ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Calabacines en romescu, Salva

Esta receta de Perdiz con repollo, no es una receta muy difícil y, como tiene un poco parecido al escabeche, se puede mantener bastante tiempo en la nevera. Además, este plato, como otros muchos, está más rico si cuando se va a comer han pasado un par de días desde la fecha en que se cocinó.

Receta: Perdiz con repollo

Ingredientes
2 perdices limpias, partidas a la mitad.
1 cebolla grande
1 vaso de caldo (o 1 vaso de agua y media pastilla de caldo)
1 vasito de vino blanco
1/2 vasito de ... (ver texto completo)

...
Para hacer feliz a un hombre no es necesario cocinar platos exquisitos como estos calabacines rellenos de la cazuela de la foto; a un hombre se le hace feliz simplemente con:

1. Tener sexo todos los días
2. Dejarlo en paz
3. Y a partir de cierta edad, sólo el punto 2.

Ingredientes para unas CROQUETAS DE CASTAÑA.

-300 gramos de castañas peladas (se pueden comprar congeladas)
-Dos patatas.
-Huevo, harina, pan rallado, crema de leche (opcional)

ELABORACIÓN:

Hervir las patatas peladas con las castañas hasta que estén bien cocidas, escurrir y guardar un poco
de agua de la cocción. Triturar bien hasta conseguir una masa fina y espesa. Rectificar, y si se desea, poner un poco de crema de leche. Dejar reposar en la nevera y cuando esté fría hacer bolitas, ... (ver texto completo)

¿HACE UNAS TAPITAS CON INGREDIENTES OTOÑALES?

Para esta de setas en escabeche se necesitan los siguientes ingredientes:

-300 gramos de setas variadas.
-Un poco de cebolla.
-Dos dientes de ajo.
-1 hoja de laurel.
-Vinagre de vino, aceite sal y pimienta.
... (ver texto completo)

Como estamos en la temporada de castañas, ahí va otra receta:

INGREDIENTES:

- 1/2 kilo de castañas LIMPIAS y pesadas.
- 800 gr. de azúcar (mejor si es azúcar moreno)
- 400 ml. de agua
- 1 palito de canela.

ELABORACIÓN. ... (ver texto completo)

...
"Proceso de envasado al vacío.

- La elección de alimentos que se van a conservar ha de ser cuidadosa. Las frutas y verduras por ejemplo tienen que estar muy limpias, sin parásitos y ni demasiado verdes (perderían sabor tras la conservación) ni muy maduras (se romperían fácilmente).

- Los envases de cristal se deben lavar y esterilizar en agua hirviendo. Han de tener tapa hermética. Y, aunque se pueden utilizar frascos ya usados si los limpiamos bien, hay que tener cuidado con las tapas: ... (ver texto completo)

Justi y Cuenka. Bueno para todos.
Aquí tenéis una receta para que os endulcéis la vida y aprovechéis la temporada de castañas.

"Receta de Karlos Arguiñano de magdalenas de castañas, un dulce perfecto para el otoño.

Ingredientes:

1/2 kg. de castañas
2 estrellas de anís estrellado
agua ... (ver texto completo)

...
Diez años después, las mismas amigas, ya octogenarias, se reúnen de nuevo para elegir el restaurante donde ir a cenar. Finalmente se ponen de acuerdo en cenar en el restaurante Alemán de Sope, y todas coinciden en que es una gran idea porque nunca han cenado allí.

Que no ens falti mai un bon somriure… "

ANTONIA OREJUELA me lo envió junto a unas fotos, y yo lo comparto. ¡Gracias Antonia!

"LO IMPORTANTE ES SEGUIR QUEDANDO A CENAR.

Un grupo de amigas cuarentañeras se encuentran para elegir el sitio donde van a cenar todas juntas. Finalmente se ponen de acuerdo en cenar en el restaurante Alemán de Sope porque los camareros están estupendos...

Hoy bajo la cazuela, no dejo mis maravillosas recetas (jajajaj).
Imagino, que tendreis otras un poco más sencillas (jajjaj)

pero cuando pasen estas fiestas, seguire mandando mis recetillas.
Ros.

¡De acuerdo, las esperamos impacientes!

Hoy bajo la cazuela, no dejo mis maravillosas recetas (jajajaj).
Imagino, que tendreis otras un poco más sencillas (jajjaj)

pero cuando pasen estas fiestas, seguire mandando mis recetillas.
Ros.

¡Qué frio tenéis por ahí Rosa! Suerte que con este plato de migas el cuerpo te entra en calor.

Es verdad que las comidas del pueblo sabían mejor que las de ahora; supongo que se debe a que entonces se cocinaban más lentamente. Aún recuerdo aquellos potajes que se comían por la noche, pero que habían estado hirviendo en la olla casi todo el día y a alguna mujer del pueblo decirles a las vecinas con las que estaba "cascando": "Voy a ver si me hierve el potaje que l´he añadio agua" o bien: "Voy a ... (ver texto completo)

Bueno ahora lo que estabais esperando, jajjaj, el POSTREEEEEEEEEEEEEEEE

................ POSTRE LAICO DE SIEMPRE.................

Ingredientes:

1 Bolsa de pan Bimbo "Milk" (es un pan de molde nuevo, redondo y con pepitas de chocolate)
Leche evaporada Ideal
Mermelada de frambuesa (o de la que guste)
1 postre lácteo de chocolate (de esos tipo yogur de chocolate). ... (ver texto completo)

............................ SALCHICHORRADAS............... ......

Ingredientes:

1 paquete de salchichas (mejor grandecitas, tipo Jumbo Oscar Mayer),
1 lata de tomate entero al natural,
1 sobre de puré de patatas,
1 lata pequeña de cebolla frita (o media cebolla natural)
leche
queso rallado
vinagre de Modena
aceite y sal.

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite echamos el contenido de la lata de cebolla y la dejamos que se nos acabe de sofreir (si es cebolla natural, cuando esté doradita.
Añadimos el contenido de la lata de tomate entero y le ponemos sal, un poco de azúcar e, importante detalle, un chorreoncillo de vinagre de Modena que le va a dar un sabor muy especial y es la gracia de esta receta.
Removemos bien mientras se va haciendo vamos partiendo los pedazos de tomate con un tenedor.
La ídea es que se nos quede un tomate frito bastante entero, en el qie se distingan un poco los pedazos de tomate. Nos peleamos con él hasta que quede compacto e hilado. Hacemos el puré siguiendo astutamente las instrucciones del paquete y freímos la salchicha troceada con un poco de aceite.
Sólo nos queda montar el plato.
Una montañita de puré de patatas, tomate frito por encima, un poco de queso rallado y los trozos de salchichas rematando la faena.
Unas hojas de rúcula (si tienes, si no orégano o algo así) un poco más de queso rallado y un hilo de aceite no van a venirle nada mal. ... (ver texto completo)

Vamos con los deberes, como dice Milagros, pa que veais que os lo dejo facilito.

---------------BARBATESA------ -----------------

Ingredientes:

1 Paquete de hamburguesas de atun "Abrir y listo" de Isabel,
Pan de hamburguesa
2 Lonchas de bacon.
Tomate. ... (ver texto completo)

Buenos ddiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiasss ssssssss y fresquitos,

hoy a las 8:48 = -8ºC.

Para entrar en calor vamos a pasarnos por cocina......

............... TORTILLA DE MIGAS COMO MUY CAMPESTRE................

Ingredientes:

1 Envase de migas precocinadas (hay varias marcas en la zona de refrigerados), unas lonchas de bacon, un poco de salsa de soja, un par de huevos, un par de dientes de ajo y aceite.

Preparación:
En un bol ponemos uno de los envases de migas (suele venir divididos en dos para que sea más fácil dosificarlas) deshaciendolo un poco con las manos para que queden sueltas.
En una sartén freímos unas cuantas lonchas de bacon cortadas en pedacitos (digamos unas 5) y cuando estén dortadas y crujientes, las echamos sobre las migas.
Batimos un par de huevos y en vez de sal le añadimos un chorreón de salsa de soja.
Removemos bien y lo añadimos a las migas.
En una sarten caliente con un poco de aceite ponemos un par de dientes de ajo bien picaditos a dorar. Cuando cojan color, añadimos el contenido del bol, volvemos a remover para que se mezcle todo bién y procedemos como si fuera una tortilla de patatas.
Dejamos que se nos cuaje por una cara (poco tiempo para que no se nos queme) y con ayuda de un plato, le damos la vuelta y dejamos cuajar por el otro lado. Si luego servimos cada ración con un par de pimientos verdes fritos por enima, la cosa nos queda para nota.

Para notaaaaaaaaaaaaaaaaaa eran las que hacía mí abuela Benigna (eso si que eran migas, ups, que ricas) estas que he puesto puro simulacro, jajjaja. ... (ver texto completo)

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