Satureja montana

Ajedrea

Taxonomía

Reino:
Plantae

Subreino:
Tracheobionta

División:
Magnoliophyta

Clase:
Magnoliopsida

Orden:
Lamiales

Familia:
Lamiaceae

Subfamilia:
Nepetoideae

Tribu:
Mentheae

Género:
Satureja

Especie:
S. montana
L.

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La ajedrea (Satureja montana) es una especie botánica perenne fanerógama en la familia de las Lamiáceas, nativa de regiones templadas y cálidas del sur de Europa.

(1 de Septiembre de 2018)

Dibujo
EN EL DIBUJO: se indica a donde la superficie del carpóforo se presenta rugosa y donde lisa. La sección, además, pone en evidencia que no tiene cavidad. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREn contraste con su similar, crece bajo las coníferas, en suelo calcáreo, en las zonas húmedas y umbrosas del bosque Su planta preferida es el abeto rojo Se presenta como individuos aislados, aunque, a menudo, muy numerosos
Se encuentra desde el verano hasta el otoño.
Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: extremidad truncada, superficie muy arrugada, sabor dulce.
LA SETA EN DETALLESe resalta la gran rugosidad del extremo, característica que puede servir para diferenciarla de su similar Cl. pistillaris.
GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEn su aspecto general es similar a Cl. pistillaris, tanto por su forma, a modo de mano de mortero, como, también, por el color que, no obstante, es un poco distinto del de aquélla. El carpóforo se va ensanchando de abajo hacia arriba, no terminando en forma redondeada, sino como cortado transversalmente, truncado, con superficie irregular, arrugada, presentando aquí y allá algunas protuberancias y también depresiones. Del margen superior, amarillento, descienden marcadas...
Nombres vulgares: En castellano, Clavaria truncada. En catalán, Bossa truncata. En vascuence, genérico, Atzapar.