............... HUEVO IMPREVISTO............
Ingredientes:
1 Huevo,
1 rebanada de pan de molde
vino Pedro Ximénez
1 medallon de mousse de pato Aoste (o foie-gras del que tengas),
aceite y sal.
Preparación:
En una sarten caliente ponemos un chorreón generoso de Pedro Ximenez.
Dejamos que se evapore el alcohol y cuando empiece a coger una apariencia menos líquida, ponemos en la sartén nuestra rebanada de pan, sin ningún miramiento.
Que empape por un lado y, rápidamente (mientras sea manejable, que si la dejamos mucho se nos ablanda) le damos la vuelta y que empape por el otro lado.
La sacamos con una espumadera y la ponemos en el plato en el que vayamos a presentar.
Dejamos los restillos de vino en la sartén, añadimos un poco de aceite y una dosis al gusto del foie-gras o similar.
Removemos bien y cuando esté caliente, ponemos allí el huevo. Lo tapamos y lo dejamos hasta que esté hecho.
Lo ponemos encima del pan, con un poco de sal (y si quieres, algo de perejil) y nos queda un plato de mucho lucimiento.
Ingredientes:
1 Huevo,
1 rebanada de pan de molde
vino Pedro Ximénez
1 medallon de mousse de pato Aoste (o foie-gras del que tengas),
aceite y sal.
Preparación:
En una sarten caliente ponemos un chorreón generoso de Pedro Ximenez.
Dejamos que se evapore el alcohol y cuando empiece a coger una apariencia menos líquida, ponemos en la sartén nuestra rebanada de pan, sin ningún miramiento.
Que empape por un lado y, rápidamente (mientras sea manejable, que si la dejamos mucho se nos ablanda) le damos la vuelta y que empape por el otro lado.
La sacamos con una espumadera y la ponemos en el plato en el que vayamos a presentar.
Dejamos los restillos de vino en la sartén, añadimos un poco de aceite y una dosis al gusto del foie-gras o similar.
Removemos bien y cuando esté caliente, ponemos allí el huevo. Lo tapamos y lo dejamos hasta que esté hecho.
Lo ponemos encima del pan, con un poco de sal (y si quieres, algo de perejil) y nos queda un plato de mucho lucimiento.