ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Dibujo
EN EL DIBUJO: la sección de la Amanita caesarea, cubierta con el velo general muestra como el carpóforo ya se esboza en el interior del mismo y cómo el velo general de la Amanita caesarea, comparado con el de la Amanita phalloides, venenosa mortal, es redondo en la parte superior, estrechándose hacia la base. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una seta considerada muy rara en los países del norte, a partir de determinada latitud, y que puede presentarse en zonas mediterráneas más abundantemente ... (ver texto completo)

Valor gastronomico

ÓPTIMAAtención: tiene las laminillas y el pie amarillos y volva continua.

VARIANTES DE LA ESPECIELa figura muestra cómo el color puede tener una tonalidad muy intensa, y además, que la Amanita caesarea crece tanto en bosques de planifolios como de coniferas, donde han sido fotografiados los ejemplares que aquí se reproducen.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs una de las setas más bellas que pueden recogerse, ya sea por los vistosos colores naranja-amarillo, ya sea por la forma ejemplar de los carpóforos, pues tiene todos los atributos de la Amanita llevados a su máximo grado. Ya era conocida por los antiguos romanos, que la consideraban un manjar y le daban el nombre de "boleto", término que aún permanece en alguna denominación dialectal. El sombrero es muy carnoso y teniendo inicialmente forma hemisférica, luego puede aplanarse; ... (ver texto completo)

Nombres vulgares en castellano: Oronja y Amanita de los Césares, Yema de huevo y Boleto rojo; en catalán: Reig, Bolet d'or, Monjola y Ou de Reig; y en vascuence: Kuleto gorringo, Kulenko, Arautza-Perretxico, Arraultzeko y Kuletro aurriola.

Amanita caesarea
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una seta considerada muy rara en los países del norte, a partir de determinada latitud, y que puede presentarse en zonas mediterráneas más abundantemente que otras especies, por su preferencia hacia los climas isotérmicos. Puede crecer desde finales de agosto hasta diciembre en bosques soleados de encinas, hayas, castaños pero también de pinos y abetos, en medio de las matas, del pasto y en las florestas. Se la encuentra en los Pirineos, Meseta ... (ver texto completo)

DIMENSIONESTiene prácticamente las mismas dimensiones que L torminosus y, por lo tanto, es diferente de otra especie que algunos autores denominan con el mismo nombre, que es mucho más pequeña y blanca en casi todas sus partes Esta especie podría llamarse L albus Puede alcanzar de 10 a 13 cm de diámetro del sombrero, mientras el pie siempre es más cortoTIPO DE ENVENENAMIENTOParece que provoca el mismo tipo de envenenamiento que causa L torminosus Se trata por lo tanto de un envenenamiento no muy grave, limitado al aparato digestivo El período durante el cual permanece latente resulta ser bastante corto, algo menos de una hora o un poco más. ... (ver texto completo)

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha querido representar la característica decoración lanosa sobre la superficie del sombrero que, sin embargo, no se presenta zonificado. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARTiene el mismo hábitat que L torminosus, debajo de abedules, pero es más fácil de encontrar cuando además de la planta simbionte se halla en suelo húmedo Puede presentarse desde el verano hasta el otoño.

Valor gastronomico

VENENOSAAtención: sombrero con lanosidad, no zonificado y de color claro.

LA SETA COMPARADASe compara con L. torminosus que presentando análogas decoraciones sobre la superficie del sombrero, sin embargo, se encuentra zonificado, de color más intenso, que tiende al rosado-rojo.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNSe trata de un Lactarius bastante fácil de determinar si se logra distinguir de L. torminosus, con el cual tiene ciertas características comunes. Se diferencia por el color más claro, casi blanco, del sombrero y por la ausencia de zonificaciones sobre la superficie del mismo. Por lo demás, tiene el mismo hábitat y está vistosamente decorado por una vellosidad afelpada, característica que también posee su similar. La forma del sombrero es aplanado-convexa, con la tendencia ... (ver texto completo)

Es más peligrosa porque su color naranja puede hacerla confundir con la Oronja o Amanita de los césares, una especie comestibleDIMENSIONESEs de talla menor que su similar Corrientemente tiene el sombrero con un diámetro proporcionalmente más pequeño en relación al largo del pie.

Dibujo
EN EL DIBUJO: base del pie, notándose claramente la característica volva acollarada. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una especie más rara que la Amanita muscaria Sin embargo, crece durante la misma estación y parece preferir los bosques de coníferasTIPO DE ENVENENAMIENTOProduce un envenenamiento análogo al provocado por la Amanita muscaria, o sea, con efectos nocivos sobre el sistema nervioso.

Valor gastronomico

VENENOSAAtención: tiene el sombrero sin escamas y volva acollarada.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEsta Amanita también es considerada una forma de la Amanita muscaria, de la cual se encuentra muy próxima por el color del sombrero y de las demás partes en general. Se reconoce por la ausencia casi permanente de escamas sobre el sombrero, tiene un color más naranja y un tipo de volva distinto, acollarado, no está formada por pequeñas perlas separadas, sino por dos o más cilindros que rodean al pie en el tramo que sigue al bulbo de la base. Esta extremidad es redonda, sin ... (ver texto completo)