Triticum durum
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Pooideae
Tribu: Triticeae
Género: Triticum
Especie: T. durum
L.
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Triticum durum, comúnmente llamado trigo duro, es una especie común del cereal trigo, conocido también como trigo candeal, moruno, siciliano, semolero o fanfarrón. Pertenece a los tetraploides debido a su conformación por 28 cromosomas.
Es una de las especies de trigo con más alto valor nutritivo, tiene un alto contenido de gluten y está conformado de un 12 a 14% de proteína. Es una especie muy resistente a la sequía y a las enfermedades, aunque rinde menos en los cultivos que otras especies de trigo.
Nombres comunes
● escaña mazorral, trigo moruno o moro lampiño, trigo fanfarrón de aumento y del milagro de
Jaén, trigo de Jerusalén, así llamado en
Córdoba; trigo chapado velloso, trigo cuchareta, trigo patiancho, trigo patianchuelo, trigo cascaruleta de Albox, trigo moruno o moro velloso, trigo siciliano o francés, así llamado en Mojácar; trigo larguillo de Jaén, trigo del milagro de Jumilla, trigo semolero, trigo fanfarrón velloso, trigo blanco de
Albacete, trigo castros de
Granada, trigo morisco, trigo uno de
Valencia, trigo raspinegro, trigo salmerón, trigo alonso, trigo fiñana o fiñano negro, trigo fimias y cascalbos de
Andalucía, trigo dorado de Lucainena, trigo claro de
Málaga, trigo claro de raspa negra de la Mancha; trigo royal o rochal de Jaén y Valencia, trigo fiñana rubio de Alcalá la Real, trigo trechel de Castilla, trigo fontegís de
Almería, trigo rubión de Valencia, trigo morisco y de raspa negra de Valencia, trigo bascuñana negra de los Velez, trigo chapado.
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