Sábado, 1 octubre 2011
Cocina.
Herraiz recibió la Medalla de Oro a la Cocina del Arroz.
Cuenca - Local | El Día 0 Comentarios
El cocinero conquense Alberto Herraiz recibió esta mañana la Medalla de Oro a la Cocina del Arroz en el marco del Congreso Mundial del Arroz-Homenaje a la Paella que se celebra estos días en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia...
Cocina.
Herraiz recibió la Medalla de Oro a la Cocina del Arroz.
Cuenca - Local | El Día 0 Comentarios
El cocinero conquense Alberto Herraiz recibió esta mañana la Medalla de Oro a la Cocina del Arroz en el marco del Congreso Mundial del Arroz-Homenaje a la Paella que se celebra estos días en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia...
...
Herraiz, poseedor de una estrella Michelín y autor del libro “La Paella”, ha recibido este galardón por su trabajo al frente del restaurante parisino “El Fogón” a orillas del Sena, desde donde ha extendido con mucho éxito la cultura de las tapas y arroces españoles por todo el país galo.
Alberto Herraiz nació en Cuenca pero vive desde hace años en Francia y en “Fogón” ofrece un amplio surtido de tapas en las que utiliza productos con Denominación de Origen Española. Durante el congreso impartirá también una ponencia en la que llevará a cabo la reinvención de la paella y los arroces en París...
Herraiz, poseedor de una estrella Michelín y autor del libro “La Paella”, ha recibido este galardón por su trabajo al frente del restaurante parisino “El Fogón” a orillas del Sena, desde donde ha extendido con mucho éxito la cultura de las tapas y arroces españoles por todo el país galo.
Alberto Herraiz nació en Cuenca pero vive desde hace años en Francia y en “Fogón” ofrece un amplio surtido de tapas en las que utiliza productos con Denominación de Origen Española. Durante el congreso impartirá también una ponencia en la que llevará a cabo la reinvención de la paella y los arroces en París...
...
Otros premiados.
Junto a él, otros cinco cocineros recibieron el mismo galardón por fomentar la difusión de la cultura del arroz en todo el mundo. Entre ellos se encontraban los chefs españoles Quique Dacosta (Denia), Salvador Gascón de “Casa Salvador (Cullera), Pedro y  Marcos Morán de “Casa Gerardo” (Prendes) y el japonés Jiro Ono del restaurante “Sukiyabashi Jiro” (Tokio)...
Otros premiados.
Junto a él, otros cinco cocineros recibieron el mismo galardón por fomentar la difusión de la cultura del arroz en todo el mundo. Entre ellos se encontraban los chefs españoles Quique Dacosta (Denia), Salvador Gascón de “Casa Salvador (Cullera), Pedro y  Marcos Morán de “Casa Gerardo” (Prendes) y el japonés Jiro Ono del restaurante “Sukiyabashi Jiro” (Tokio)...
...
Cocina revolucionaria.
Esta cita gastronómica en la que se aunan dos de las imágenes más emblemáticas de Valencia, por un lado la Ciudad de las Artes y las Ciencias y por otro su plato más internacional, la paella, sirvió también para mostrar la cocina revolucionaria china a través de una ponencia en la que participó el joven chef Alvin Leung, cuya fuerte personalidad y creatividad está revolucionando la cocina china...
Cocina revolucionaria.
Esta cita gastronómica en la que se aunan dos de las imágenes más emblemáticas de Valencia, por un lado la Ciudad de las Artes y las Ciencias y por otro su plato más internacional, la paella, sirvió también para mostrar la cocina revolucionaria china a través de una ponencia en la que participó el joven chef Alvin Leung, cuya fuerte personalidad y creatividad está revolucionando la cocina china...
