Satureja montana

Ajedrea
Satureja montana

Taxonomía

Reino:
Plantae

Subreino:
Tracheobionta

División:
Magnoliophyta

Clase:
Magnoliopsida

Orden:
Lamiales

Familia:
Lamiaceae

Subfamilia:
Nepetoideae

Tribu:
Mentheae

Género:
Satureja

Especie:
S. montana
L.

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La ajedrea (Satureja montana) es una especie botánica perenne fanerógama en la familia de las Lamiáceas, nativa de regiones templadas y cálidas del sur de Europa.

(29 de Agosto de 2018)

ibujo
EN EL DIBUJO: se pone en evidencia como la seta puede teñirse de azul-oscuro en cualquier parte, con extrema facilidad. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARPuede crecer tanto debajo de los planifolios como de las coníferas, en bosques o parques; prefiere la encina Se presenta en forma aislada o gregaria; se encuentra a partir del verano y permanece hasta el otoñoCARACTERÍSTICAS COMESTIBLESEsta especie, que se tiñe tan vistosamente de azul cuando se corta, sirve para demostrar que este viraje...
Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: la carne vira llamativamente hacia el azul-marino.
DETALLES DEL CARPÓFOROEn esta ilustración se observa el color azul-negruzco característico que adquiere, la carne de esta especie, cuando se corta.
GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNSe trata de una especie que puede catalogarse en el grupo de los Xerocomus aunque no tenga todas las características para hacerlo. Para quien quiera reconocerla, con absoluta seguridad, es suficiente observar la rápida e intensa coloración azul-negruzca que adquiere su carne al cortarla. Además se nota por la forma del pie que también puede ser muy largo, pero que, sin embargo, siempre termina atenuado, casi en punta, con aspecto radicante. Su sombrero es bastante carnoso...
Nombres vulgares: En castellano, Boleto pulvurulento.