Caldereta de cordero manchego

INGREDIENTES PRINCIPALES

1.1 kg de carne de cordero deshuesada y en tacos.
2.50 g de asadura de cordero.
3.4 dientes de ajo.
4. Pimienta negra molida.
5. Perejil.
6.10-12 Almendras.
7.½ Pimiento seco.
8.2 ½ vasos de vino blanco.

CALDERETA DE CORDERO AL ESTILO MOTA DEL CUERVO (CUENCA).
COMIDAS TÍPICAS DE LA MANCHA.

21 mayo, 2015 ~ GRACIA-A

Ingredientes (12 personas):

5kg de pierna y/o paletilla de Cordero manchego en trocitos tamaño bocado *Ver notas al final
Unas hojas de laurel
2 cebollas
2 litros de vino blanco
2 litros de agua
Sal
Pimienta molida
3 cabezas de ajo morado
1/2kg de tomate natural entero (usó de bote y el peso va escurrido)
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
3 o 4 cayenas (opcional)

Elaboración:

Los ingredientes se van echando a la sartén en crudo según se van picando.
Picas las cebollas en trocitos no muy grandes.
Picas en varios trozos cada tomate.
Salpimentas la carne.
Añades el laurel, las cayenas rotas con los dedos y las cabezas de ajo enteras.
Finalmente agregas el vaso de aceite de oliva virgen extra, el vino y el agua. (el caldo debe cubrir la carne)
Se deja cocer al calor de la leña hasta que el caldo reduzca y la carne esté tierna.

A media cocción, puedes añadir algo de sal y pimienta si lo crees necesario.

(13 de Agosto de 2016)

No sabemos más de esta dama penitente, cuyo recuerdo sólo pervive en las frases que hemos citado de san Jerónimo. La Roma en la que fue una rica señora de alcurnia no tardaría en desaparecer asolada por los bárbaros, y Lea, «cuya vida era tenida por todos como un desatino», llega hasta nosotros con su áspero perfume de santidad que desafía al tiempo.
Estas son las palabras insustituibles de san Jerónimo:

"De un modo tan completo se convirtió a Dios, que mereció ser cabeza de su monasterio y madre de vírgenes; después de llevar blandas vestiduras, mortificó su cuerpo vistiendo sacos; pasaba las noches en oración y enseñaba a sus compañeras más con el ejemplo que con sus palabras".

"Fue tan grande su humildad y sumisión, que la que había sido señora de tantos criados parecía ahora criada de todos; aunque tanto más era sierva de Cristo cuanto...
Breve Biografía

De "la santísima Lea", como la llama san Jerónimo, sólo sabemos lo que él mismo nos dice en una especie de elogio fúnebre que incluyó en una de sus cartas. Era una matrona romana que al enviudar - quizá joven aún - renunció al mundo para ingresar en una comunidad religiosa de la que llegó a ser superiora, llevando siempre una vida ejemplarísima.
Santoral

Lea, Santa
Viuda, 22 de marzo

Por: n/a | Fuente: EWTN

Viuda
Martirologio Romano: Conmemoración de santa Lea, viuda romana, cuyas virtudes y cuya muerte recibieron las alabanzas de san Jerónimo († c. 383).
Y QUINTO. Hagan oración en familia.
Cuando las cosas están mal, como ahora, debemos voltear los ojos a Dios y pedirle que nos ayude a superar nuestros problemas.

Una oración nos puede ayudar mucho, pero la oración en familia es mucho mejor.

Primero tenemos el DETENTE, que es una imagen del Sagrado Corazón de Jesús que al rededor tiene la frase “Detente, el Corazón de Jesús esta conmigo” podemos imprimirla y ponerla en un lugar visible para todos los miembros de nuestra familia. Además está...