Cortesía de Jesús

La matanza del cerdo

Variantes regionales

España y Portugal

En algunas zonas de España y Portugal (país donde se denomina matança do porco) hacen las matanzas con ciertas características propias, por ejemplo, en Aliste (Zamora) suele caracterizarse la elaboración de las morcillas con pan y azúcar, así como en ciertas partes de la provincia de Salamanca.

En algunas zonas de Galicia, donde se realiza la matanza mediante la técnica de degüello (sección de la arteria carótida) es costumbre usar la sangre del cerdo para elaborar el postre típico filloas de sangue, una especie de crêpe que tiene la sangre como ingrediente principal.

En Cantabria, el matacíu del chon,​ así se conoce a la matanza del cerdo, es un rito festivo tradicional que se desarrolla en la mayoría de los pueblos de la comunidad. Es costumbre usar la sangre del chon para elaborar el borono, una especie de morcilla sin embutir en la cual la sangre, junto con cebollas y especias, es amasada con harina de maíz y de trigo.

En Aragón, especialmente en la provincia de Huesca, la sangre del cerdo, junto con la manteca y otros ingredientes, sirve para elaborar las tortetas.

En zonas meridionales de Castilla y León, en la Sierra de Gredos y en la comarca de La Vera (Cáceres), durante la fase de preparación de la moraga y con las primeras piezas extirpadas a la bestia se prepara un sabroso y consistente caldo conocido como sopa de matanza.

En Castilla y todo el valle del Duero, zona de convivencia entre musulmanes, judíos y cristianos en la Edad Media, tuvo una gran importancia la matanza del cerdo en público para demostrar el ser cristiano viejo. La de Burgo de Osma está declarada de interés turístico nacional.

(19 de Enero de 2019)

- EL ALMANAQUE DEL HUMOR -

Una chispa de humor cada día para alegrarte el ánimo

CHISTES

● - ¡Hombre, Manolo! ¿Cómo te va? Ya tienes trabajo?
- No, llevo 9 años en el paro.
- ¿Y no te buscas nada?
- ¡Si hombre! ¡Para perder la antigüedad!...
Tributos

El la liturgia oriental se han compuesto varios himnos en su honor:

● Tropario (tono 4)

En Ti, Madre Pelagia, con exactitud fue preservada la imagen,
porque llevaste la Cruz, seguiste a Cristo,
obraste y enseñaste a ignorar el cuerpo siendo perecedero
y a preocuparnos por las cosas del alma que es inmortal....
Significado y leyenda

Hermann Usener ha tratado de demostrar,​ por una serie de sutiles deducciones, que esta santa, junto a santa Marina y santa Margarita no es más que una farsa cristiana de la diosa griega del amor, Afrodita. Sin embargo, para la mayoría de los investigadores no hay duda de la existencia de la primera Pelagia de Antioquía, nombrada por Ambrosio de Milán y Juan Crisóstomo. Las leyendas que han quedado unidas a su nombre son el resultado de un desarrollo posterior común en la...
Biografía

Según la tradición, Pelagia fue una prominente actriz y cortesana de la ciudad de Antioquía, de religión pagana, quien por su forma de vida, había conducido a la perdición a muchas personas.​

Un día, por curiosidad, entró en una reunión de cristianos y, al oír al obispo predicar sobre el infinito tesoro de la misericordia de Dios, se conmovió. Aunque quiso rezar no pudo, porque ya no recordaba cómo se hacía. Sin embargo, tomó el firme propósito de dejar su anterior vida. Fue finalmente...
Pelagia de Antioquía
Santa Pelagia

Información personal
Nombre de nacimiento Pelagia
Nombre en griego Πελαγία
Nacimiento c. siglo IV.
Antioquía del Orontes (Imperio bizantino)
Fallecimiento 468
Jerusalén, Imperio Bizantino...