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Seguro que todos los que vemos en esta foto, más de una vez comieron gachas de harina de almortas y a ninguno le sentaron mal.
Digo lo de sentar mal porque según tento entendido, en la década de los años cuarenta, cuando, según explican, los piojos verdes, las chinches, y la sarna, hicieron sus estragos entre las pobres gentes mal alimentadas, hizo su "reaparición" en escena el latirismo mediterráneo, conocido popularmente como EL CALAMBRE"; se le conocía así a esta enfermedad porque según dicen, el calambre era uno de los primeros síntomas visibles. Es ésta una suerte de paraplejia espasmódica que acaba paralizando las extremidades inferiores de las personas que la padecen.
La causa de esta enfermedad, según leí hace algún tiempo, se debe a ciertas sustancias tóxicas, presentes en la almorta o guijas, una leguminosa muy conocida en Alconchel y pueblos adyacentes.
No os vayáis a asustar y a dejar de comer, cuando venga a pelo, una buena sartená de gachas, mejor si son de matazón y rodeados de buenos amigos, pues este tipo de sustancias tóxicas no son abundantes en la almorta común, sino en otras especies relacionadas, especialmente en la silvestre, que en España de los primeros años de la posguerra se comía con fruición. Así, ingeridas con moderación resultan inofensivas, pero sabed que, si llegan a suponer más del 30% de la dieta son altamente perniciosas...
Digo lo de sentar mal porque según tento entendido, en la década de los años cuarenta, cuando, según explican, los piojos verdes, las chinches, y la sarna, hicieron sus estragos entre las pobres gentes mal alimentadas, hizo su "reaparición" en escena el latirismo mediterráneo, conocido popularmente como EL CALAMBRE"; se le conocía así a esta enfermedad porque según dicen, el calambre era uno de los primeros síntomas visibles. Es ésta una suerte de paraplejia espasmódica que acaba paralizando las extremidades inferiores de las personas que la padecen.
La causa de esta enfermedad, según leí hace algún tiempo, se debe a ciertas sustancias tóxicas, presentes en la almorta o guijas, una leguminosa muy conocida en Alconchel y pueblos adyacentes.
No os vayáis a asustar y a dejar de comer, cuando venga a pelo, una buena sartená de gachas, mejor si son de matazón y rodeados de buenos amigos, pues este tipo de sustancias tóxicas no son abundantes en la almorta común, sino en otras especies relacionadas, especialmente en la silvestre, que en España de los primeros años de la posguerra se comía con fruición. Así, ingeridas con moderación resultan inofensivas, pero sabed que, si llegan a suponer más del 30% de la dieta son altamente perniciosas...
