mancharse de violeta en las laminillas y en el sombrero. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARNo se cuenta entre las especies más comunes de Lactarius pero tampoco puede decirse que sea rara y es posible encontrarla en los bosques de planifolios donde el suelo tiene reacción básica Su estación de crecimiento es principalmente hacia finales del verano; sin embargo, resulta posible encontrarla, en ciertas ocasiones, también en otros períodosCARACTERÍSTICAS ... (ver texto completo)