BUÑUELOS DE MERLUZA Y ESPINACAS
Ingredientes:
4 rodajas de merluza
200 gr. de espinacas
150 gr. de harina
3 huevos
1 cucharada de mantequilla
aceite
nuez moscada.
Preparacion:
Hervir las espinacas en agua con sal durante unos 5 minutos aproximadamente; escurrir bien y reservar para más adelante.
A continuación, poner el cazo al fuego 150 ml. (3/4 de vaso aproximadamente) de agua con mantequilla. Cuando rompa a hervir, retirarlo y añadir la harina de una sola vez; mezclarlo bien. Volver a poner al fuego y dejarlo cocer, sin parar de remover, hasta que la pasta se despegue de las paredes del cazo.
Seguidamente, retirarlo del fuego y, cuando esté tibio, incorporar los huevos enteros, uno a uno; añadir la merluza cortada en trocitos muy pequeños y las espinaca que anteriormente había reservado trinchadas.
Sazonarlo con sal, pimienta y nuez moscada, procurando que no quede picante.
Ahora sólo resta hacer unas bolitas con ayuda de una cuchara y freírlas en abundante aceite caliente hasta que los buñuelos estén dorados. Escurrirlos y servirlos calientes.
Ingredientes:
4 rodajas de merluza
200 gr. de espinacas
150 gr. de harina
3 huevos
1 cucharada de mantequilla
aceite
nuez moscada.
Preparacion:
Hervir las espinacas en agua con sal durante unos 5 minutos aproximadamente; escurrir bien y reservar para más adelante.
A continuación, poner el cazo al fuego 150 ml. (3/4 de vaso aproximadamente) de agua con mantequilla. Cuando rompa a hervir, retirarlo y añadir la harina de una sola vez; mezclarlo bien. Volver a poner al fuego y dejarlo cocer, sin parar de remover, hasta que la pasta se despegue de las paredes del cazo.
Seguidamente, retirarlo del fuego y, cuando esté tibio, incorporar los huevos enteros, uno a uno; añadir la merluza cortada en trocitos muy pequeños y las espinaca que anteriormente había reservado trinchadas.
Sazonarlo con sal, pimienta y nuez moscada, procurando que no quede picante.
Ahora sólo resta hacer unas bolitas con ayuda de una cuchara y freírlas en abundante aceite caliente hasta que los buñuelos estén dorados. Escurrirlos y servirlos calientes.
BOCADITOS DIVERTIDOS DE PESCADO
Ingredientes:
Filetes de pescado
Moldes con formas
Pan rallado, huevo, aceite
Zanahorias
Mostaza y ketchup
Preparacion:
Con los moldes corta los filetes de pescado y de pollo. Bate el huevo y reboza en él los filetes.
Pásalos después por el pan rallado. En una sartén con abundante aceite fríe los filetes y una
vez fritos, ponlos sobre papel absorbente. Ralla la zanahoria y colócala en el fondo del plato y,
encima, los filetes de pollo y de pescado. Decora con el ketchup y la mostaza.
Ingredientes:
Filetes de pescado
Moldes con formas
Pan rallado, huevo, aceite
Zanahorias
Mostaza y ketchup
Preparacion:
Con los moldes corta los filetes de pescado y de pollo. Bate el huevo y reboza en él los filetes.
Pásalos después por el pan rallado. En una sartén con abundante aceite fríe los filetes y una
vez fritos, ponlos sobre papel absorbente. Ralla la zanahoria y colócala en el fondo del plato y,
encima, los filetes de pollo y de pescado. Decora con el ketchup y la mostaza.
CROQUETAS DE CHAMPIÑONES Y GAMBAS
Ingredientes: 4 personas
2 vasos de leche,
60 gr. de harina,
60 gr. de mantequilla,
1 cebolla pequeña,
1 pizca de nuez moscada,
2 huevos,
50 gr. de pan rallado,
aceite, sal,
200 gr. de champiñones,
150 gr. de colas de gambas peladas.
Preparacion:
Pelar y picar finamente la cebolla. Fundir la mantequilla, añadir la cebolla y freírla 5 minutos, sin que se dore. Añadir la harina, remover, dejar dorar y verter la leche caliente. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y cocer hasta que espese. Cortar los champiñones en trocitos pequeños, freír las gambas y los champiñones, escurrirlos y agregarlos a la bechamel anterior, mezclar. Formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite, escurrir y servir calientes.
Ingredientes: 4 personas
2 vasos de leche,
60 gr. de harina,
60 gr. de mantequilla,
1 cebolla pequeña,
1 pizca de nuez moscada,
2 huevos,
50 gr. de pan rallado,
aceite, sal,
200 gr. de champiñones,
150 gr. de colas de gambas peladas.
Preparacion:
Pelar y picar finamente la cebolla. Fundir la mantequilla, añadir la cebolla y freírla 5 minutos, sin que se dore. Añadir la harina, remover, dejar dorar y verter la leche caliente. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y cocer hasta que espese. Cortar los champiñones en trocitos pequeños, freír las gambas y los champiñones, escurrirlos y agregarlos a la bechamel anterior, mezclar. Formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite, escurrir y servir calientes.
