ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Y ahora para los golositos.

....................... LECHE ASADA AL HORNO................

INGREDIENTES:

1 Limón.
1 Naranja.
150gr. de Azúcar.
1/2 litro de leche. ... (ver texto completo)

..................... LENGUADO A LA CREMA.................

INGREDIENTES:

4 Filetes de Lenguado
el zumo de 1/2 limón
4 ó 5 cucharaditas de nata
60 gr. de queso parmesano rallado.
30 gr. de mantequilla.

Para adornar........... perejil.

ELABORACION:

1.- Quitar la piel de los filetes, colocarlos en la fuente de hornear.

2.- Sazonarlos y rociarlos con el zumo de limón.

3.- Cubrirlos con la nata.

4.- Espolvorearlos con el queso rallado, echar por encima la mantequilla a trocitos.

5.- Cocerlos al horno, bañarlos con el jugo que formen, mientras dure la cocción.

6.- Una vez cocidos, sacarlos del horno y adornarlos con perejil.

SERVIR: Calientes. Acompañados con hortalizas variadas ... (ver texto completo)

Buenas tardes Rosa. Después del paseo vespertino he recordado que tenía por aquí la receta de las gachas de dúz. Si mañana te quieres entretener y tomarlas de postre después de la cena, aquí te dejo esta receta que se diferencia de las que se hacen en el pueblo por el "toque" del anís y la miel.

GACHAS DULCES. Ingredientes

-500 gr. de harina de trigo
-125 gr. de pan duro
-2 litros de agua templada
-4 cucharadas de miel
-200 cc. de aceite de oliva
-1 cucharadita de anís ... (ver texto completo)

Bueno como hoy empieza el fin de semana, por si no se os ocurre que cocinar, ya os ayudo yo.

COMO PRIMER PLATO:

.......................... ZARANGOLLO MURCIANO.................

Se frie cebolla partida a tiras, dándole vueltas hasta que esté dorada.
Se e añade el doble de calabacín que la cantidad que hemos puesto de cebollas.
Se le van dando vueltas dentro de la sartén a la mezcla anterior, cuando está casi hecho (por el color frito) se le añade sal (tú Milagros nó) y óregano.
Se puede ... (ver texto completo)

Buenas tardes Rosa. Después del paseo vespertino he recordado que tenía por aquí la receta de las gachas de dúz. Si mañana te quieres entretener y tomarlas de postre después de la cena, aquí te dejo esta receta que se diferencia de las que se hacen en el pueblo por el "toque" del anís y la miel.

GACHAS DULCES. Ingredientes

-500 gr. de harina de trigo
-125 gr. de pan duro
-2 litros de agua templada
-4 cucharadas de miel
-200 cc. de aceite de oliva
-1 cucharadita de anís ... (ver texto completo)

Gracias por esta receta, pero yo prefiero las gachas saladas (la de matazón) con su forrete, higado y cocinadas en la lumbre. (estas también se pegan al riñón, jajja)! que le vamos a hacer!, (pues dar un paseo largo, largooooo, y buscar unas setas para luego hacer el aperitivo.

besos de esta tarde con mucho viento y agua.
Rosa.

Buenas tardes Rosa. Después del paseo vespertino he recordado que tenía por aquí la receta de las gachas de dúz. Si mañana te quieres entretener y tomarlas de postre después de la cena, aquí te dejo esta receta que se diferencia de las que se hacen en el pueblo por el "toque" del anís y la miel.

GACHAS DULCES. Ingredientes

-500 gr. de harina de trigo
-125 gr. de pan duro
-2 litros de agua templada
-4 cucharadas de miel
-200 cc. de aceite de oliva
-1 cucharadita de anís ... (ver texto completo)

Esta receta de cocina va por tí, Rosa Mari y por todo aquel que la quiera cocinar. Un día de estos te pondré una receta de codornices con canela que están riquísimas.

Ingredientes para 4 personas.

2 perdices.
medio vaso de aceite más o menos.
1 vaso de vino.
1 vaso de vinagre de vino blanco.
Agua para cubrir.
1 zanahoria. ... (ver texto completo)

¿Sabíais qué...?

- El ingrediente principal de la fideuá son los fideos, que constituyen una fuente importante de hidratos de carbono complejos y que contienen muy poca grasa. El acompañamiento de verduras aporta vitaminas, minerales y antioxidantes.

- Las judías verdes contienen vitaina C, betacarotenos y otros componentes con acción antioxidante, que favorecen la salud del organismo.

- Las espinacas son ricas en potasio pero contienen poco sodio, es decir, tienen un efecto diurético. Esta ... (ver texto completo)

¿Sabíais qué...?

-Las almendras y las avellanas son una fuente de grasas insaturadas, que se relacionancon la prevención de las enfermedades cardiovasculares.

- El atún contiene ácidos grasos omega3, que reducen los niveles en sangre del colesterol total y los triglicéridos, y disminuyen el riesgo de formación de coágulos y trombos.

¿Sabíais qué?

- Diversos estudios científicos actuales han puesto de manifiesto que el consumo de dietas con una aportación de grasas moderada, que contengan unos 50-100 gramos diarios de frutos secos como las nueces, consiguen reducir en mayor grado las concentraciones en sangre de colesterol total y de colesterol LDL que las dietas con una aportación menor de grasa.

- La lechuga aporta muy pocas calorías debido a su elevado contenido en agua, una cantidad muy baja de hidratos de carbono y ... (ver texto completo)

¿Sabíais qué...?

- Desde tiempos remotos se han atribuído al ajo propiedades curativas. Uno de sus componentes, la alicina, posee propiedades antibióticas y antifúngicas.

- El ajo contiene vitaminas A, B1, B2, y C.

- Al parecer el ajo posee capacidad de frenar el crecimento tumoral.

- Consumido en crudo reduce los temidos niveles de colesterol y triglicéridos, y ejerce un papel protector ante las enfermedades cardiovasculares.

- También disminuye los niveles de azúcar; por tanto, su consumo puede ser especialmente beneficioso para las personas que sufren diabetes. ... (ver texto completo)

¿Sabíais qué...?

-La patata es un alimento rico en hidratos de carbono complejos, como el almidón, y de sustancias minerales, como el potasio.

-El aporte calórico de las patatas no es elevado. Sin embargo, si se consumen fritas o guisadas pueden triplicar su aportación calórica.

-La patata de carne amarilla contiene más protovitamina A que la de carne blanca. La provitamina A tiene propiedades antioxidantes, es decir, protege el organismo de la enfermedad y el envejecimiento e impide la acción nociva de los llamados radicales libres. ... (ver texto completo)

¿Sabíais qué..?

-El tomate es rico en licopeno, un antioxidante que protege las células de la acción de los radicales libres, principales responsables de las enfermedades cardiovasculare, el cáncer y el envejecimiento.

-El tomate interviene en la regulación del ciclo celular y puede evitar que las células se vuelvan malignas. Actualmente, varios estudios epidemiológicos sugieren que el consumo de licopeno es beneficioso para la salud, puesto que al parecer disminuye la incidencia de algunos cánceres, como la próstata y pulmón, y reduce la aparición de enfermedades cardiovasculares. ... (ver texto completo)

¿Sabíais qué?

-Las alcachofas son las verduras más ricas en fibra. Por su alto contenido en fibra, el consumo de esta hortaliza previene el estreñimiento y contribuye a reducir los niveles en sangre de colesterol al disminuir su absorción intestinal.

- Uno de los componentes de la alcachofa, la cinarina, favorece la diuresis, es decir, la cantidad de orina eliminada. Por este motivo, el consumo de alcachofas es especialmente beneficioso para las personas con hipertensión arterial o que presentan ... (ver texto completo)

¿Sabíais qué?

-Las lentejas, al igual que los plátanos, los frutos secos, las patatas, las hortalizas, los champiñones, la carne magra, la leche y el pescado, son fuentes de potasio. El potasio es esencial para el buen funcionamiento de nervios y músculos, y también controla la frecuencia cardíaca.

- Se recomienda un consumo diario de 3´5 miligramos de potasio.

- Los síntomas de la deficiencia de este mineral son debilidad muscular, cansancio, molestias digestivas, palpitaciones cardíacas, ... (ver texto completo)

Jajajajajaaaaaaaa ¡Jolín! Suerte qué no me como las palabras y sólo las junto, sino me llamarían tragaldabas.