El cerdo, en Alconchel llamado gorrino, es un animal que muy bien puede entrar en el templo de la ciencia conducido por un médico, despues de haber entrado en la iglesia conducido por un Santo. (Gregorio Marañón)
ELOGIO DEL CERDO.
La franqueza de los cerdos -dicho sea con perdón- resulta sorprendente. Por las buenas, a los gorrinos es posible llevarlos a donde sea; pero si es un "chato murciano" de aquellos que vendían en mis años infantiles, y uno intenta forzar su voluntad, organizan una revuelta, -pancarta incluída- en defensa de sus derechos. Los gorrinos son amantes de la vida fácil y cómoda; más, llegado el caso, saben ganarse la existencia con energía, y les importa un pito si para ello tienen que mancharse su rosácea piel....
La franqueza de los cerdos -dicho sea con perdón- resulta sorprendente. Por las buenas, a los gorrinos es posible llevarlos a donde sea; pero si es un "chato murciano" de aquellos que vendían en mis años infantiles, y uno intenta forzar su voluntad, organizan una revuelta, -pancarta incluída- en defensa de sus derechos. Los gorrinos son amantes de la vida fácil y cómoda; más, llegado el caso, saben ganarse la existencia con energía, y les importa un pito si para ello tienen que mancharse su rosácea piel....
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Es verdad que los gorrinos hacen ruido al comer, y que sus modales no son lo que pudiéramos llamar exquisitos, pero sun sinceridad es inefable. Entre ellos no hay farsantes. Hay que aceptarlos como son.
Nadie parece sentir simpatía por estos animales vilipendiados durante siglos. Se ha llegado a decir que el cerdo es el animal más astuto del corral, pero... ¿quién ha dicho que es también el más limpio, el más valeroso y, sin duda alguna, la que da más pruebas de generosidad hacia el hombre? Como si fuese una despensa ambulante, conserva un tercio de su comida para convertirla en sabrosas chuletas y ricos "somarros", jamones, chorizos, morcillas etc.
Lo más trágico de todo es que los gorrinos, como los poetas, no son apreciados hasta después de muertos...
Es verdad que los gorrinos hacen ruido al comer, y que sus modales no son lo que pudiéramos llamar exquisitos, pero sun sinceridad es inefable. Entre ellos no hay farsantes. Hay que aceptarlos como son.
Nadie parece sentir simpatía por estos animales vilipendiados durante siglos. Se ha llegado a decir que el cerdo es el animal más astuto del corral, pero... ¿quién ha dicho que es también el más limpio, el más valeroso y, sin duda alguna, la que da más pruebas de generosidad hacia el hombre? Como si fuese una despensa ambulante, conserva un tercio de su comida para convertirla en sabrosas chuletas y ricos "somarros", jamones, chorizos, morcillas etc.
Lo más trágico de todo es que los gorrinos, como los poetas, no son apreciados hasta después de muertos...
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Dicho lo dicho, creo que ya va siendo hora de rehabilitar la fama de de tan hostigado bienhechor, gran amigo y mejor bocado en forma de chorizos, morcillas, costillas adobadas, etc. etc. de los Españoles.
Sabemos que ya en tiempos remotos, el jabalí, salvaje antecesor del del gorrino, frecuentaba los bosques ibéricos hasta que un día, nuestros antepasados decidieron domesticarlos para alimentarse, siguiendo la costumbre iniciada en China unos cinco mil años antes de nuestra Era...
Dicho lo dicho, creo que ya va siendo hora de rehabilitar la fama de de tan hostigado bienhechor, gran amigo y mejor bocado en forma de chorizos, morcillas, costillas adobadas, etc. etc. de los Españoles.
Sabemos que ya en tiempos remotos, el jabalí, salvaje antecesor del del gorrino, frecuentaba los bosques ibéricos hasta que un día, nuestros antepasados decidieron domesticarlos para alimentarse, siguiendo la costumbre iniciada en China unos cinco mil años antes de nuestra Era...
