Buenas tardes "foreros".
Bueno pues aquí tenemos la definición del Hinojo tal como lo acabo de encontrar en la Red y para "rematar la faena" os dejo una receta de cocina que supongo os gustará y no os producirá ardores, así que, Emigrao, te salvarás del Almax o de la sal de frutas.
HINOJO
(Foeniculum vulgare mill)
Introducción
Esta planta es originaria del Mediterráneo. Ya en la época de Carlomagno se cultivaba. Es muy utilizada. Se comen tanto las hojas como los tallos y las semillas.
Las hojas se echan en el caldo para darle sabor. Gracias a su alto contenido de anethol, su sabor se parece al anís, al regaliz, levemente dulzón.
En la cocina se utiliza para condimentar pescados, pasta, arroz, lentejas, col, patatas, cerdo.
La planta
Esta planta es de la familia de las Umbelíferas. Crece en climas templados, secos incluso pedregosos.
Su tallo es muy fino puede alcanzan lo 2 mts. de altura, está ramificado y en lo alto tiene unas agrupaciones de flores diminutas, de color amarillo, en forma de paraguas.
Indicaciones y usos medicinales del Hinojo.
Componentes Activos: aceites esenciales: anetol, sales minerales y vitaminas.
Propiedades: Catarros, dolor de garganta, asma, bronquitis, indigestión, cólicos (sobre todo en niños), antiflatulento, favorece el aumento de leche en la lactancia.
Infusiones
Las infusiones con sus raíces machacadas son diuréticas y aperitivas.
Receta de cocina. HABICHUELAS CON HINOJO.
Ingredientes: 4 personas
* 1/4 kilo habichuelas (alubias)
* 1/4 kilo de habas muy tiernas
* un manojo de hinojo
* 2 patatas
* 2 pimientos de bola secos
* un puñado de arroz
* sal
Ingredientes para el sofrito:
* 3 ajos tiernos
* 3 cucharadas de tomate frito
* una cucharada de pimentón dulce
* 3 hebras de azafrán.
Preparación:
Paso 1: Se ponen a cocer en una olla las habichuelas, los hinojos y los pimientos sin semillas.
Paso 2: En una sartén con el aceite de oliva se hace un sofrito con los ajos tiernos, el tomate, el azafrán y el pimentón.
Paso 3: Antes de terminar la cocción se echa el sofrito en la olla con los ingredientes del paso 1.
Paso 4: A continuación se añaden las habas, el arroz y las patatas troceadas. Debe estar hirviendo hasta que las patatas estén tiernas, corrigiendo de sal según el gusto. Es bueno dejarlo reposar un poco antes de servirlo.
Besos para todos y buen provecho. Milagros
Bueno pues aquí tenemos la definición del Hinojo tal como lo acabo de encontrar en la Red y para "rematar la faena" os dejo una receta de cocina que supongo os gustará y no os producirá ardores, así que, Emigrao, te salvarás del Almax o de la sal de frutas.
HINOJO
(Foeniculum vulgare mill)
Introducción
Esta planta es originaria del Mediterráneo. Ya en la época de Carlomagno se cultivaba. Es muy utilizada. Se comen tanto las hojas como los tallos y las semillas.
Las hojas se echan en el caldo para darle sabor. Gracias a su alto contenido de anethol, su sabor se parece al anís, al regaliz, levemente dulzón.
En la cocina se utiliza para condimentar pescados, pasta, arroz, lentejas, col, patatas, cerdo.
La planta
Esta planta es de la familia de las Umbelíferas. Crece en climas templados, secos incluso pedregosos.
Su tallo es muy fino puede alcanzan lo 2 mts. de altura, está ramificado y en lo alto tiene unas agrupaciones de flores diminutas, de color amarillo, en forma de paraguas.
Indicaciones y usos medicinales del Hinojo.
Componentes Activos: aceites esenciales: anetol, sales minerales y vitaminas.
Propiedades: Catarros, dolor de garganta, asma, bronquitis, indigestión, cólicos (sobre todo en niños), antiflatulento, favorece el aumento de leche en la lactancia.
Infusiones
Las infusiones con sus raíces machacadas son diuréticas y aperitivas.
Receta de cocina. HABICHUELAS CON HINOJO.
Ingredientes: 4 personas
* 1/4 kilo habichuelas (alubias)
* 1/4 kilo de habas muy tiernas
* un manojo de hinojo
* 2 patatas
* 2 pimientos de bola secos
* un puñado de arroz
* sal
Ingredientes para el sofrito:
* 3 ajos tiernos
* 3 cucharadas de tomate frito
* una cucharada de pimentón dulce
* 3 hebras de azafrán.
Preparación:
Paso 1: Se ponen a cocer en una olla las habichuelas, los hinojos y los pimientos sin semillas.
Paso 2: En una sartén con el aceite de oliva se hace un sofrito con los ajos tiernos, el tomate, el azafrán y el pimentón.
Paso 3: Antes de terminar la cocción se echa el sofrito en la olla con los ingredientes del paso 1.
Paso 4: A continuación se añaden las habas, el arroz y las patatas troceadas. Debe estar hirviendo hasta que las patatas estén tiernas, corrigiendo de sal según el gusto. Es bueno dejarlo reposar un poco antes de servirlo.
Besos para todos y buen provecho. Milagros
