ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Esta foto, según he podido observar, se encuentra entre las fotos de la flora perteneciente a Alconchel, nuestro pueblo; no voy a decir que las personas que vemos aquí son unas rosas, unos claveles, o unos lilas, ¡porque no lo son! Pero, eso sí, he de decir que las calderetas las cocinan cómo nadie las prepara en "las alrededorás". ¡Sin estudiar cocina, son unos buenos cocineros!. Besos para ellos.
(mensaje comenzado a escribir ayer, y terminado de escribir hoy)

Como muchos de vosotros ya sabéis, este año tampoco se ha cocinado la popular "Caldereta"; este año solamente se cocinaron las paellas el día 9 de Agosto. Creo que el concurso tuvo menor repercusión que otras veces. Ya nos contará Eufra7 algo al respecto pues yo este año no he vivido las fiestas muy de cerca ¡Bastante fiestas tenía con mis "guachos", como podéis comprender!

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La clave está en ir combinando los hidratos de carbono y las proteínas con tal de tomarlos en una correcta frecuencia a lo largo de la semana.
La transformación de los grupos de alimentos en platos permite obtener muchas combinaciones, como por ejemplo: El lunes para comer tendremos patatas (como opción de hidrato de carbono), huevo (Como opción de proteína) y verdura (que puede ser tanto cruda con cocida)...

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Algunos ejemplos:

-Ensalada de rúcula y tortilla de patatas.
-Judías verdes con patata y tortilla de espinacas.
-Escalivada con huevo frito con patatas fritas.

Para cenar: verduras a la plancha (berenjena, calabacín, y cebolla) con merluza al horno y pan con tomate.
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Es preciso consumir en la comida y en la cena tres elementos básicos; hidratos de carbono, proteínas y vegetales (Hortalizas y verduras).

Dentro de los hidratos de carbono tenemos varias opciones: patatas, legumbres, pasta, arroz o cereales, pan (o harina o pizza) y dentro de las proteínas tenemos: pescado, huevos, carne blanca, carne roja, queso y embutidos...

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La clave está en ir combinando los hidratos de carbono y las proteínas con tal de tomarlos en una correcta frecuencia a lo largo de la semana.
La transformación de los grupos de alimentos en platos permite obtener muchas combinaciones, como por ejemplo: El lunes para comer tendremos patatas (como opción de hidrato de carbono), huevo (Como opción de proteína) y verdura (que puede ser tanto cruda con cocida)...

DIETA SANA.

Seguro que todos nosotros tenemos muy claro que para estar sanos, hemos de seguir una dieta equilibrada, pero realmente, qué significa eso? Un dieta equilibrada es aquella que es variada, agradable, suficiente a nuestras necesidades y adaptada a nuestra situación personal y estado de salud.

Para poder seguir una dieta equilibrada es básico hacer una buena planificación de alimentación a lo largo de la semana y por eso lo principal es elaborar un menú semanal que se adapte al máximo ... (ver texto completo)

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Es preciso consumir en la comida y en la cena tres elementos básicos; hidratos de carbono, proteínas y vegetales (Hortalizas y verduras).

Dentro de los hidratos de carbono tenemos varias opciones: patatas, legumbres, pasta, arroz o cereales, pan (o harina o pizza) y dentro de las proteínas tenemos: pescado, huevos, carne blanca, carne roja, queso y embutidos...

DIETA SANA.

Seguro que todos nosotros tenemos muy claro que para estar sanos, hemos de seguir una dieta equilibrada, pero realmente, qué significa eso? Un dieta equilibrada es aquella que es variada, agradable, suficiente a nuestras necesidades y adaptada a nuestra situación personal y estado de salud.

Para poder seguir una dieta equilibrada es básico hacer una buena planificación de alimentación a lo largo de la semana y por eso lo principal es elaborar un menú semanal que se adapte al máximo a las necesidades que tenemos en casa... ... (ver texto completo)

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- ¿Es mala para la salud el agua llamada "Dura"?

El agua "dura", rica en calcio y magnesio, deja depósitos en los utensilios de la cocina y en las cañerías, pero no es peligrosa para la salud. Más todavía: diferentes estudios han demostrado que en las ciudades donde el agua es "dura", hay menos muertes por enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, antes de beberla por la mañana, hay que dejarla correr un poco. El primer chorro puede contener plomo y otros metales, porque permanece por la ... (ver texto completo)

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No hace falta que os diga lo importante que es para la salud beber agua. Seguro que vuestro médico os lo ha dicho más de una vez...
Para aquellos que no lo sepáis, os digo que, como mínimo, debemos beber más o menos un litro y medio de agua, exceptuando las personas con determinadas afecciones, como la insuficiencia renal. Poca gente bebe suficiente agua, sobre todo la que vive en apartamentos con aire seco, o en lugares con calefacción o aire acondicionado. Debemos beber agua con frecuencia, ... (ver texto completo)

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¿Cómo saber si un alimento contiene sal (cloruro de sodio)

Si crees que por su sabor más o menos salado, te equivocas. Algunos alimentos tienen un alto contenido de sal sin delatarlo al paladar: el huevo, por ejemplo, tiene 138 miligramos por cada 100 gramos; la leche, 49 por 100 mililitros; el queso, de 200 a 1800 miligramos. Entre los productos manufacturados, las galletas contienen 365 miligramos de sal por cada 100 gramos...

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- ¿Es mala para la salud el agua llamada "Dura"?

El agua "dura", rica en calcio y magnesio, deja depósitos en los utensilios de la cocina y en las cañerías, pero no es peligrosa para la salud. Más todavía: diferentes estudios han demostrado que en las ciudades donde el agua es "dura", hay menos muertes por enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, antes de beberla por la mañana, hay que dejarla correr un poco. El primer chorro puede contener plomo y otros metales, porque permanece por la ... (ver texto completo)

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¿Para qué sirve la manzana: alivia la diarrea, o el estreñimiento?

Es útil en ambos padecimientos. La manzana fresca y rallada es astringente, mientras que la cocida o entera contiene fibra, que combate el estreñimiento...

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¿Cómo saber si un alimento contiene sal (cloruro de sodio)

Si crees que por su sabor más o menos salado, te equivocas. Algunos alimentos tienen un alto contenido de sal sin delatarlo al paladar: el huevo, por ejemplo, tiene 138 miligramos por cada 100 gramos; la leche, 49 por 100 mililitros; el queso, de 200 a 1800 miligramos. Entre los productos manufacturados, las galletas contienen 365 miligramos de sal por cada 100 gramos...

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¿Hay que mondar la fruta, debido a los insecticidas?

Esta precaución es más bien inútil, dado que la pulpa de la fruta absorbe tantas sustancias venenosas como la cáscara. Quienes no tienen problemas para digerir la fibra, deben comer la fruta cruda, con cáscara, sólo lavarla...

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¿Para qué sirve la manzana: alivia la diarrea, o el estreñimiento?

Es útil en ambos padecimientos. La manzana fresca y rallada es astringente, mientras que la cocida o entera contiene fibra, que combate el estreñimiento...

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¿Hay que mondar la fruta, debido a los insecticidas?

Esta precaución es más bien inútil, dado que la pulpa de la fruta absorbe tantas sustancias venenosas como la cáscara. Quienes no tienen problemas para digerir la fibra, deben comer la fruta cruda, con cáscara, sólo lavarla...

EN UNA DIETA PARA ADELGAZAR, ¿PUEDE UNA/O COMER TODA LA FRUTA QUE DESEE?

¡NOOOOOOOOOOOOOOOOOOO! La gente cree que la fruta, rica en agua, vitaminas y minerales, puede comerse indiscriminadamente. Pero la fruta, queridos míos, también es rica en azúcar. Por ejemplo: medio kilo de uvas produce 350 kalorías, así que..... ¡CUIDADO CON LAS UVAS, VENDIMIADORES MANCHEGOS, QUE DENTRO DE NADA ESTÁIS EN EL TAJOOOOOOOOOOOO!
Besetes, hermosones.

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Dicen que Popeye comía muchas, pero ¿es realmente la espinaca la verdura que más hierro contiene?

¡Pues no! Claro que no. A pesar de su buena fama, la espinaca sólo contiene 3,70 miligramos por 100 gramos, mientras que los chabacanos secos contienen 6,30 miligramos, y los pistachos, 6,75 miligramos de este mineral...

Quizá haya algún alconchelero que si lee los mensajes anteriores se pregunte qué son los CHABACANOS, y es porque no sabe que es exactamente lo mismo que lo que en Alconchel llamamos ALBARICOQUE o ALBARILLO y esta es más o menos "Su vida" y "A qué dedica el tiempo libre", que encontré en Google.

DESCRIPCIÓN

Fruto algo más pequeño que el melocotón o durazno, más o menos esférico, aterciopelado, amarillento, a veces con una zona rojiza; su pulpa es amarilla. Se cultivan más de veinte variedades ... (ver texto completo)

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Dicen que Popeye comía muchas, pero ¿es realmente la espinaca la verdura que más hierro contiene?

¡Pues no! Claro que no. A pesar de su buena fama, la espinaca sólo contiene 3,70 miligramos por 100 gramos, mientras que los chabacanos secos contienen 6,30 miligramos, y los pistachos, 6,75 miligramos de este mineral...

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Sabéis cómo hay que preparar las verduras para que no pierdan sus minerales y vitaminas?

Deben frotarse con escobeta, en vez de mondarlas; han de prepararse inmediatamente antes de comerse o cocinarse; en vez de remojarse, deben lavarse rápidamente. Deben cocinarse enteras; cuanto más se piquen, rallen o rebanen, más vitaminas perderán.
Los utensilios de acero inoxidable son mejores que los de cobre ya que estos destruyen la vitamina C. Por último, se ha de vigilar el tiempo de cocción: ... (ver texto completo)

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Otra pregunta interesante que alguna vez nos hemos hecho: ¿Son buenas para el hígado las alcachofas?
La respuesta es NO. Sólo las verdaderas hojas -que por regla general no se comen- contienen cianurina, utilizada en la industria farmacéutica para tratar el hígado.