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Buenas tardes Rosa. Después del paseo vespertino he recordado que tenía por aquí la receta de las gachas de dúz. Si mañana te quieres entretener y tomarlas de postre después de la cena, aquí te dejo esta receta que se diferencia de las que se hacen en el pueblo por el "toque" del anís y la miel.
GACHAS DULCES. Ingredientes
-500 gr. de harina de trigo
-125 gr. de pan duro
-2 litros de agua templada
-4 cucharadas de miel
-200 cc. de aceite de oliva
-1 cucharadita de anís
Preparación
Se poner el aceite en una sartén honda y freír en él, cuando esté bien fuerte, el pan hecho trocitos (picatostes). Cuando están dorados, se sacan y reservan, dejándolos escurrir en papel absorvente.
Se limpia el aceite pasándolo por un colador y se poner la mitad del mismo en la sartén, junto con la harina y el anís.
Cuando tome color dorado sin llegar a quemarse, se echa la mitad del agua caliente poco a poco para que no queden grumos y se agrega el azúcar. Se añade después el resto del agua. Remover con cuchara de palo hasta que se cuajen.
Se pueden agregar los tostones (picatostes) junto con la miel.
Hoy nosotros hemos tomado de postre castañas y moniatos; mañana a medio dia tocan los panellets y por la noche las gachas, así que no sé yo si no saldremos de esta con algún kilillo pegado al riñón.
Un beso guapa.
GACHAS DULCES. Ingredientes
-500 gr. de harina de trigo
-125 gr. de pan duro
-2 litros de agua templada
-4 cucharadas de miel
-200 cc. de aceite de oliva
-1 cucharadita de anís
Preparación
Se poner el aceite en una sartén honda y freír en él, cuando esté bien fuerte, el pan hecho trocitos (picatostes). Cuando están dorados, se sacan y reservan, dejándolos escurrir en papel absorvente.
Se limpia el aceite pasándolo por un colador y se poner la mitad del mismo en la sartén, junto con la harina y el anís.
Cuando tome color dorado sin llegar a quemarse, se echa la mitad del agua caliente poco a poco para que no queden grumos y se agrega el azúcar. Se añade después el resto del agua. Remover con cuchara de palo hasta que se cuajen.
Se pueden agregar los tostones (picatostes) junto con la miel.
Hoy nosotros hemos tomado de postre castañas y moniatos; mañana a medio dia tocan los panellets y por la noche las gachas, así que no sé yo si no saldremos de esta con algún kilillo pegado al riñón.
Un beso guapa.
Gracias por esta receta, pero yo prefiero las gachas saladas (la de matazón) con su forrete, higado y cocinadas en la lumbre. (estas también se pegan al riñón, jajja)! que le vamos a hacer!, (pues dar un paseo largo, largooooo, y buscar unas setas para luego hacer el aperitivo.
besos de esta tarde con mucho viento y agua.
Rosa.
besos de esta tarde con mucho viento y agua.
Rosa.