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Con este bonito bolero
y este cardo alconchelero
os digo buenas noches,
un beso y hasta luego.
La letra de este bolerazo dice así:
Por que no han de saber
que te amo vida mía
por que no he de decirlo
si fundes tu alma con el alma mía.
Que importa si después
me ven llorando un día
si acaso me preguntan
diré que te quiero mucho todavía.
Se vive solamente una vez,
hay que aprender a querer y a vivir
hay que saber que la vida
se aleja y nos deja llorando quimeras.
No quiero arrepentirme después
de lo que pudo haber sido y no fue
quiero gozar esta vida
teniéndote cerca de mí hasta que muera.
Buenas noches y hasta mañana.
y este cardo alconchelero
os digo buenas noches,
un beso y hasta luego.
La letra de este bolerazo dice así:
Por que no han de saber
que te amo vida mía
por que no he de decirlo
si fundes tu alma con el alma mía.
Que importa si después
me ven llorando un día
si acaso me preguntan
diré que te quiero mucho todavía.
Se vive solamente una vez,
hay que aprender a querer y a vivir
hay que saber que la vida
se aleja y nos deja llorando quimeras.
No quiero arrepentirme después
de lo que pudo haber sido y no fue
quiero gozar esta vida
teniéndote cerca de mí hasta que muera.
Buenas noches y hasta mañana.
Buenassssssssssssssssssssssss. ... Veo que estoy solita por aquí, a pesar de las 2000 y pico visitas que han pasado por el foro... ¡¿Qué pocas ganas tenemos de escribir, ehhhhhh!? Además de las pocas ganas, también podría ser que a la hora de escribir, y tenerse que registrar, a los visitantes de foro les da "pereza" hacerlo. Venga, no seáis perezosos, ni miedosos; registraos poniendo vuestra cuenta de correo y os enviarán un número secreto con el cual podréis escribir y enviar vuestros mensajes cuando os parezca bien hacerlo. Si sólo queréis ver las fotos pues... ¡nada!. A ojear el Álbum que está repleto de un buen surtido; mientras tanto, yo iré escribiendo y explicando cositas, como por ejemplo de dónde sacaban los antiguos pastores "el cuajo" para poder cuajar la leche y fabricar el queso, pero antes...
El cuajo vegetal. Hablamos de queso.
He aquí, algo de lo que ya se dijo del Cuajo Vegetal allá por el Siglo XVI:
" (...) mas sobre todos los quajos, para en perfección de sabor, lleva ventaja lo que se quaja con flor de cardo, que es dulce, y no resquema como lo de las animalias, y el quajo da mas queso, aunque no tal como la yerva. (...)"
Alonso de Herrera, Agricultura General, 1513...
He aquí, algo de lo que ya se dijo del Cuajo Vegetal allá por el Siglo XVI:
" (...) mas sobre todos los quajos, para en perfección de sabor, lleva ventaja lo que se quaja con flor de cardo, que es dulce, y no resquema como lo de las animalias, y el quajo da mas queso, aunque no tal como la yerva. (...)"
Alonso de Herrera, Agricultura General, 1513...
... El coagulante vegetal que los pastores de antaño utilizaban para cuajar la leche, procedía tanto de los corderetes ocabritillos que sólo habían consumido leche, y de la flor del cardo (Cynara cardunculus o cynara humilis) que es uno de los pocos que han tenido una importancia significativa en el mundo quesero; tradicionalmente se ha utilizado la leche de higuera, el lampazo o el galio para cuajar, pero su compleja utilización y la dificultad para conservarlo lo dejaban circunscrito a zonas muy concretas y a determinadas épocas del año...
Por el contrario, el uso del cuajo de la flor del cardo estaba ampliamente extendido por España - en Extremadura, Canarias, Murcia, Cataluña o Valencia era el coagulante habitual -, Italia, Portugal, norte de Africa y Oriente Medio.
En Cataluña recibe también el nombre de herbacol o herbacolera, y yerba cuajo...
En Cataluña recibe también el nombre de herbacol o herbacolera, y yerba cuajo...
