Caldereta, ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca, España)

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La parte más fea del trabajo les corresponde a los ‘mahouts’, los cuidadores y entrenadores de los elefantes, que inspeccionan los excrementos y recolectan a mano el café para después secarlo al sol. Los fabricantes han puesto la guinda al extraño proceso con una estudiada ceremonia de preparación: los granos se muelen a mano en la mesa del consumidor y la infusión se prepara con una hermosa cafetera de sifón, al estilo vienés del siglo XIX...

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Eso sí, el precio de la taza resulta solo indicativo, porque a esos 40 euros habrá que sumarles el importe del viaje hasta el único lugar donde se sirve, los ‘resorts’ de Anantara en las Maldivas y Tailandia. Una vez allí, mientras aspiran el aroma selvático del Black Ivory, más vale que no piensen mucho en el lugar de donde procede, porque a lo mejor les amarga la experiencia."

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Los frutos tienen que salvar la enorme trituradora de los molares y, una vez que han recorrido todo el elefante, pueden resultar difíciles de encontrar, porque Black Ivory no nos ha pedido que limitemos los movimientos de nuestros animales, algo que nunca haríamos, de modo que podemos estar sembrando café en los campos del Triángulo Dorado». El 8% de lo que se obtenga con las ventas revertirá en la fundación...

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La idea la tuvo un canadiense, Blake Dinkin, que primero hizo diversas pruebas en su país para confirmar que la ingesta de café no dañaba la salud de los elefantes y fue perfeccionando el sistema hasta conseguir una variedad «suave y ligera», que, según aseguran los publicistas, evoca los aromas de la jungla. Después se trasladó a Tailandia y allí contactó con los responsables de la fundación Golden Triangle, un refugio para elefantes que han sufrido abusos, promovido por la cadena de alojamientos ... (ver texto completo)

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La singular técnica existía desde hace tiempo, pero hasta ahora se aplicaba a la civeta, un pequeño carnívoro al que se alimentaba con frutos maduros de café: los granos que se recogían de sus heces eran la materia prima para el ‘kopi luwak’, tan valioso (unos 400 euros el kilo) y tan apreciado que ha dado lugar a un rentable mercado de falsificaciones. El Black Ivory se basa en el mismo principio, las enzimas digestivas que reducen el amargor del café y mejoran su sabor, pero su precio es todavía ... (ver texto completo)

(Publicado por APICUS)

Café Black Ivory

El Black Ivory, recolectado de los excrementos de estos animales, se ha convertido en la variedad más cara: 850 euros el kilo
La búsqueda de las exquisiteces más sofisticadas nos lleva a veces a lugares inesperados. Por ejemplo, a las espléndidas boñigas de los elefantes, donde se rebuscan los granos de café que después se utilizan para elaborar el Black Ivory, el ‘marfil negro’, una nueva variedad que se ha convertido en la más cara del mundo...

pues haber milagritos si deja ya de llover porque por encima de tu cabeza veo desde mi ventana unos buenos relampagos y trueno, pues a mi me pasa lo que a ti me empece a vacunar porque me decian que tenia que hacerlo me ponia malisima y dije que ya no me vacunaba mas yo en casa siempre tomo a la mañana en ayuno un sumo de narannjas antes de operarme lo hacia de pomelos pero siempre recien exprimidos y es la mejor vacuna contra la gripe aunque yo en este mes de octubre y nobiembre ando que lo cojo ... (ver texto completo)

Buenos días Castilleja. Me he asomado al balcón y veo que hoy el día está bueno para pasear, así que he pensado darme un paseíllo de una hora más o menos, pero..., pero...., y pero... Como sabes, las tareas de la cas son un poco pesadicas, y mucho más si vas deprisa, así que antes de salir a la calle he decidido sentarme delante del ordenata y descansar un poco, a ver si me "recompongo".
Bueno, tus nietos ya son mayorcillos para no dejar de hacer trastadas; Aitor aún es pequeñito y se le puede manejar, ... (ver texto completo)

CASTILLEJA buenos días de domingo, Día festivo y de descanso.
No te preocupes, mujer, y los primero es lo primero, así que a cuidaros ese resfriado que si no lo hacéis así, con el paso de los días se empeorará.
A mí, hace unos días, mi enfermero me dijo de ponerme la vacuna, pero le dije que de momento no me la ponía. Nunca me la he puesto, pero tampoco suelo resfriarme durante el invierno; ¡Eso sí!, los zumos de naranja, en casa, corren que vuelan.
Yo estoy mejor, y sabes que "mala hierba nunca ... (ver texto completo)

Bueno Ana, si está por aquí todavía "QRZ", sal a la LUZ de mi BOMBILLA, y dime si es este al Crescencio que dices, porque yo aquí en esta foto veo a uno de los Crescencios que hay en Alconchel; de "coche", como verás, no hay ninguno, pero si hay dos TODO TERRENOS que somos mi marido y yo: él porque está todo el día terreno va, terreno viene, y yo porque a escribir por aquí, por el foro, casi no hay quien me gane, y encima pinto, plancho, cocino, paso el aspirador, coso, cuido las pantas, quito el ... (ver texto completo)

¡Inocentes y pacíficos casados...! El matrimo nio es una guardia cruel, durísima, erizada de peligros, en la cual hay que estar dando continuamente el grito de ¡ALERTA!...

Hola Ana, un día de estos, voy a intentar hacer esta receta que nos has dejado por aquí a ver qué tal me sale. Lo que no tengo muy claro es si la patata se ha de hacer puré o si se ha de hacer, una vez cocida, en rodajas. Espero que me contestes, aunque mirándolo bien, podría hacerlo primero de una forma y luego de la otra y comparar con cuál de ellas me quedo.
Muchas gracias y hasta el próximo día.

Hola Ana, parece que hoy no estoy muy dispuesta para preparar las patatas con carne, pero voy a preparar unos macarrones con allioli y atún que están para chuparse los dedos, y además se prueden servir calientes en invierno, y fríos en verano, por eso del calorcito. Si quieres probarlos ahí va la receta.

Hierves los macarrones como de costumbre; yo le pongo al agua de la olla bastante agua, sal y un chorro de aceite. Los dejas que hievan, y cuando veas que están a tu gusto lo sacas del agua y ... (ver texto completo)

se coge patata y se hierve se lle pone sal cuando se vaya a hervir en el agua, en una sarten se pone mientras se hierve la patata en una olla, se pone carne picada cebolla y apio y se frie se le pone sal, el apio y la cebolla rallada, luego cuando ya tenemos la patata y la carne en una cazuela de horno la untamos con mantequilla de la marca tulipan, y ponemos una capa de patata la estendemos en la cazuela, otra capa de carne, la cual hemos frito con la cebola y el apio y otra capa de patata, espolvoreamos ... (ver texto completo)

Ya te encontré Ana, y estás muy guapa y elegante en la foto. ¿Cómo te encontrabas aquel día en que te la tomaron? Supongo que muy emocionada...
Saludos

hola, milagros gracias.

ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)