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Y como nó, para el DOMINGO.
................ MOLDE DE SALMÓN FRESCO Y AHUMADO................
Ingredientes.
12 lonchas de salmón ahumado
700 gr. de salmón fresco limpio
1 aguacate maduro
3 escalonias
2 cucharaditas de aceite de oliva
zumo de 1/2 limón
unas gotas de tabasco
pimienta.
Salsa:
1 bote de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de eneldo picado
unas gotas de limón
pimienta y sal.
Preparacíón:
Forrar una terrina grande alargada (o cuatro moldes individuales) con las lonchas de salmón ahumado recortadas en réctángulos. Picar con un cochillo el salmón fresco y los restos del salmón ahumado. Pelar el aguacate y cortar la carne también en dados.
Rosciar con el zumo de limón.
Agregar las escalonias peladas y picada, la mostaza, el aceite de oliva, las gotas de tabasco, pimienta.
Mezclar muy bien. Llenar la terrina preparada, apretando el relleno con una cuchara. Tapar y reservarla en la nevera unas 2 horas.
Para preparar la salsa, mezclar la mahonesa con la mostaza, el limón, el eneldo, pimienta y sal.
Desmoldar la terrina y servir con la salsa.
................ MOLDE DE SALMÓN FRESCO Y AHUMADO................
Ingredientes.
12 lonchas de salmón ahumado
700 gr. de salmón fresco limpio
1 aguacate maduro
3 escalonias
2 cucharaditas de aceite de oliva
zumo de 1/2 limón
unas gotas de tabasco
pimienta.
Salsa:
1 bote de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de eneldo picado
unas gotas de limón
pimienta y sal.
Preparacíón:
Forrar una terrina grande alargada (o cuatro moldes individuales) con las lonchas de salmón ahumado recortadas en réctángulos. Picar con un cochillo el salmón fresco y los restos del salmón ahumado. Pelar el aguacate y cortar la carne también en dados.
Rosciar con el zumo de limón.
Agregar las escalonias peladas y picada, la mostaza, el aceite de oliva, las gotas de tabasco, pimienta.
Mezclar muy bien. Llenar la terrina preparada, apretando el relleno con una cuchara. Tapar y reservarla en la nevera unas 2 horas.
Para preparar la salsa, mezclar la mahonesa con la mostaza, el limón, el eneldo, pimienta y sal.
Desmoldar la terrina y servir con la salsa.
