Si cuando verdes, presumían de bellas flores rosadas, y capaces de atraer a multitud de bichitos, ya secos no pierden su encanto.

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Como os decía ayer, hoy vuelvo de nuevo para continuar escribiendo sobre este cardo cuyas hojas y pencas aderezadas en ensaladas cocidas y también crudas, se comen mezcladas generalmente con apio u otras plantas adecuadas, así como con aceite, vinagre y ajos fritos.

El Cardo Santo es de tallo cuadrangular, ramoso y velludo, de 30 a 40 cm. de altura, hojas envainadoras con dientecitos espinosos y flores amarillas dispuestas en cabezuelas terminales y escamosas. El zumo del cardo Santo es narcótico...
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El CARDO DE COMER es una planta compuesta, como de un metro de altura, hojas grandes y espinosas, como las de la alcachofa, flores azules en cabezuelas, y pencas que se comen crudas o cocidas, después de aporcada la planta para que resulten más blancas, tiernas y sabrosas. Se cría muy lozano en tierras fuertes substanciosas y beneficiadas; se siembra preferentemente de asiento, echando cuatro o cinco granos de semilla cada 30 o 50 cms; se arrancan luego de nacidas las plantas, que pasan de dos...
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El cardo CORREDOR es una planta anual, de un metro de altura, tallo subdividido, hojas coriáceas, espinosas por el borde, flores blancas en cabezuelas y fruto ovoide espinoso. Es la umbelífera Eryngium campestre...
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"Como decíamos ayer...", esta tarde vuelvo para hablar de la cactácea Melocactus comunis, más conocido como cardo CABEZUDO. También os puedo hablar del cardo CABRERO, de tallo derecho y leñoso y que puede llegar a medir hasta dos metros de altura. Sus hojas son grandes, sinuosas, dentadas y con espinas; flores de color amarillento rojizo, solitarias, terminales y sentadas. La planta está cubierta de un jugo viscoso y blanquecino. Es la especie Xentrophyllum arborescens...
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El CARDO BORRIQUERO o BORRIQUEÑO llega a medir hasta tres metros de altura, tiene hojas rizadas y espinosas, el tallo tiene dos bordes membranosos y flores purpúreas en cabezuelas terminales. Es la especie Onopordon Acanthiun; también Scolymus maculatus y Silybum Marianu...