ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Cada región las celebra a su manera, se celebran tanto en el viejo como en el nuevo mundo. En las principales regiones productoras son un importante atractivo turístico, uno de los principales detonadores del Enoturismo. Las fiestas de la vendimia se llevan a cabo pues, con la cosecha, y su tiempo va variando dependiendo los tiempos de cosecha de cada región.

Festejos de la vendimia.

Monumento a la Vendimia en Jerez.
«Surgieron como símbolo de la alegría por el final de la cosecha. Y aunque el turismo las está globalizando, lo cierto es que estas celebraciones se remontan a los tiempos en que el vino era el puente entre dioses y hombres».

Durante la fase de cosecha de las uvas es necesario respetar de todos modos algunas reglas; es preciso evitar recoger la uva mojada (por lluvia, rocío o niebla), ya que el agua puede influir en la calidad del mosto; además se deben evitar vendimias en las horas más cálidas del día, para impedir el inicio indeseado de la fermentación; los racimos deben descansar en contenedores no demasiado profundos, para evitar que se aplasten; finalmente, la uva debe ser transportada a los lugares en los cuales ... (ver texto completo)

Una práctica utilizada es aquella llamada vendimia escalar, que consiste en la recolección de las uvas de una viña extensa en momentos sucesivos, y según el grado de maduración de los racimos individuales. Otra práctica distinta es la llamada vendimia tardía o "late harvest", que consiste en retardar la época de la vendimia a fin de aumentar la cantidad de azúcar de la uva. Este procedimiento es utilizado para la producción de vino generoso.

Mecánica: la vendimia mecánica es más económica que la manual. La falta de personal cualificado y el incremento de los costes de recogida de la uva están provocando que se implante de forma acelerada en algunas comarcas vitícolas, un hecho que afecta sobre todo a las grandes explotaciones, que necesitan de más mano de obra. Para realizar este tipo de vendimia, el cultivo debe estar formado en espaldera.

Tipos de vendimia.

Vendimias en las Costas de Beaune en Borgoña.
Existen dos métodos de vendimia:
Manual: es utilizada para la producción de vino de elevada calidad y de vinos espumosos, para lo cual es necesario elegir los racimos de modo más selectivo, lo que inevitablemente aumenta los costos de producción. De esta manera también es más difícil para el agricultor, puesto que debe estar de sol a sol levantándose y agachándose para recoger la uva y llevando el capazo lleno de uva al tractor.

azúcares: una mayor cantidad de azúcar aumentará el grado alcohólico del vino producido; presentar una justa cantidad de azúcar es indispensable para iniciar la fermentación alcohólica.
ácidos: las sustancias ácidas son necesarias tanto para evitar la proliferación de bacterias causantes de enfermedades como para la conservación sucesiva del vino.
componentes aromáticos: varían durante la maduración de la uva, contribuyen a determinar las características orgánicas del vino.

Condiciones climáticas: al aumentar la latitud, la uva madura más tarde.
Zona de producción: las uvas de las viñas expuestas al Sur (en el hemisferio norte; al Norte en el hemisferio sur) maduran primero. Al aumentar la altitud, la uva madura primero.
Tipo de uva: los viñedos de uva blanca maduran generalmente primero que las de uva negra.
Tipo de vino que se quiera obtener, determinado por la mayor o menor presencia de algunos componentes, tales como:

El período de vendimia varía entre febrero y abril (en el hemisferio sur), y julio y octubre (en el hemisferio norte). Esto depende del grado de maduración de la uva que se desee, es decir, del momento en que la relación porcentual entre los azúcares y los ácidos en el grano de uva han alcanzado el valor óptimo para el tipo de vino que se desea producir (Véraison). Si bien este parámetro es genéricamente válido para la uva de mesa, en el caso de la uva destinada a la producción vinera es necesario ... (ver texto completo)

Por vendimia se entiende la recolección o cosecha de las uvas. En el caso de las uvas de mesa se usa simplemente el término cosecha:_D.
En las inscripciones egipcias se representa la vendimia y la pisa en lagares ya en el II milenio a. C.; los Faraones de aquel tiempo tenían coperos oficiales.

Todo sube velozmente
y las nóminas son cortas;
no me extraña que ahorren
tela las mujeres,
enseñando hasta... las botas.

De los 61 a los 70 es como LA CIGARRA: canta, canta y no come.

Que día tán bueno que hace hoy, ayer en Orihuela 20 y 21º, eso si que es buennn tiempo si señor, voy a ahorrar para comprar una cabañita de esas del Ayuntamiento de Cuenca y un terrenito por esas latitudes para pasar el invierno, (claro que primero no se si podré jubilarme, con estas nuevas normas, jejejeje, creo que ningún banco me dará un prestamo)

Rosa, por aquí por Barcelona también hace buen tiempo, ya veremos si dura mucho.
Pues yo tampoco sé cuándo podrás jubilarte, y eso de la hipoteca, no sé, no sé cómo estarán ahora los bancos, pues no están ahora las cosas como para tirar cohetes, aunque a lo mejor tienes suerte como El President de la Generalitat y coges al "banquero" despistao jejejejeje.

Que día tán bueno que hace hoy, ayer en Orihuela 20 y 21º, eso si que es buennn tiempo si señor, voy a ahorrar para comprar una cabañita de esas del Ayuntamiento de Cuenca y un terrenito por esas latitudes para pasar el invierno, (claro que primero no se si podré jubilarme, con estas nuevas normas, jejejeje, creo que ningún banco me dará un prestamo)

Jajajajajjajajajaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaa ¡Qué buenooooooooooooooo!