Cortesía de Jesús
Matanza del
cerdo
Artículo principal: Matanza de
ganado
Para otros usos de este término, véase Matanza.
La matanza del cerdo es un procedimiento habitual de sacrificio de uno o varios
cerdos con el objetivo de aprovechar su carne y a menudo para proporcionar embutidos durante un año para la alimentación de una
familia. Además manteca usada durante varios meses.
La matanza de porcinos es una
costumbre popular existente en diversos países europeos, generalizada desde tiempos remotos y realizada de forma artesanal, con diversas peculiaridades en función del lugar en que se celebra. Se efectúa una vez al año, generalmente coincidiendo con los meses más fríos del
invierno. Suele tener un lado festivo y de celebración, además del económico.