Salvia. Hierba sagrada
Salvia officinalis
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Subfamilia: Nepetoideae
Tribu: Mentheae
Género: Salvia
Especie: Salvia officinalis
L.
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Salvia
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 311 kcal 1300 kJ
Carbohidratos 60.73 g
• Azúcares 1.71 g
• Fibra alimentaria 40.3 g
Grasas 12.75 g
Proteínas 10.63 g
Agua 7.96 g
Retinol (vit. A) 295 μg (33%)
Tiamina (vit. B1) 0.754 mg (58%)
Riboflavina (vit. B2) 0.336 mg (22%)
Niacina (vit. B3) 5.720 mg (38%)
Vitamina B6 2.690 mg (207%)
Vitamina C 32.4 mg (54%)
Vitamina E 7.48 mg (50%)
Vitamina K 1714.5 μg (1633%)
Calcio 1652 mg (165%)
Hierro 28.12 mg (225%)
Magnesio 428 mg (116%)
Fósforo 91 mg (13%)
Potasio 1070 mg (23%)
Sodio 11 mg (1%)
Zinc 4.70 mg (47%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Salvia en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Salvia officinalis, comúnmente llamada salvia, es una especie herbácea perteneciente a la familia de las lamiáceas.
Distribución y hábitat
Es nativa de la región mediterránea, aunque se ha naturalizado en muchos lugares del mundo. Tiene una larga
tradición tanto de usos medicinales como culinarios y durante los últimos tiempos se utiliza también como
ornamental en los
jardines.
Se encuentra en la Europa mediterránea, en sitios rocosos y herbazales secos, desde el nivel del
mar hasta zonas montañosas. Tiene preferencia por los terrenos poco productivos y poco fértiles. En
España predomina la variedad lavandulifolia.
Descripción
Es una planta perenne aromática de hasta 70 cm de altura. Tallos erectos y pubescentes. Hojas pecioladas, oblongas y ovales, más raramente lanceoladas, con la nervadura bien marcada.
Flores blanco-violáceas en racimos, con corola de hasta 3 cm, cuyo labio superior es casi recto; el cáliz es más pequeño que la corola con tonalidades púrpureas.
Nombres comunes
• Castellano: celima, hierba del mudo, hormigón de España, madreselva, salima, salima fina, salvia, salvia blanca, salvia con hojas de espliego, salvia de
Aragón, salvia de Aragón de hojas estrechas con orejuelas, salvia de
Cataluña, salvia de
granada, salvia de hoja angosta, salvia de hoja estrecha, salvia de la Alcarria, salvia de Moncayo, salvia de
Trillo, salvia fina, salvia fina de la
Sierra, salvia hortense menor, salvia menor, salvia menuda de España, salvia oficinal, salvia real, salvia salvaje, salvia silvestre, savia, selima fina, selvia, té indígena, verdecillo.
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