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Como dije, aquí os dejo la receta que os prometí: Pollo Relleno:
Ingredientes:
Un pollo grande.
Jamón dulce.
Lonchas de queso.
Piñones.
Ciruelas pasas deshuesadas.
Sal.
Aceite.
Hilo y aguja.
Preparación:
Se corta la piel del pollo en sentido longitudinal teniendo cuidado de sacarla lo más entera posible; se coloca estirada en una fuente grande o en la encimera de la cocina. Se deshuesa el pollo y se va poniendo encima una capa de filetes de pechuga salpimentadas, lonchas de queso, ciruelas y piñones, y se vuelve a comenzar de nuevo con filetes de pechuga. Todo esto se enrrolla con la piel del pollo y se le da, si es preciso, unas puntadas por el orificio de las alas para que quede bien cerrada. Se ata con una cuerdecita de cocina y se coloca en una fuente o cacerola con aceite de oliva caliente. Le iremos dando vueltas de vez en cuando y dejaremos que se vaya rustiendo. Cuando esté bien dorado lo retiramos del fuego y lo dejaremos enfriar un poco. A continuación lo cortaremos en rodajas y serviremos en una fuente.
Espero que os guste si lo cocináis y que os aproveche. Milagros
Ingredientes:
Un pollo grande.
Jamón dulce.
Lonchas de queso.
Piñones.
Ciruelas pasas deshuesadas.
Sal.
Aceite.
Hilo y aguja.
Preparación:
Se corta la piel del pollo en sentido longitudinal teniendo cuidado de sacarla lo más entera posible; se coloca estirada en una fuente grande o en la encimera de la cocina. Se deshuesa el pollo y se va poniendo encima una capa de filetes de pechuga salpimentadas, lonchas de queso, ciruelas y piñones, y se vuelve a comenzar de nuevo con filetes de pechuga. Todo esto se enrrolla con la piel del pollo y se le da, si es preciso, unas puntadas por el orificio de las alas para que quede bien cerrada. Se ata con una cuerdecita de cocina y se coloca en una fuente o cacerola con aceite de oliva caliente. Le iremos dando vueltas de vez en cuando y dejaremos que se vaya rustiendo. Cuando esté bien dorado lo retiramos del fuego y lo dejaremos enfriar un poco. A continuación lo cortaremos en rodajas y serviremos en una fuente.
Espero que os guste si lo cocináis y que os aproveche. Milagros
