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Solanum tuberosum
Papa o patata
Taxonomía
Reino:
Plantae
División:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden:
Solanales
Familia:
Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Tribu:
Solaneae
Género:
Solanum
Subgénero: Potatoe
Sección: Petota
Especie:
Solanum tuberosum
L., 1753
Sinonimia
• Solanum andigenum Juz. & Bukasov
• Solanum apurimacense Vargas
• Solanum aquinas Bukasov
• Solanum chiloense Berthault
• Solanum chilotanum Hawkes
• Solanum cultum Berthault
• Solanum diemii Brücher
• Solanum estradae L. E. López
• Solanum fonckii Phil.
• Solanum herrerae Juz.
• Solanum kesselbrenneri Juz. & Bukasov
• Solanum leptostigma Juz. & Buk.
• Solanum molinae Juz.
• Solanum oceanicum Brücher
• Solanum ochoanum Lechn.
• Solanum sanmartiniense Brucher
• Solanum subandigena Hawkes
• Solanum tascalense Brucher
• Solanum zykinii Lechn
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Solanum tuberosum, de nombre común papa o patata, es una especie herbácea perteneciente al género Solanum de la familia de las solanáceas, originaria de la región que comprende el altiplano sur del
Perú y el noroccidente de
Bolivia. Fue domesticada en el altiplano andino y en las cercanías del
lago Titicaca por los habitantes de esta región desde hace unos 8000 años. En el siglo XVI comenzó a ser trasladada a Europa por los conquistadores españoles quienes la consideraban una curiosidad botánica y no una planta alimenticia. Su consumo fue creciendo, aunque al principio como planta forrajera y de
jardín por sus
flores; su uso gastronómico se expandió a todo el mundo desde el siglo XVIII gracias a los escritos agronómicos del francés Antoine Parmentier y del irlandés afincado en
España Enrique Doyle, hasta convertirse en uno de los principales alimentos del ser humano.
Historia cultural de la papa
La papa o patata fue cultivada por primera vez entre los años 8001 y 5000 a. C. en una región que comprendería lo que hoy es el sur de Perú y el noroeste del Altiplano boliviano. Desde entonces se ha extendido por todo el mundo y se ha convertido en un alimento básico en la gran mayoría de países del globo.