ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Rectificar es de sabios, así que rectifico. No es "Ensalada de sardinas y cebolla" sino "Mojete". Mojete de sardinas y cebolla. Perdonad.

Buenos días, ya pensaba yó que era "mojete"
la verdad algunas veces lo cocino y me gusta muchooooooooo.
saludos. rs

Hablando de cebollas.... ¿Alguien recuerda la "ensalada de sardinas y cebolla" que se cocinaba en Alconchel hace muchos años? Ahora no sé si alguna alconchelera las cocinará de esta manera; mi madre las cocinaba cuando yo era pequeña y yo aún, algunas veces las cocino. Se preparan de la siguiente manera:

Se limpian las sardinas frescas, se salan, se rebozan en harina y se fríen en abundante aceite. Cuando están doradas se retiran de la sartén o cazuela de barro donde se han frito y se reservan ... (ver texto completo)

Rectificar es de sabios, así que rectifico. No es "Ensalada de sardinas y cebolla" sino "Mojete". Mojete de sardinas y cebolla. Perdonad.

No, chico, y es una pena que los geranios no aguanten tantos años; les pasa lo que nos pasa a todos, que con el tiempo se nos comienzan a caer las hojas, y al final hasta las raíces se secan... ¡Qué le vamos a hacer! Y mientras nos quede memoria para recordarlo, podemos ir dando gracias.

¡Ya, ya! Ya me dí cuenta anoche, antes de cerrar sesión, que no era tu primo Pepe quien había subido la foto...., y...., ¿cómo no voy a saber quién es "El Ruso" de Alconchel? Jajajajajaja. Casi estoy segura que, ... (ver texto completo)

Hablando de cebollas.... ¿Alguien recuerda la "ensalada de sardinas y cebolla" que se cocinaba en Alconchel hace muchos años? Ahora no sé si alguna alconchelera las cocinará de esta manera; mi madre las cocinaba cuando yo era pequeña y yo aún, algunas veces las cocino. Se preparan de la siguiente manera:

Se limpian las sardinas frescas, se salan, se rebozan en harina y se fríen en abundante aceite. Cuando están doradas se retiran de la sartén o cazuela de barro donde se han frito y se reservan en una fuente o plato. Dependiendo de lo que gusten o no las sardinas, se ponen tres o cuatro por comensal).

Se pica una cebolla grande por comensal, en juliana muy fina, y se fríe poco a poco en el aceite donde se han frito las sarinas, hasta que esté bien pochada. A continuación se poen dos cucharadas soperas de harina, que dejaremos tostar unos segundos; a continuación ponemos un vaso o dos de agua y dejamos espesar la salsa al gusto. A continuación ponemos una hoja de laurel y dejamos cocer unos minutos, momento en que batimos dos o tres huevos y lo incorporamos a la salsa; cuando veamos que los huevos y la salsa han tomado cuerpo echamos por encima un chorro de vinagre, colocamos las sardinas encima y dejamos cocer unos unos minutos más. Retiramos del fuego, emplatamos, y... ¡A comer, y a mojar pannnnnnnnn!

Que aproveche, chicos. Besetes ... (ver texto completo)

¡Anda qué no hemos rezado mis hermanas y yo esta oración...! Lo que yo no pensaba es que un día la vería escrita en el foro de Alconchel. Gracias Eufra por habérmela recordado.

Zapatero lo niega y yo me lo creo, pues de sobras sabe que no la ha dejado "al borde de...", la ha dejado metida en el fondo de, que no es lo mismo, como no es lo mismo estar al borde del pozo que metido de cabeza en el fondo del pozo.
¡Ay, ay, ay,! Y pensar que se marchará de rositas como supervisor de nubes....

¿Quéééééééé´´eééeéé´, qué el PSOE pide a Rajoy que acabe con las vaguedades e inconcreciones? ¡Pero bueno! Si el PSOE es el menos indicado para pedir tales cosasssssssss.... Madre mía, lo que hay que leer...

pues a ti entonces tendremos que aplicarle aquello de QUE ME QUITEN LO BAILAO haber quien puede y es verdad ahora los ves y que carita de santo tienen pero con 18 0 20 años parecian pulpos

Eso suelo decir muchas veces, Castilleja. ¡Qué me quiten lo bailao! Y con la esperiencia que da la vida, si volviese para atrás, todabía bailaría mucho más, pero que mucho más. De todas formas, y aunque ha pasado el tiempo, procuro bailar todo lo que puedo y hace las cosas que me hacen feliz, y como decía uno de la Rada que le ópodaban Barrios,... ¡Y berri qui berri!

¿Pulpos dices? Jajajajajja. Se parecían al Cipriano de la canción que cantaba Olga Guillot.

Besetes.

¿Has visto Castilleja? Con algunos, por no decir con todos estos "quintos" he bailado yo más de un Pasodoble torero en La Plaza de mi pueblo. Aquí en la foto, como ves, están todos con cara de Santos devotos, pero... ya, ya,... cuando eran jóvenes eran como todos los jóvenes de todos los tiempos, pero... ¡Buena gente!. Besetes para tí y para éllos.

pues a ti entonces tendremos que aplicarle aquello de QUE ME QUITEN LO BAILAO haber quien puede y es verdad ahora los ves y que carita de santo tienen pero con 18 0 20 años parecian pulpos

ya estamos volviendo de el puente largo que ya milagritos no podia mas con su trabajo

¿Has visto Castilleja? Con algunos, por no decir con todos estos "quintos" he bailado yo más de un Pasodoble torero en La Plaza de mi pueblo. Aquí en la foto, como ves, están todos con cara de Santos devotos, pero... ya, ya,... cuando eran jóvenes eran como todos los jóvenes de todos los tiempos, pero... ¡Buena gente!. Besetes para tí y para éllos.

¡Pues qué vivan, leche, aunque... yo soy del 49! Menudos bailoteos y diabluras liábamos cuando éramos jóvenes... Recuerdo una diablura de una vez que fuimos a Belmonte con mis primas de La Rada, el Guapito, y algunos más; cuando ya volvíamos para Alconchel, a la salida de Belmonte, vi una maceta con un geranio lleno de flores. Bastó que yo abriese la boca, diciendo que, que maceta más hermosa, para que uno de ellos, (No diré su nombre por si aparece la Benemérita Jajajajaj) cogiese la maceta del ... (ver texto completo)

Buenas tardes Eufra7.
Ya te tenemos por aquí de nuevo para que nos eches una manita con el foro; ayer iba tan deprisa que no miré si había mensajes que poner del día 11 de diciembre de 2005, así que voy a mirar y a ponerlos los primeros, bueno, los segundos o terceros... Saludos y bienvenido de nuevo al foro.

De toda la vida se ha dicho que la cabeza de las abuelas está llena de sabiduría... ¡Y de picardía también! Jajajajajaja

¡Mi madre, qué foto más rechula!
Pero si aquí, en primera fila, se pueden ver a los chicos más "guapitos" que había en Alconchel cuando yo tenía los 15 de la niña bonita... Y qué emoción sentí cuando los ví aparecer por el arco de la puerta de la iglesia cuando todos a una sacaban a la Virgen... La mayoría de ellos ya son abuelos, y a alguno de ellos, algún achaquillo que otro les ha visitado ya, pero como son fuertes, han sabido sobreponerse a los malos momentos, y tener esperanza para volver ... (ver texto completo)

ya estamos volviendo de el puente largo que ya milagritos no podia mas con su trabajo