Pino piñonero
Pinus pinea
Estado de conservación
Extinto- - - - - - - - Amenazado- - - - - - - - - -Preocupación
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - menor
- (EX)- - - - - (EW)- (CR)- (EN)- (VU)- (NT)- - - - (LC)
Preocupación menor (UICN 3.1)
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Pinophyta
Clase: Coniferopsida
Orden: Pinidae
Familia: Pinaceae
Género: Pinus
Subgénero: Pinus
Especie: P. pinea
L.
Distribución
alt=Distribución del pino piñonero.: Distribución nativa.:✖ Población aislada.:▲ Introducido y naturalizado.
Distribución del pino piñonero.
Distribución nativa.
✖ Población aislada.
▲ Introducido y naturalizado.
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Pinus pinea, el pino piñonero, pino manso, pino doncel o pino albar es una especie arbórea de la familia de las pináceas. Su nombre, "pino piñonero", proviene del hecho de que produce como semilla grandes piñones consumidos por la humanidad desde tiempos inmemoriales, puesto que si bien los piñones de otras especies europeas de pino también se pueden
comer, son mucho más pequeños (hay especies americanas con piñones grandes que se explotan comercialmente). Es originario de la región mediterránea.
Descripción
El pino piñonero es una conífera de hoja perenne que puede exceder los cincuenta metros de altura, pero las alturas entre doce y veinte metros son más típicas. En la
juventud, tiene forma de globo redondeado; en su edad media es característica su copa redonda y tronco grueso; finalmente, en la madurez, posee una copa ancha en forma de sombrilla de hasta ocho metros de ancho. La corteza es gruesa, de
color marrón rojizo y profundamente fisurada en
placas verticales anchas. Las hojas pueden medir hasta 20 cm de largo, con acículas agrupadas de dos en dos.
El pino piñonero crece para después abrirse mediante ramas de similar grosor en una copa redondeada y achatada, en forma de sombrilla. La superficie del tronco se caracteriza por disponer de placas de color grisáceo, separadas por grietas rojizas. Prefiere los suelos arenosos, aunque crece sin problemas también en suelos podzólicos, latosoles y pardos rojizos.
Las piñas son ovalo-esféricas de entre 10 y 15 cm de longitud y maduran al tercer año, dando unos piñones cubiertos de una dura corteza, de 1 cm de longitud, carnosos y sabrosos, pudiendo haber piñas en su primer año de maduración junto con otras listas para ser recogidas en la copa de un mismo pino piñonero. En
España la temporada de recogida de la piña se establece entre los meses de noviembre y enero por los piñeros todos los años.
• Densidad: 590 kg./m3.
• Módulo de elasticidad: 7500 N/mm2.
• Dureza: semidura.
Distribución y hábitat
Pinus pinea es una especie heliófila, resiste muy bien la sequía estival durante largos períodos de tiempo, los suelos con escasa humedad y temperaturas medias muy altas, aunque no soporta
heladas muy extremas.
Esta especie es natural de toda la
cuenca mediterránea. Su rango de distribución prehistórico incluía el norte de África y las regiones del Magreb durante un período climático más húmedo. Su gama natural contemporánea está principalmente en los bosques mediterráneos de la costa norte de este
mar, incluyendo:
Sur de Europa
La ecorregión de los bosques de coníferas ibéricos de la península ibérica en España y
Portugal; La ecorregión de los bosques esclerófilos italianos en
Francia e
Italia; La ecorregión de los bosques esclerófilos y mixtos Tirreno-Adriático del sur de Italia, Sicilia y Cerdeña; Los bosques caducifolios ilíricos de la costa oriental de los mares Jónico y Adriático en
Croacia y Albania; Y el Mar Egeo y el oeste de Turquía.
En la península ibérica es más habitual en la zona centro y sur, concretamente en la Meseta Central y el
Valle del Guadalquivir. Se desarrolla normalmente en un rango de alturas que van desde el nivel del mar hasta los 1000 o 1200 msnm, formando bosques monoespecíficos preferentemente en suelos silíceos.
Uno de los mejores bosques naturales de pino piñonero se encuentra en el extremo suroeste de la Comunidad de
Madrid, en torno al
Embalse de
San Juan. Los ejemplares, maduros en su mayoría, crecen junto a otras especies mediterráneas, creando un ambiente muy rico y diverso.
Asia Occidental
En Asia Occidental no es muy abundante pero crece en la ecorregión del Bosque del Mediterráneo oriental en Turquía, la costa de Siria, Líbano y el norte de Palestina.
Usos
La madera del pino piñonero es ligera y flexible. Se puede utilizar en carpintería y en estructuras, en particular, en la construcción marítima.
También se puede utilizar ésta para hacer carbón vegetal de manera tradicional quizás con las carboneras o boliches (pirámides de troncos de madera que dejan simplemente un pequeño orificio para dejar salir el humo mientras la madera se cuece en su interior siendo este completamente cubierto por arena).
Igualmente también se utiliza la madera de este pino para la fabricación de pasta de papel o para obtener resina.
Los piñones se utilizan en
repostería, en guarnición de ensaladas, o también en platos en salsa de tipo Tayín que mezcla azucarado y salado. El piñón entra en numerosos platos mediterráneos. Tenía antes la reputación de ser afrodisíaco.
Producción de piñones
España es el primer productor mundial de piñones seguido de los países de la cuenca mediterránea, Francia, Portugal, Italia y Turquía. Otros países, como
Chile, están estudiando adoptar su cultivo. Sólo en
Andalucía existen 200.000 hectáreas, en
Castilla y León 90.000 hectáreas. En la localidad de Pedrajas de San Esteban (provincia de
Valladolid, Castilla y León) se procesa el 90% de los piñones del país.
Nombre común
• Castellano: cañamón, doncel, doncell, pin doncel, pino, pino albal, pino albar, pino alvar, pino arbal, pino blanquillo, pino bueno, pino de comer, pino de la
sierra, pino de la tierra, pino de madera, pino de piñones, pino de piñón gordo, pino doncel, pino manso, pino parasol, pino piñero, pino piñonero, pino piñorero, pino real, pino redondo, pino
romano, pino rubial, pino uñal, pino vero,
pinos, pinu, pinón, piña, piña albar, piñal, piñón.
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