ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha indicado la característica más significativa de esta especie: las laminillas muy apretadas. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREn sus diferentes variedades puede crecer tanto debajo de coníferas como de planifolios Se trata de una seta muy común y nace en grandes grupos Su período preferido de crecimiento se sitúa entre el verano y el otoño pero puede presentarse también de manera muy precoz, según los casos.

Valor gastronomico

NO COMESTIBLEAtención: laminillas apretadísimas, sombrero liso.

DETALLES DEL CARPOFOROEs posible notar la extrema proximidad de las laminillas, característica que permite una fácil identificación de esta especie de Lactarius.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNSin lugar a dudas, la característica más significativa para determinar esta especie es lo muy apretado de las laminillas que, además, tienen una superficie limitada. Para los micólogos modernos L. piperatus comprende muchas especies, siempre con laminillas apretadas, pero con el color del látex que del blanco puede pasar al amarillo o el verduzco como consecuencia de la oxidación. Aquí nos limitaremos a describir el más conocido desde siempre. El sombrero inicialmente convexo ... (ver texto completo)

Nombres vulgares: En castellano, Pebraza, Lactario pimentero. En catalán, Pebrí s lleter. En vascuence, Esne-min.

CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESNo puede considerarse como comestible aunque no sea posible hablar de su probable toxicidad El fuerte sabor de la carne limita su empleo aun para todos aquellos a quienes les gustan sabores de este tipoDIMENSIONESPueden presentarse ejemplares de dimensiones muy grandes Es posible encontrar individuos que tienen el sombrero de 20 a 25 cm de diámetro En cambio el pie, es muy corto, apenas para levantar al ejemplar del suelo sobre el cual ha crecido