Bueno Pepe, te voy a ir dejando porque como ves, la paella ya está para que le ponga "los adornitos"; ¡ná...! cuatro gambas, cuatro langostinos, cuatro mejillones abiertos al vapor, cuatro navajillas y unas rodajas de limón, y andando... ¡Ah, y la ramita de perejil......!
¡Pepeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee, no creas que he terminado, que noooooooooooooo, que aún nooooo! Mantente atento, porque seguiré un poco más con los mariscos. Ahora me voy a comprar unas cosillas, a dar un paseíto a ver cómo está el día, y luego vuelvo. (en Barcelona está todo abierto)
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En la gamba, por ejemplo, la cabez enseguida se vuelve negra por la oxidación de los ácidos grasos, así que se le añade estos compuestos para que el consumidor no las rechace, aunque una gamba ennegrecida puede estar más fresca que otra muy rosad que quizá lleva días conservada con sulfitos...
Bueno Pepe, te voy a ir dejando porque como ves, la paella ya está para que le ponga "los adornitos"; ¡ná...! cuatro gambas, cuatro langostinos, cuatro mejillones abiertos al vapor, cuatro navajillas y unas rodajas de limón, y andando... ¡Ah, y la ramita de perejil......!
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En ocasiones, el problema de toxicidad llega de la mano de los sulfitos que son las sales o ésteres del hipotético ácido sulforoso que se emplea como antioxidante en la industria alimentaria que añaden los pescadores y pescaderos para que el marisco conserve buen aspecto...
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En la gamba, por ejemplo, la cabez enseguida se vuelve negra por la oxidación de los ácidos grasos, así que se le añade estos compuestos para que el consumidor no las rechace, aunque una gamba ennegrecida puede estar más fresca que otra muy rosad que quizá lleva días conservada con sulfitos...
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Metidos ya "en el ajo", he de decirte que en el caso de los langostinos y especies que se cultivan en granjas marinas, que de todo hay en la viña del Señor, su grado de toxicidad depende, y muy mucho de la calidad de las harinas o piensos con que se alimentan...
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En ocasiones, el problema de toxicidad llega de la mano de los sulfitos que son las sales o ésteres del hipotético ácido sulforoso que se emplea como antioxidante en la industria alimentaria que añaden los pescadores y pescaderos para que el marisco conserve buen aspecto...
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No creas Pepe, que a veces, si empezamos a dar vuelats a lo que comemos, se nos quitan las ganas de saber más de lo que sabemos...
Por ejemplo, si pensamos en la toxicidad de los productos del mar, en lo que a contaminación se refiere, el marisco no difiere mucho del resto de productos. Es más, como la mayoría de contaminantes químicos son solubles en grasas, los mariscos acumulan menos que otros pescados más grasos, como el atún, o el pez espada. Lo que ocurre, es que la almeja, el mejillón ... (ver texto completo)
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Metidos ya "en el ajo", he de decirte que en el caso de los langostinos y especies que se cultivan en granjas marinas, que de todo hay en la viña del Señor, su grado de toxicidad depende, y muy mucho de la calidad de las harinas o piensos con que se alimentan...
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De las únicas advertencias por parte de los entendidos, de las que hemos de estar ojo avizor, son que, algunos crustáceos, como la gamba, la cigala, o el langostino, tienen mayor contenido de colesterol, que se acumula sobre todo en la cabeza, (no en la nuestra, por supuesto, sino en la de los crustáceos jejejejeje), y que la elevada proporción de proteína de los mariscos los desaconsejan para personas con insuficiencia renal o elevados niveles de ácido úrico por las purinas que lleva, así que ... (ver texto completo)
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No creas Pepe, que a veces, si empezamos a dar vuelats a lo que comemos, se nos quitan las ganas de saber más de lo que sabemos...
Por ejemplo, si pensamos en la toxicidad de los productos del mar, en lo que a contaminación se refiere, el marisco no difiere mucho del resto de productos. Es más, como la mayoría de contaminantes químicos son solubles en grasas, los mariscos acumulan menos que otros pescados más grasos, como el atún, o el pez espada. Lo que ocurre, es que la almeja, el mejillón ... (ver texto completo)
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Hay diestistas que enfatizan en asegurar que el principal componenete de los mariscos es agua -entre el 70 y el 88 % dependiendo del tipo de proteínas, (10-20 %), mientras que apenas contienen grasas ni hidratos de carbono, cosa que, tanto a tí como a mí, nos irá estupendamente para conservar en buena forma nuestro "body"...
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De las únicas advertencias por parte de los entendidos, de las que hemos de estar ojo avizor, son que, algunos crustáceos, como la gamba, la cigala, o el langostino, tienen mayor contenido de colesterol, que se acumula sobre todo en la cabeza, (no en la nuestra, por supuesto, sino en la de los crustáceos jejejejeje), y que la elevada proporción de proteína de los mariscos los desaconsejan para personas con insuficiencia renal o elevados niveles de ácido úrico por las purinas que lleva, así que ... (ver texto completo)
Buenos días Pepe.
No sé si estarás por "el foro" o estarás celebrando el Día del Amor Fraterno; si estás de celebración, cuando vuelvas podrás pasarte por aquí y leer la información que dejo por aquí para compartirla con todos los foreros, pero especialmente contigo. Jejejejejeje
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Hay diestistas que enfatizan en asegurar que el principal componenete de los mariscos es agua -entre el 70 y el 88 % dependiendo del tipo de proteínas, (10-20 %), mientras que apenas contienen grasas ni hidratos de carbono, cosa que, tanto a tí como a mí, nos irá estupendamente para conservar en buena forma nuestro "body"...
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Cuando hayamos dejado "La Visa" temblando, cogemos el portante y nos venimos para aquí a preparar el condumio, y si no tienes bastante, no te preocupes, que sin que te dieses cuenta, también compre un kilo de angulas, que con la guindilla que le voy a poner, vamos a salir bailando los dos aquella jota que dice:
A la Mancha, Manchega
que hay mucho vino,
mucho pan, mucho aceite,
y mucho tocino.
Buenos días Pepe.
No sé si estarás por "el foro" o estarás celebrando el Día del Amor Fraterno; si estás de celebración, cuando vuelvas podrás pasarte por aquí y leer la información que dejo por aquí para compartirla con todos los foreros, pero especialmente contigo. Jejejejejeje
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Pepe, como podrás observar, no son diferencias muy notables en cuanto a nutrición se refiere, por lo tanto, y como yo soy la que invita, mañana por la mañana, el sábado, o pasada la Semana Santa, me vienes a buscar, nos vamos a pasear por Las Ramblas, tomamos un Suizo en la calle Petritxol, y "aterrizamos" acto seguido por "La boquería"...
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Cuando hayamos dejado "La Visa" temblando, cogemos el portante y nos venimos para aquí a preparar el condumio, y si no tienes bastante, no te preocupes, que sin que te dieses cuenta, también compre un kilo de angulas, que con la guindilla que le voy a poner, vamos a salir bailando los dos aquella jota que dice:
A la Mancha, Manchega
que hay mucho vino,
mucho pan, mucho aceite,
y mucho tocino.
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Los crustáceos -nécoras, centolla, langosta, cigala, langostinos, etc- tienen en general más cantidad de calcio que muchos moluscos (mejillones, almejas, ostras...) pero menos hierro o vitamina A; y los langostinos y las gambas contienen más colesterol que la nécora o el centollo, mientras que la ostra tiene más sodio que la almeja...
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Pepe, como podrás observar, no son diferencias muy notables en cuanto a nutrición se refiere, por lo tanto, y como yo soy la que invita, mañana por la mañana, el sábado, o pasada la Semana Santa, me vienes a buscar, nos vamos a pasear por Las Ramblas, tomamos un Suizo en la calle Petritxol, y "aterrizamos" acto seguido por "La boquería"...
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Porque, querido Pepe, el marisco, es rico en proteínas, oligoelementos, y vitaminas; pobre en grasas y, como todos los productos del mar, salvo las botas viejas que pueda sacar con su caña algún pescador, contiene los famosos ácidos Omega 3, así que es muy saludable, ¡ya te digo...!...
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Los crustáceos -nécoras, centolla, langosta, cigala, langostinos, etc- tienen en general más cantidad de calcio que muchos moluscos (mejillones, almejas, ostras...) pero menos hierro o vitamina A; y los langostinos y las gambas contienen más colesterol que la nécora o el centollo, mientras que la ostra tiene más sodio que la almeja...
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Creo que a tí no te dolerá para nada, el dolor que sentirá mi faldiquera si yo me gasto lo que guardo en ella en un alimento que, además de hacerme quedar bien con un amigo como tú, es sabroso, y resulta saludable...
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Porque, querido Pepe, el marisco, es rico en proteínas, oligoelementos, y vitaminas; pobre en grasas y, como todos los productos del mar, salvo las botas viejas que pueda sacar con su caña algún pescador, contiene los famosos ácidos Omega 3, así que es muy saludable, ¡ya te digo...!...
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Lo ideal, por sus propiedades nutricionales -según los entendidos en la materia-, sería comerlos todas las semanas, aunque como tú y yo sabemos, el "pero" está en su precio, que aunque tú y yo podamos comprar marisco hasta hincharnos, no es cosa de gastar todos nuestros ahorrillos en marisco: sabes que la cosa está mal, y aconsejan ahorrar, aunque por otra parte, conviene sacar todo lo que tengamos bajo el colchón para que "los dineros" circulen. Ya se sabe que lo mejor, es una buena circulación, ... (ver texto completo)
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Creo que a tí no te dolerá para nada, el dolor que sentirá mi faldiquera si yo me gasto lo que guardo en ella en un alimento que, además de hacerme quedar bien con un amigo como tú, es sabroso, y resulta saludable...
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Langostinos, nécoras, ostras, percebes, gambas, bogavantes, vieiras, almejas... en fin, verlos en una mesa da idea de Fiesta, y que mejor Fiesta que esta de Pascua Florida para sentarnos tú yo y darnos un estupendo Homenaje; más que nada, porque nosotros, lo valemos...
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Lo ideal, por sus propiedades nutricionales -según los entendidos en la materia-, sería comerlos todas las semanas, aunque como tú y yo sabemos, el "pero" está en su precio, que aunque tú y yo podamos comprarmarisco hasta hincharnos, no es cosa de gastar todos nuestros ahorrillos en marisco: sabes que la cosa está mal, y aconsejan ahorrar, aunque por otra parte, conviene sacar todo lo que tengamos bajo el colchón para que "los dineros" circulen. Ya se sabe que lo mejor, es una buena circulación, ... (ver texto completo)
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