CASTILLEJA, quédate con la copla: "Los tomates que consumimos son grandes aliados de nuestra salud, pues nos ayudan a evitar resfriados"...
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PROPIEDADES DE LOS CULTIVOS DEL HUERTO.
Muchos de los vegetales pueden cultivarse para consumir. Cada cultivo tiene unas propiedades culinarias, nutritivas y medicinales: conocerlas permite mejorar la comida y la salud...
PROPIEDADES DE LOS CULTIVOS DEL HUERTO.
Muchos de los vegetales pueden cultivarse para consumir. Cada cultivo tiene unas propiedades culinarias, nutritivas y medicinales: conocerlas permite mejorar la comida y la salud...
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El cultivo de los vegetales nos permite enriquecer el sabor de las comidas y hacerlas más saludables. Consumimos hojas de plantas como lechugas, endivias, escarolas, espinacas, y acelgas; este grupo de verduras tiene propiedades, antianémicas y remineralizantes...
El cultivo de los vegetales nos permite enriquecer el sabor de las comidas y hacerlas más saludables. Consumimos hojas de plantas como lechugas, endivias, escarolas, espinacas, y acelgas; este grupo de verduras tiene propiedades, antianémicas y remineralizantes...
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La lechuga contiene una sustancia de efecto sedante y se recomienda comerla por la noche cuando se tiene dificultad para dormir. Las hojas más oscuras son las más ricas en nutrientes y por eso la lechuga romana es más nutritiva que otras variedades, como la iceberg...
La lechuga contiene una sustancia de efecto sedante y se recomienda comerla por la noche cuando se tiene dificultad para dormir. Las hojas más oscuras son las más ricas en nutrientes y por eso la lechuga romana es más nutritiva que otras variedades, como la iceberg...
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Las espinacas y las acelgas son particularmente laxantes y tienen propiedades antianémicas. Sin embargo, las espinacas no se recomiendan a quienes hayan sufrido piedras en el riñón, dada su elevada concentración de ácido oxálico...
Las espinacas y las acelgas son particularmente laxantes y tienen propiedades antianémicas. Sin embargo, las espinacas no se recomiendan a quienes hayan sufrido piedras en el riñón, dada su elevada concentración de ácido oxálico...
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RAÍCES, FRUTOS Y FLORES SALUDABLES.
Consumimos diferentes raíces de plantas. Los ajos se consideran casi milagrosos desde antaño: tienen beneficios notables a nivel cardiovascular, porque reducen el colesterol y el azúcar en sangre, y bajan la tensión, y a nivel inmunológico, porque defienden nuestro organismo de infecciones...
RAÍCES, FRUTOS Y FLORES SALUDABLES.
Consumimos diferentes raíces de plantas. Los ajos se consideran casi milagrosos desde antaño: tienen beneficios notables a nivel cardiovascular, porque reducen el colesterol y el azúcar en sangre, y bajan la tensión, y a nivel inmunológico, porque defienden nuestro organismo de infecciones...
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Las cebollas son útiles para hacer caldos depurativos y desintoxicantes, y ayudan a combatir resfriados, gripes, y tos...
Las cebollas son útiles para hacer caldos depurativos y desintoxicantes, y ayudan a combatir resfriados, gripes, y tos...
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Las remolachas constituyen un antianémico poderoso, y mejoran el estado de ánimo y los ciclos de sueño gracias a su contenido en en triptófano, un aminoácido...
Las remolachas constituyen un antianémico poderoso, y mejoran el estado de ánimo y los ciclos de sueño gracias a su contenido en en triptófano, un aminoácido...
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Las zanahorias tienen propiedades antianémicas, son excelentes para el hígado y regulan el tránsito intestinal. Es conveniente tomarlas hervidas si se tiene diarrea...
Las zanahorias tienen propiedades antianémicas, son excelentes para el hígado y regulan el tránsito intestinal. Es conveniente tomarlas hervidas si se tiene diarrea...
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Cuando comemos berenjenas, tomates, pimientos, calabacines, calabazas, o pepinos, estamos consumiendo el fruto de la planta. Los tomates son muy ricos en vitaminas, en especial vitamina C, betacaroteno y otros carotenoides...
Cuando comemos berenjenas, tomates, pimientos, calabacines, calabazas, o pepinos, estamos consumiendo el fruto de la planta. Los tomates son muy ricos en vitaminas, en especial vitamina C, betacaroteno y otros carotenoides...
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Los tomates ayudan a evitar los resfriados, igual que los pimientos, y a tratar problemas respiratorios, porque limpian de mucosidad las vías respiratorias superiores...
Los tomates ayudan a evitar los resfriados, igual que los pimientos, y a tratar problemas respiratorios, porque limpian de mucosidad las vías respiratorias superiores...
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Los pepinos son perfectos como alimento de verano, porque son refrescantes, tienen poco contenido calórico y mucha agua. Además, aligeran las digestiones cuando se come carne...
Los pepinos son perfectos como alimento de verano, porque son refrescantes, tienen poco contenido calórico y mucha agua. Además, aligeran las digestiones cuando se come carne...
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En el caso de la alcachofa, consumimos la flor de la planta. Está indicada para combatir los problemas de hígado, pues contiene cinarina, un ácido que influye positivamente en el movimiento de la bilis, y que protege el hígado contra el estrés, el dolor y el envejecimiento...
En el caso de la alcachofa, consumimos la flor de la planta. Está indicada para combatir los problemas de hígado, pues contiene cinarina, un ácido que influye positivamente en el movimiento de la bilis, y que protege el hígado contra el estrés, el dolor y el envejecimiento...
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Asimismo, es rica en una sustancia que regula los niveles de azúcar en la sangre, y por lo tanto, es beneficiosa para los diabéticos...
Asimismo, es rica en una sustancia que regula los niveles de azúcar en la sangre, y por lo tanto, es beneficiosa para los diabéticos...
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OTROS GRUPOS DE VERDURAS.
Las coles, las coliflores y los brócolis son ricos en anticancerígenos y calcio. Los tubérculos. como la patata y el boniato, tienen contenidos elevados de hidratos de carbono...
OTROS GRUPOS DE VERDURAS.
Las coles, las coliflores y los brócolis son ricos en anticancerígenos y calcio. Los tubérculos. como la patata y el boniato, tienen contenidos elevados de hidratos de carbono...
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Los boniatos, además son fáciles de digerir, y pueden utilizarse en dietas para aumentar de peso. Las leguminosas como las alubias y las habas son interesantes por su contenido en proteínas...
Los boniatos, además son fáciles de digerir, y pueden utilizarse en dietas para aumentar de peso. Las leguminosas como las alubias y las habas son interesantes por su contenido en proteínas...
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Los guisantes son muy nutritivos, pues contienen también hidratos de carbono, grasas, minerales y vitaminas.
Los guisantes son muy nutritivos, pues contienen también hidratos de carbono, grasas, minerales y vitaminas.
EL OLIVO. (Olea europaea)
-Necesita pleno sol.
-Tolera el calor, pero no las heladas fuertes.
-El riego ha de ser escaso.
-La tierra ha de ser Árida, pedregosa, y poco fértil.
-Necesita abono compuesto, una vez al año en invierno.
-La reproducción por semilla es difícil. Mejor por esqueje.
-Se planta directamente en la ubicación definitiva.
-Florece en primavera.
-Se poda cada año despues de la cosecha.
-Se recolecta en invierno...
-Necesita pleno sol.
-Tolera el calor, pero no las heladas fuertes.
-El riego ha de ser escaso.
-La tierra ha de ser Árida, pedregosa, y poco fértil.
-Necesita abono compuesto, una vez al año en invierno.
-La reproducción por semilla es difícil. Mejor por esqueje.
-Se planta directamente en la ubicación definitiva.
-Florece en primavera.
-Se poda cada año despues de la cosecha.
-Se recolecta en invierno...
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Seguramente ningún otro árbol, como el olivo, represente mejor la esencia del paisaje mediterráneo cultivado...
Seguramente ningún otro árbol, como el olivo, represente mejor la esencia del paisaje mediterráneo cultivado...
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Pero ésta es tierra de migraciones y el olivo no es una excepción: se cree que proviene de la antigua Mesopotamia y que fenicios y griegos lo extendieron por el Mediterráneo. En todo caso, es un cultivo tan antiguo como la civilización...
Pero ésta es tierra de migraciones y el olivo no es una excepción: se cree que proviene de la antigua Mesopotamia y que fenicios y griegos lo extendieron por el Mediterráneo. En todo caso, es un cultivo tan antiguo como la civilización...
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Es la variedad domesticada de un arbusto, el acebuche, y cada ejemplar puede vivir durante siglos. Hay algunos legendarios, de los que se afirma que son milenarios...
Es la variedad domesticada de un arbusto, el acebuche, y cada ejemplar puede vivir durante siglos. Hay algunos legendarios, de los que se afirma que son milenarios...
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Lo más probable es que esto se deba a las dimensiones espectaculares de los tocones, ya que la edad no se puede saber con fiabilidad...
Lo más probable es que esto se deba a las dimensiones espectaculares de los tocones, ya que la edad no se puede saber con fiabilidad...
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El tronco suele ser tortuoso, fisurado, y, con los años, a menudo hueco. Las hojas son perennes, duras, estrechas, verde oscuro brillante en el anverso y gris plateado en el reverso...
El tronco suele ser tortuoso, fisurado, y, con los años, a menudo hueco. Las hojas son perennes, duras, estrechas, verde oscuro brillante en el anverso y gris plateado en el reverso...
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Las flores del olivo son pequeñas, y agrupadas, aparecen en primavera, y desprenden un olor fuerte. Las aceitunas en verano son diminutas y crecen hasta el invierno, momento de su cosecha...
Las flores del olivo son pequeñas, y agrupadas, aparecen en primavera, y desprenden un olor fuerte. Las aceitunas en verano son diminutas y crecen hasta el invierno, momento de su cosecha...
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Hay distintas variedades: la más común en Cataluña para producir aceite es la arbequina, de frutos pequeños. Otras variedades, como la aragonesa, son para el consumo...
Hay distintas variedades: la más común en Cataluña para producir aceite es la arbequina, de frutos pequeños. Otras variedades, como la aragonesa, son para el consumo...
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LO MÁS INTERESANTE DEL OLIVO.
-Una de las finalidades principales del cultivo del olivo en la antigüedad era la producción de aceite para iluminar casa, palacios, y templos...
LO MÁS INTERESANTE DEL OLIVO.
-Una de las finalidades principales del cultivo del olivo en la antigüedad era la producción de aceite para iluminar casa, palacios, y templos...
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Actualmente el aceite de oliva es esencial en la dieta mediterránea por sus efectos beneficiosos. Su uso más saludable es tomarlo en crudo...
Actualmente el aceite de oliva es esencial en la dieta mediterránea por sus efectos beneficiosos. Su uso más saludable es tomarlo en crudo...
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LO PAROT, en Horta de Sant Joan, se considera el olivo más viejo de Cataluña, el padre de todos los olivos, dicen éllos, los catalanes. ¡Oye, pues a lo mejor es verdad que es el padre de todos los del mundo mundial...!
LO PAROT, en Horta de Sant Joan, se considera el olivo más viejo de Cataluña, el padre de todos los olivos, dicen éllos, los catalanes. ¡Oye, pues a lo mejor es verdad que es el padre de todos los del mundo mundial...!
CALABACÍN. (Cucurbita pepo)
-Vive en lugares soleados.
-Le gusta el calor, y no tolera las temperaturas bajas.
-Los riegos han de ser frecuentes y abundantes, pero sin encharcar.
-El suelo ha de ser fértil, rico en compuesto, esponjoso y drenado.
-Añadir compuesto a la tierra al plantarlo.
-Sembrar la semillas en primavera en plantero.
-Se trasplantan a finales de primavera, con buen tiempo.
-Florece durante el verano.
-Recoger cada calabacín cuando alcance el tamaño...
-Vive en lugares soleados.
-Le gusta el calor, y no tolera las temperaturas bajas.
-Los riegos han de ser frecuentes y abundantes, pero sin encharcar.
-El suelo ha de ser fértil, rico en compuesto, esponjoso y drenado.
-Añadir compuesto a la tierra al plantarlo.
-Sembrar la semillas en primavera en plantero.
-Se trasplantan a finales de primavera, con buen tiempo.
-Florece durante el verano.
-Recoger cada calabacín cuando alcance el tamaño...
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En realidad el calabacín es un tipo de calabacera de calabazas alargadas, de la que recogemos los frutos cuando empiezan a crecer. Es decir, los calabacines son calabazas muy verdes, y si los dejáramos crecer, se volverían muy grandes y duros...
En realidad el calabacín es un tipo de calabacera de calabazas alargadas, de la que recogemos los frutos cuando empiezan a crecer. Es decir, los calabacines son calabazas muy verdes, y si los dejáramos crecer, se volverían muy grandes y duros...
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Como las calabazas, son de origen americano, y hay distintas variedades, con frutos de diferentes formas y colores, aunque en el mercado sólo suele encontrarse una variedad...
Como las calabazas, son de origen americano, y hay distintas variedades, con frutos de diferentes formas y colores, aunque en el mercado sólo suele encontrarse una variedad...
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Todas son muy productivas si se plantan en tierra lo bastante fértil...
Todas son muy productivas si se plantan en tierra lo bastante fértil...
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Forman una mata herbácea muy grande, de hojas grandes, palmeadas y finas, a menudo con manchas blancas, y las flores son amarillas, grandes y muy vistosas...
Forman una mata herbácea muy grande, de hojas grandes, palmeadas y finas, a menudo con manchas blancas, y las flores son amarillas, grandes y muy vistosas...
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Los frutos, a pesar de tener vitaminas y oligoelementos esenciales, tienen mucha agua y poco alimento, y además, cuando son pequeños, contienen demasiados nitratos, así que, la costumbre de comerlos se debe más al sabor, y, en parte, a las propiedades saludables que se les atribuyen, pues son laxantes y diuréticos...
Los frutos, a pesar de tener vitaminas y oligoelementos esenciales, tienen mucha agua y poco alimento, y además, cuando son pequeños, contienen demasiados nitratos, así que, la costumbre de comerlos se debe más al sabor, y, en parte, a las propiedades saludables que se les atribuyen, pues son laxantes y diuréticos...
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Si deseamos obtener semillas para el año siguienete, deberemos dejar crecer y madurar uno de los primeros calabacines de la temporada...
Si deseamos obtener semillas para el año siguienete, deberemos dejar crecer y madurar uno de los primeros calabacines de la temporada...
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LO MÁS INTERESANTE DEL CALABACÍN.
Las flores son unisexuales, y las masculinas, transcurrido un tiempo prudencial para que hagan su función, pueden recogerse y comerse, rebozadas y fritas, como curiosas "delicatessen"...
LO MÁS INTERESANTE DEL CALABACÍN.
Las flores son unisexuales, y las masculinas, transcurrido un tiempo prudencial para que hagan su función, pueden recogerse y comerse, rebozadas y fritas, como curiosas "delicatessen"...
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Hay variedades de fruto pequeño ideales para cultivar en una maceta en casa, en un balcón o en una terraza...
Hay variedades de fruto pequeño ideales para cultivar en una maceta en casa, en un balcón o en una terraza...
LA JUDIA. (Phaseolus vulgaris)
-Se desarrolla bien en un lugar soleado.
-No tolera las heladas ni el calor extremo.
-El riego ha de ser diario pero moderado, y si es posible, al atardecer.
-Se ha de abonar con compuesto un mes antes de la siembra.
-Se siembra a partir de marzo; más tarde en lugares fríos.
-Se siembra en lugar definitivo.
-Florece desde la primavera y durante el verano.
-Se recolecta en verano y otoño, cuando crecen las judías...
-Se desarrolla bien en un lugar soleado.
-No tolera las heladas ni el calor extremo.
-El riego ha de ser diario pero moderado, y si es posible, al atardecer.
-Se ha de abonar con compuesto un mes antes de la siembra.
-Se siembra a partir de marzo; más tarde en lugares fríos.
-Se siembra en lugar definitivo.
-Florece desde la primavera y durante el verano.
-Se recolecta en verano y otoño, cuando crecen las judías...
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Igual que muchas de las plantas más comunes en el huerto y en la dieta mediterránea, es en realidad originaria de América, donde tradicionalmente se cultivaba asociada al maíz y a la calabaza...
Igual que muchas de las plantas más comunes en el huerto y en la dieta mediterránea, es en realidad originaria de América, donde tradicionalmente se cultivaba asociada al maíz y a la calabaza...
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Así, la judía, trepadora, hallaba un soporte por el que subir y dejaba el suelo libre para el tercer socio. Una asociación, por cierto, ideal no sólo en el huerto, donde la judía fertiliza la tierra, sino también dietética...
Así, la judía, trepadora, hallaba un soporte por el que subir y dejaba el suelo libre para el tercer socio. Una asociación, por cierto, ideal no sólo en el huerto, donde la judía fertiliza la tierra, sino también dietética...
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La judía trepadora, por otro lado, tiene un desarrollo rápido y espectacular que nos permitirá tener una mata grande y vistosa, de la que podremos ir recolectando judías verdes contínuamente durante el verano en cantidades importantes...
La judía trepadora, por otro lado, tiene un desarrollo rápido y espectacular que nos permitirá tener una mata grande y vistosa, de la que podremos ir recolectando judías verdes contínuamente durante el verano en cantidades importantes...
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Y las que no queramos consumir, podremos dejarlas madurar en la mata para obtener alubias secas...
Y las que no queramos consumir, podremos dejarlas madurar en la mata para obtener alubias secas...
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Terminado el verano, la planta muere con el frío ya que es de ciclo anual, y hay que resembrarla la primavera siguiente. Hay muchas variedades que se diferencian por el tipo de fruto, y las hay no trepadoras, que forman una mata baja que puede resultar adecuada para plantar en maceta...
Terminado el verano, la planta muere con el frío ya que es de ciclo anual, y hay que resembrarla la primavera siguiente. Hay muchas variedades que se diferencian por el tipo de fruto, y las hay no trepadoras, que forman una mata baja que puede resultar adecuada para plantar en maceta...
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La judía trepadora necesita más espacio y, lógicamente, un lugar por el que subir...
La judía trepadora necesita más espacio y, lógicamente, un lugar por el que subir...
