ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Buenas tardes alconcheleros y "foreros".

Castilleja, ya que eres tan amante de la cocina aquí te traigo esta tarde esta receta que encontré en la red pues, en honor a la verdad, yo nunca lo he cocinado aunque sí lo he comido muchas veces; se trata del Morteruelo conquense que es una especie de Paté aunque un poquito más rústico.

"Ingredientes para 10 personas
½ liebre o conejo de campo
1 perdiz
¼ gallina
¼ jamón serrano
¼ hígado de cerdo ... (ver texto completo)

tomo nota de la receta y ya la hare en la torre de mi amiga pues hoy he hecho un caldo que me ha salido buenisimo y de segundo filetes de pechugas rellenos con queso y esparragos tridgeros todo bien enrroyadito y puesto en una bandeja de horno untada con un poco de aceite encima de las pechugas un trozo de queso y por encima un chorrito de aceite de oliva al horno precalentado a 180 grados cuando el queso se derritio y se puso un poco doradito las pechugas listas buenisimas los esparragos las puntas ... (ver texto completo)

Buenas tardes alconcheleros y "foreros".

Castilleja, ya que eres tan amante de la cocina aquí te traigo esta tarde esta receta que encontré en la red pues, en honor a la verdad, yo nunca lo he cocinado aunque sí lo he comido muchas veces; se trata del Morteruelo conquense que es una especie de Paté aunque un poquito más rústico.

"Ingredientes para 10 personas
½ liebre o conejo de campo
1 perdiz
¼ gallina
¼ jamón serrano
¼ hígado de cerdo ... (ver texto completo)

Alconchel siempre cultivó legumbres sino para comercializar, sí para el consumo casi diario.
Las legumbres son parte de nuestra alimentación desde tiempos inmemoriables; se podía disponer de ellas durante todo el año pues se pueden almacenar y nose estropean con facilidad.

Cuando las mujeres tenían poco tiempo para cocinar por dedicarse a otras labores de la casa eran una buena salida por su fácil condimentación, porque resultaban económicas, y porque alimentan de lo lindo, un detalle muy importante ... (ver texto completo)

Rosamary, como estamos todavía en Pascuas note pondré la receta de las croquetas que no te puedo dar las medidas exactas porque las hago "a ojo" pero te pongo la receta de los Mantecaos que se solían hacer para estas Fiestas.

Ingredientes:

-Un kilo de masa (la puedes encargar en la panadería)
-Un kilo de manteca blanca de cerdo.
-Raspadura de limón.
-Azúcar para rebozar.

Preparación. ... (ver texto completo)

¡Hola Rosamary!
Fíjate que yo no me acordaba de la comida que preparé aquel día y has venido tú para recordármelo. Tampoco recirdaba los años que hacía, pero sí debes estar en lo cierto pués mi hijo pequeño era muy pequeño y ahora ya es un hombretón, como los tuyos ¡Y parece qué fué ayer..!

Bueno pues aquí en esta foto podríamos ir poniendo las recetas que se nos ocurriesen y así todos iríamos tomando nota y ponerlas en práctica, que nunca está mal.

Un beso Rosamary y Feliz año Nuevo. Milagros

Buenos dias a todos y FELIZ AÑO de nuevo, doy fe que la receta explicada por Milagros está para chuparse los dedos. Milagros creo no equivocarme al pensar que aquel día que nos invitaste a comer a tu casa, debe hacer de esto por lo menos 22 años, ahi es na, nos deleitaste con esta receta, por lo que puedo decir que estaba dilicioso. Fijate que aun me acuedo despues de tanto tiempo.
Un beso para todos.

En Alconchel, como en otros muchos pueblos de la geografía española los tiempos han cambiado así como sus costumbres.

Antes, para estas fiestas navideñas se utilizaba muy poco, por no decir nada, el pescado o los mariscos.

Ahora ya es otra cosa pues se puede comer algunas clases de pescado tanto fresco como congelado.

Como estos días siempre se compra más de lo normal, y siempre suele quedarnos algo, aquí os dejo una receta de cocina que es muy fácil de hacer.

POLLO CON LANGOSTINOS.
... (ver texto completo)

Querida Castilleja y visitantes del foro en general.

Aquí os dejo una poesía escrita por José López Silva en el siglo diecinueve-veinte. He pensado que como estamos metidos de lleno en "La Crisis" un "Carnete" de los que en ella se habla no nos iría mal a nosotros.

¡HOY LAS CIENCIAS ADELANTAN!

-Pero ¿qué es lo que te ocurre pa ponerle a uno esa jeta, que paece que estás tratando con el que cobra las cédulas?
- ¡Jesús que Dios!

- ¡Y agradece que no coja la cazuela (como esta de la foto ... (ver texto completo)

CASTEFA, muy "flojindango" veo yo a AQUILINO en esto de la cocina ¿No te parece? Mucho presumir, mucho presumir, pero luego a la hora de la verdad ¡Fíjate! Ha pasado un montón de tiempo y no ha dado señales de vida.

Hace tambien días que no los preparo por aquí por Barcelona, y mira que además de estar buenos, es que son muy sanos aunque estos con esta salsita no se yo..

En fín muchachos y paisanos al mismo tiempo, os voy a dejor que me voy a cenar. Ay qué ver, parece que nos pasamos la vida ... (ver texto completo)

Hola CASTEFA:

No me había fijado en el título de esta foto. Nos es exactamente salsa de ROMESCO como te dices y comono me gusta confundir al personal te rectifico antes de nada. La salsa que tu mencionas en el título es la que solemos degustar por aquí por Cataluña para acompañar los famosos CALÇOTS.

La receta ya la intenté poner hace tiempo y en diferentes ocasiones.¡Desistí finalmente, pues nunca conseguí que se quedaran!.

Ahora que ya ha pasado algún tiempo voy a intentar de escribirla ... (ver texto completo)

Estos riquísimos y suculentos calabacines, fueron hechos por la Milagros, y degustados en la reunión de foreros del día 9 de julio.
Ahora esperemos que nos ponga la receta, para quien tenga idea de cocina se emplee en hacer este plato; que seguro que lo repetirá. Animo AQUILINO que tu puedes. Pásalo. Un saludo a todos desde CASTFA.