Celebración de San Antón

Receta de gachas manchegas

30 noviembre 2014

Ingredientes:
• 250 gr. de harina de almortas o de trigo (1 cucharada por persona)
• 400 gr. de panceta
• 400 gr. de chorizo fresco
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimentón dulce
• 2 trozos de guindilla
• perejil
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1
• Corta la panceta en trozos gruesos y fríela en un wok o en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva.

2
• Trocea los chorizos y fríelos en un wok o en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva.

3
• Añade la harina al wok, vierte agua poco a poco y remueve hasta que empiece a coger consistencia.

4
• Añade pimentón dulce al gusto, una pizca de sal y la guindilla.

5
• Cocina durante 6-8 minutos hasta que espese.

6
• Incorpora la panceta y los chorizos y sigue cocinando hasta que empiece a hervir.

7
• Sirve las gachas bien calientes en un plato hondo y espolvorea con una pizca de perejil picado.

8
• Consejo Este plato hay que comérselo mientras esté caliente, (una vez que este plato se enfría, se queda igual que una piedra y ya no tiene gracia comérselo).

9
• Y una vez en la mesa, un tenedor, y media barra de pan para cada uno.

(18 de Enero de 2020)