ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

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No engordan. La prueba está en que 12-15 aceitunas verdes tienen las mismas calorías que una cucharada de aceite de oliva. Recuerda que las olivas negras engordan más del doble que las verdes y que cuanto más arrugadas estén más calorías proporcionan...

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Con las aceitunas se pueden preparar exquisitos y nutritivos patés, como el que se obtiene triturando aceitunas negras con anchoas o con foie-gras. La olivada es otro delicioso paté, en este caso 100% vegetal, que se prepara triturando 100 g. de aceitunas negras sin hueso con media cucharadita de romero fresco, de tomillo y de orégano, sal y aceite. Las personas hipertensas, deben consumirlas con moderación, debido a su alto contenido en sodio.

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Las aceitunas aportan polifenoles en cantidades más elevadas que el aceite de oliva. Estos compuestos antioxidantes participan, junto con la vitamina E, en la prevención de la arteriosclerosis, ciertos trastornos óseos y el cáncer...

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No engordan. La prueba está en que 12-15 aceitunas verdes tienen las mismas calorías que una cucharada de aceite de oliva. Recuerda que las olivas negras engordan más del doble que las verdes y que cuanto más arrugadas estén más calorías proporcionan...

ACEITUNAS, el aperitivo más sano.

Como todo buen aperitivo, las olivas aumentan las ganas de comer. Gracias a su alto contenido en ácido oleico, la grasa mejor tolerada por las personas con gastritis y úlceras, facilita la absorción de los nutrientes en el intestino. De ahí que sea un excelente recurso enriquecer con olivas los sofritos, la ensalada, la pizza. Este alimento contiene en su interior las mismas grasas saludables que el aceite de oliva. Por eso, ayuda a bajar el colesterol, fluidifica ... (ver texto completo)

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Las aceitunas aportan polifenoles en cantidades más elevadas que el aceite de oliva. Estos compuestos antioxidantes participan, junto con la vitamina E, en la prevención de la arteriosclerosis, ciertos trastornos óseos y el cáncer...

ACEITUNAS, el aperitivo más sano.

Como todo buen aperitivo, las olivas aumentan las ganas de comer. Gracias a su alto contenido en ácido oleico, la grasa mejor tolerada por las personas con gastritis y úlceras, facilita la absorción de los nutrientes en el intestino. De ahí que sea un excelente recurso enriquecer con olivas los sofritos, la ensalada, la pizza. Este alimento contiene en su interior las mismas grasas saludables que el aceite de oliva. Por eso, ayuda a bajar el colesterol, fluidifica ... (ver texto completo)

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Protector digestivo: Este sano alimento reduce el riesgo de cáncer de colon y previene contra las úlceras y las gastritis crónicas. Tomado en ayunas, corrige el estreñimiento y mezclado con limón, estimula el hígado, al tiempo que previene la formación de piedras...

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En su justa medida: A pesar de ser un alimento de gran calidad, no se recomienda tomar más de 4-5 cucharadas al día. En cantidades superiores, favorece el sobrepeso –cada cucharada sopera aporta 90 calorías-.
Es conveniente introducir el aceite en recipientes oscuros y guardarlos en lugares frescos y al resguardo de la luz. El aceite de oliva que se fríe a temperaturas moderadas puede reutilizarse 2-3 veces. Cuélalo después de cada uso y no lo mezcles con ningún otro tipo de aceite.

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Aliado contra el envejecimiento: El aceite de oliva es el ¨Dveh¨ªculo ¡¬ que facilita el transporte y la absorci¨®n de las vitaminas liposolubles (A, D, E y D), nutrientes implicados, entre otras cosas, en la salud de los huesos, en la prevenci¨®n de enfermedades degenerativas propias de la edad (Alzheimer, c¨¢ncer, etc.) y en el retraso del envejecimiento de la piel...

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Protector digestivo: Este sano alimento reduce el riesgo de cáncer de colon y previene contra las úlceras y las gastritis crónicas. Tomado en ayunas, corrige el estreñimiento y mezclado con limón, estimula el hígado, al tiempo que previene la formación de piedras...

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El mejor amigo del corazón: El aceite de oliva tiene una composición de ácidos grasos que se aproxima a lo que se considera una grasa ideal. El 75% de esas grasas corresponde al ácido oleico, una sustancia que previene y trata las enfermedades cardiovasculares. Su poder para reducir el colesterol y bajar la presión está fuera duda. De ahí que reduzca el riesgo de sufrir una trombosis o un infarto...

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Aliado contra el envejecimiento: El aceite de oliva es el ¨Dveh¨ªculo ¡¬ que facilita el transporte y la absorci¨®n de las vitaminas liposolubles (A, D, E y D), nutrientes implicados, entre otras cosas, en la salud de los huesos, en la prevenci¨®n de enfermedades degenerativas propias de la edad (Alzheimer, c¨¢ncer, etc.) y en el retraso del envejecimiento de la piel...

ACEITE DE OLIVA VIRGEN, la joya de nuestra dieta.

Bautizado por Homero como ¨Doro l¨ªquido ¡¬, el aceite de oliva es, junto con el vino y el jam¨®n, uno de los tesoros de la gastronom¨ªa de nuestro pa¨ªs. Tanto en crudo como en fritura, el jugo de oliva natural no es s¨®lo la grasa mejor tolerada, sino tambi¨¦n la m¨¢s adecuada para el organismo...

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El mejor amigo del corazón: El aceite de oliva tiene una composición de ácidos grasos que se aproxima a lo que se considera una grasa ideal. El 75% de esas grasas corresponde al ácido oleico, una sustancia que previene y trata las enfermedades cardiovasculares. Su poder para reducir el colesterol y bajar la presión está fuera duda. De ahí que reduzca el riesgo de sufrir una trombosis o un infarto...

ACEITE DE OLIVA VIRGEN, la joya de nuestra dieta.

Bautizado por Homero como ¨Doro l¨ªquido ¡¬, el aceite de oliva es, junto con el vino y el jam¨®n, uno de los tesoros de la gastronom¨ªa de nuestro pa¨ªs. Tanto en crudo como en fritura, el jugo de oliva natural no es s¨®lo la grasa mejor tolerada, sino tambi¨¦n la m¨¢s adecuada para el organismo...

"Más vale evitar que retar"

Aconseja seguir los dictados de la prudencia y poner los medios para no reñir.

"Ni la estopa entre tizones ni la mujer entre varones"

Se dice que, si tenemos que tener cuidado con las cosas, en general, con lo que se tiene que tener cuidado sumo es con aquello que nos puede acarrear un perjuicio grande, como el tener la estopa entre tizones, que enseguida producirá fuego; y la mujer entre hombres por exponerse al peligro innecesariamente.

"Parece que viene de arar"

Se zahiere con esta frase a la persona que tomamos por rústica o torpe.

"Cada lobo en su senda, y cada gallo en su muladar"

Se aplica a los que acostumbran a entrometerse en lo que no les incumbe.

"Al prójimo, contra una esquina".

Frase con la que se da a entender el poco aprecio que le merece a uno el prójimo, cuando a alguien se le advierte o aconseja que mire por los demás.

"Cada día que amanece, el número de tontos crece"
Frase con la que se tacha a uno de tonto por lo que ha hecho o por lo que ha dicho.