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Solanum lycopersicum
Tomate

Taxonomía

Reino:
Plantae

División:
Magnoliophyta

Clase:
Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden:
Solanales

Familia:
Solanaceae

Género:
Solanum

Subgénero: Potatoe

Sección: Petota

Especie:
Solanum lycopersicum
L., SP. PL., VOL. 1, P. 185, 1753 NON LAM., TABL. ENCYCL., 2: 17, 1794

Sinonimia

Lycopersicon cerasiforme Dunal
Solanum pomiferum Cav.
Lycopersicon humboldtii (Willd.) Dunal
Lycopersicon galenii Mill., 1768
Lycopersicon esculentum Mill., 1768, nom. cons.
Lycopersicon solanum Medik., 1783
Amatula flava Medik., 1787
Amatula rubra Medik., 1787
Solanum spurium J. F. Gmel., 1791
Lycopersicon pomum-amoris Moench, 1794, nom. illeg.
Solanum luridum Salisb., 1796, nom. illeg.
Solanum humboldtii Willd., 1804
Lycopersicon lycopersicum (L.) H. Karst.,1882, nom. rejec.

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Tomate rojo, crudo

Valor nutricional por cada 100 g
Energía 18 kcal 74 kJ
Carbohidratos
3.9 g
• Azúcares 2.6 g
• Fibra alimentaria
1.2 g
Grasas
0.2 gl
Proteínas
0.9 g
Agua
94.5 g
Retinol (vit. A)
42 μg (5%)
• β-caroteno
449 μg (4%)
Tiamina (vit. B1)
0.037 mg (3%)
Niacina (vit. B3)
0.594 mg (4%)
Vitamina B6
0.08 mg (6%)
Vitamina C
14 mg (23%)
Vitamina E
0.54 mg (4%)
Vitamina K
7.9 μg (8%)
Magnesio
11 mg (3%)
Manganeso
0.114 mg (6%)
Fósforo
24 mg (3%)
Potasio
237 mg (5%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Fuente: Tomate rojo, crudo en la base de datos de nutrientes de USDA.

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Solanum lycopersicum, cuyo fruto es el tomate, conocida comúnmente como tomatera, es una especie de planta herbácea del género Solanum de la familia Solanaceae; es nativa de América Central y México, del norte y noroeste de Sudamérica; su uso como comida se habría originado en Sudamérica hace 2600 años. El nombre proviene de la palabra náhuatl xītomatl.

La planta es cultivada en el mundo entero para el consumo de su fruto, el tomate o jitomate, tanto fresco como procesado de diferentes maneras: salsa, puré, zumo, deshidratado, enlatado, etcétera.

También hay una especie marina llamada Tomate de Mar.

(4 de Julio de 2020)