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EMPANADILLAS DE QUESO, ESPINACA Y HUEVO
Ingredientes: 4 personas
12 obleas de empanadilla
200 gr. de queso manchego Don Bernardo
250 gr. de espinacas
2 huevos cocidos
1 escarola
1 granada
2 dientes de ajo
agua, aceite virgen extra Hojiblanca
vinagre, sal
Preparacion:
Escúrrelas y pícalas finamente. Mezcla las espinacas con el huevo picado.
Pica finamente un diente de ajo y saltéalo junto con la mezcla de espinacas y huevo, en una sartén con un poco de aceite.
Extiende las obleas, rellénalas con la mezcla y pon en cada una un par de trocitos de queso.
Ciérralas presionando todo el borde con un tenedor. Fríelas en una sartén con aceite, escúrrelas y reserva.
Pela el otro diente de ajo y unta con él una fuente. Limpia la escarola, escúrrela y trocéala sobre la fuente. Desgrana la granada e incorpórala. Sirve las empanadillas y acompáñalas con la ensalada.
Ingredientes: 4 personas
12 obleas de empanadilla
200 gr. de queso manchego Don Bernardo
250 gr. de espinacas
2 huevos cocidos
1 escarola
1 granada
2 dientes de ajo
agua, aceite virgen extra Hojiblanca
vinagre, sal
Preparacion:
Escúrrelas y pícalas finamente. Mezcla las espinacas con el huevo picado.
Pica finamente un diente de ajo y saltéalo junto con la mezcla de espinacas y huevo, en una sartén con un poco de aceite.
Extiende las obleas, rellénalas con la mezcla y pon en cada una un par de trocitos de queso.
Ciérralas presionando todo el borde con un tenedor. Fríelas en una sartén con aceite, escúrrelas y reserva.
Pela el otro diente de ajo y unta con él una fuente. Limpia la escarola, escúrrela y trocéala sobre la fuente. Desgrana la granada e incorpórala. Sirve las empanadillas y acompáñalas con la ensalada.
ALBÓNDIGAS CON JAMÓN Y QUESO
Ingredientes: 4 personas
600 gr. de carne picada
150 gr. de jamón
100 gr. de queso
1 huevo
100 gr. de miga de pan
un poco de leche
4 tomates
1 cebolla, 1 pimiento verde
2 dientes de ajo
harina
agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal, azúcar, pimienta, perejil
Preparacion:
Pica los dientes de ajo y la cebolla y pon a pochar en una sartén con aceite. Haz un corte (en forma de cruz) en la parte inferior de los tomates y escáldalos en una cazuela con agua hirviendo. Pélalos, trocéalos y añádelos a la sartén. Agrega una pizca de sal y de azúcar y cocina durante 20 minutos.
Pon la miga de pan a remojar con un poco de leche. Cuando se empape bien retírale la leche sobrante.
Mezcla en un bol, la carne picada, el jamón picado, el pan remojado y escurrido, el huevo y un poco de perejil picado.
Salpimienta y amasa a mano hasta conseguir una masa homogénea.
Corta el queso en dados. Coge pequeñas porciones de carne, coloca en el centro de cada una, un dado de queso y forma las bolitas.
Pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Sirve en el fondo de la fuente la salsa de tomate y coloca encima las albóndigas. Decora con una rama de perejil.
Ingredientes: 4 personas
600 gr. de carne picada
150 gr. de jamón
100 gr. de queso
1 huevo
100 gr. de miga de pan
un poco de leche
4 tomates
1 cebolla, 1 pimiento verde
2 dientes de ajo
harina
agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal, azúcar, pimienta, perejil
Preparacion:
Pica los dientes de ajo y la cebolla y pon a pochar en una sartén con aceite. Haz un corte (en forma de cruz) en la parte inferior de los tomates y escáldalos en una cazuela con agua hirviendo. Pélalos, trocéalos y añádelos a la sartén. Agrega una pizca de sal y de azúcar y cocina durante 20 minutos.
Pon la miga de pan a remojar con un poco de leche. Cuando se empape bien retírale la leche sobrante.
Mezcla en un bol, la carne picada, el jamón picado, el pan remojado y escurrido, el huevo y un poco de perejil picado.
Salpimienta y amasa a mano hasta conseguir una masa homogénea.
Corta el queso en dados. Coge pequeñas porciones de carne, coloca en el centro de cada una, un dado de queso y forma las bolitas.
Pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Sirve en el fondo de la fuente la salsa de tomate y coloca encima las albóndigas. Decora con una rama de perejil.
APERITIVO DE QUESO
Ingredientes: 8 personas
Queso philadelphia, 250 gramos
Queso azul, 150 gramos
Mantequilla, 2 cucharadas
Leche, 1/3 taza
Preparado para sopa de cebolla, 1
cucharada
Nuez, 100 gramos
Perejil, 2 ramilletes
Preparacion:
Para hacer este apreritivo, poner todos los ingredintes excepto las nueces y el perejil en una batidora y batir hasta conseguir una crema suave y homogénea. Forrar un cuenco u otro recipiente a su gusto con papel de aluminio y verter el preparado. Tapar y dejar en el frigorífico hasta que adquiera consistencia.
Mientras se cuaja la crema, picar el perejil y las nueces, mezclándolas a continuación. Colocar la crema de queso en un plato o fuente, darle forma redondeada y cubrir con las nueces y el perejil. Servir para untar, acompañado con tostaditas o galletas saladas.
Ingredientes: 8 personas
Queso philadelphia, 250 gramos
Queso azul, 150 gramos
Mantequilla, 2 cucharadas
Leche, 1/3 taza
Preparado para sopa de cebolla, 1
cucharada
Nuez, 100 gramos
Perejil, 2 ramilletes
Preparacion:
Para hacer este apreritivo, poner todos los ingredintes excepto las nueces y el perejil en una batidora y batir hasta conseguir una crema suave y homogénea. Forrar un cuenco u otro recipiente a su gusto con papel de aluminio y verter el preparado. Tapar y dejar en el frigorífico hasta que adquiera consistencia.
Mientras se cuaja la crema, picar el perejil y las nueces, mezclándolas a continuación. Colocar la crema de queso en un plato o fuente, darle forma redondeada y cubrir con las nueces y el perejil. Servir para untar, acompañado con tostaditas o galletas saladas.
MORCILLA CON PIÑONES Y ESPINACA
Ingredientes: 4 Personas
300 gramos de morcilla
50 gramos de piñones
50 gramos de pasas
300 gramos de espinacas congeladas
aceite de oliva
sal
Preparacion: Dificultad: Baja
Cocemos las espinacas en abundante agua con sal, las escurrimos y las reservamos.
Cortamos la morcilla en rodajas de dos cm. y las freímos con un poco de aceite dejándolas doradas por ambos lados. En una sartén aparte doramos las pasas y los piñones con un poco de aceite de oliva; añadimos las espinacas, sofreímos todo junto y ponemos a punto de sal si fuera necesario.
Acabado del plato:
Servimos la mezcla de espinacas en los platos y colocamos la morcilla sobre ella. Por encima de cada trozo de morcilla podemos poner un par de piñones a modo de decoración.
Ingredientes: 4 Personas
300 gramos de morcilla
50 gramos de piñones
50 gramos de pasas
300 gramos de espinacas congeladas
aceite de oliva
sal
Preparacion: Dificultad: Baja
Cocemos las espinacas en abundante agua con sal, las escurrimos y las reservamos.
Cortamos la morcilla en rodajas de dos cm. y las freímos con un poco de aceite dejándolas doradas por ambos lados. En una sartén aparte doramos las pasas y los piñones con un poco de aceite de oliva; añadimos las espinacas, sofreímos todo junto y ponemos a punto de sal si fuera necesario.
Acabado del plato:
Servimos la mezcla de espinacas en los platos y colocamos la morcilla sobre ella. Por encima de cada trozo de morcilla podemos poner un par de piñones a modo de decoración.
MORCILLA DE ARROZ CON PIMIENTOS DE PIQUILLO
Ingredientes: 4 personas
2 morcillas de arroz
16 pimientos del piquillo asados y pelados
Aceite
Sal
Preparacion:
Corta las morcillas en rodajas gruesas y ponlas a freír en una sartén con bastante aceite.
Cubre con una tapa para que no salpique.
En otra sartén, fríe los pimientos del piquillo (en entero), 3 minutos por cada lado. Sazónalos.
Sirve en un plato llano grande, colocando la morcilla en la parte central y los pimientos alrededor.
Sabías que: la morcilla de arroz tiene mayor consistencia que la de cebolla. Por ello es estupenda para freír, e incluso para asar a la parrilla. Unas gruesas rodajas fritas sobre rebanadas de pan son una tapa excelente para tomar como aperitivo o tentempié.
Ingredientes: 4 personas
2 morcillas de arroz
16 pimientos del piquillo asados y pelados
Aceite
Sal
Preparacion:
Corta las morcillas en rodajas gruesas y ponlas a freír en una sartén con bastante aceite.
Cubre con una tapa para que no salpique.
En otra sartén, fríe los pimientos del piquillo (en entero), 3 minutos por cada lado. Sazónalos.
Sirve en un plato llano grande, colocando la morcilla en la parte central y los pimientos alrededor.
Sabías que: la morcilla de arroz tiene mayor consistencia que la de cebolla. Por ello es estupenda para freír, e incluso para asar a la parrilla. Unas gruesas rodajas fritas sobre rebanadas de pan son una tapa excelente para tomar como aperitivo o tentempié.
