ALCONCHEL DE LA ESTRELLA: .................... BERBERECHOS LÓPEZ.....................

.................... BERBERECHOS LÓPEZ..................

Ingredientes:

1 lata de berberechos (que no sean de los muy pequeños, si hay presupuesto para grandes mejor).
1 sobre de puré de patatas.
1 paquete de lechuga (uno de esos que vienene varios tipos mezclados que le da color).
aceite.
vinagre.
pimienta y sal. (Milagros y algunos nó)

Preparación:

En un cazo ponemos a calentar medio vaso de agua, medio vaso de leche un poco de sal y caldo de nuestra lata (si a alguien le gusta, también puede ehcarse una bolita de mantequilla.)
Cuando veamos que va a hervir, añadimos los berberechos (reservando cuatro o cinco que esten guapos para adornar luego) y puré de patatas hasta que la mezcla espese y se quede a nuestro gusto (mejor vaporosa que mazacote, por favor).
Servimos el puré en un plato y lo adornamos con un poco de la mezcla de lechugas (o brotes tiernos, o de nuestro hierbajo favorito) que habremos aliñado antes mezclándola bién en un bol.
Rematamos la faena espolvoreando un poco de pimienta molida, adornado con cuatro o cinco berberechos y un hilillo de aceite de oliva virgen extra.
Un entrante rico, fácil y de lo más aparente.

.................. ESCUETAS DE POLLO................

Ingredientes:

1 pechuga de pollo.
leche.
1 limón.
1 bote de cristal de patatas.
1 lata pequeña de cebolla frita Hida.
aceite de oliva.

Preparación:

Cortamos la pechuga en filetillos finos y los ponemos en un plato hondo.
Cubrimos con leche y el zumo de medio limón y lo dejamos macerando una horita.
Cuando llegue la hora de comer, lavamos unas cuantas patatas del bote y las cortamos en rodajas.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y le damos una vuelta a las patatas para qe cojan un poco de color.
Añadimos el bote de cebolla frita, un poco de sal y removemos bién.
Cuando lo veamos con color, lo ponemos en un plato a modo de cama para nuestro pollo.
Es el turno de freír los filetillos.
Nuevamente ponemos un poco de aceite (poco) y vamos haaciendo el pollo con cuidado. Al principio soltará la leche y tendrá un aspecto sospechoso, pero esta enseguida se evaporará y los filetillos comenzarán a coger un aspecto tostado de lo más apetecible.
Hay que estar atento para que no se nos quemen. Los ponemos sobre las patatas y listo.

Le podemos añadir una alcachofa salteada para que quede más bonito y quede más completo el plato. ... (ver texto completo)

..................... DONUT BORRACHO..............

Ingredientes:

1 Donut
1 envase de crema catalana preparada (hay varias marcas, la de Dhul, está rica)
1 botella de Pedro Ximenez (deberá sobrar o tenemos un problema)
caramelo liquido.

Preparación:

En una sartén al fuego ponemos a reducir un chorreón de Pedro Ximenez.
Cuando se evapore el alcohol y veamos que va cogiendo un poco de consistencia, abrimos el Donut por el medio y ponemos en la sarten la mitad inferior para que se empape en el vino.
Lo sacamos con cuidado (y con una espumadera, claro) y lo ponemos en un plato.
Lo untamos bién de crema catalan y lo cuubrimos con su otra mitad, que habremos empapado también en el vino de la sartén.
Ya de perdidos al río, lo adornamos con un poco de caramelo líquido.
Va a quedar de lo más chulo.
Eso sí, es recomendable no pesarse en unos días. Para ahorrarse disgustos, más que nada.

Bueno, bueno no os quejareis que no os trato bién con las recetillas, estas hasta mi sobrina de 13 las hace, jajjajja.

Besos. rosa ... (ver texto completo)