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¡AQUÍ HAY TOMATE!
Comoquiera que se coma -fresco o enlatado, cocido, relleno, rebanado o en salsa-, este rechoncho fruto añade sazón (y vitaminas) a la comida en el mundo entero...
Comoquiera que se coma -fresco o enlatado, cocido, relleno, rebanado o en salsa-, este rechoncho fruto añade sazón (y vitaminas) a la comida en el mundo entero...
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Nos hemos engañado casi todos. Resulta que el tomate no es lo que parece. Esta superestrella del mundo de las "verduras", es realmente una fruta: ¡Una baya, en realidad!...
Nos hemos engañado casi todos. Resulta que el tomate no es lo que parece. Esta superestrella del mundo de las "verduras", es realmente una fruta: ¡Una baya, en realidad!...
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Si importar cómo la clasifiquemos, nuestra cocina se vería gravemente afectada sin su enérgica presencia: faltaría sazón a emparedados y ensaladas; fideos y tallarines palidecerían, las pizzas no tendrían ese especial sabor, y la mayoría de las salsal picantes simplemente desaparecerían. Además, ¡tampoco llevarían salsa catsup las hamburguesas!...
Si importar cómo la clasifiquemos, nuestra cocina se vería gravemente afectada sin su enérgica presencia: faltaría sazón a emparedados y ensaladas; fideos y tallarines palidecerían, las pizzas no tendrían ese especial sabor, y la mayoría de las salsal picantes simplemente desaparecerían. Además, ¡tampoco llevarían salsa catsup las hamburguesas!...
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Cómelo crudo o guisado. Prepáralo al horno o hervido, rebanado, cocido o relleno; bebe su jugo; sirvelo en mermelada o sopa; o utilízalo en una atractiva salsa bien condimentada, que irá bien con casi cualquier alimento: carne, huevos, pescado, salchichas...
Cómelo crudo o guisado. Prepáralo al horno o hervido, rebanado, cocido o relleno; bebe su jugo; sirvelo en mermelada o sopa; o utilízalo en una atractiva salsa bien condimentada, que irá bien con casi cualquier alimento: carne, huevos, pescado, salchichas...
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Ese incitante equilibrio de acidez y dulzura, ese delicioso toque agridulce, es lo que da al tomate su sabor inigualable... incluso cuando está enlatado...
Ese incitante equilibrio de acidez y dulzura, ese delicioso toque agridulce, es lo que da al tomate su sabor inigualable... incluso cuando está enlatado...
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¿Versátil? ¡Desde luego! Y también universal. Piénsese en el amplísimo repertorio italiano de platillos con salsa de tomate: pastas, cacciatores, pizzaiolas, minestrones, osso bucos y más, muchos más...
¿Versátil? ¡Desde luego! Y también universal. Piénsese en el amplísimo repertorio italiano de platillos con salsa de tomate: pastas, cacciatores, pizzaiolas, minestrones, osso bucos y más, muchos más...
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Los platillos franceses incluyen el tomate desde la época del gran Carême, Rey de los Chefs. Los españoles le rinden honores en su famosa sopa, el gazpacho. Los griegos lo ensartan en brochetas acompañado de trozos de carne de cordero. En la India e Indonesia, los condimentos a base de tomate constituyen un importante producto nacional. En Costa Rica, es un ingrediente esencial del típico mondongo...
Los platillos franceses incluyen el tomate desde la época del gran Carême, Rey de los Chefs. Los españoles le rinden honores en su famosa sopa, el gazpacho. Los griegos lo ensartan en brochetas acompañado de trozos de carne de cordero. En la India e Indonesia, los condimentos a base de tomate constituyen un importante producto nacional. En Costa Rica, es un ingrediente esencial del típico mondongo...
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Comúnmente se acepta que esta singular delicia se originó en variedades silvestres halladas en los Andes de América del Sur, y que se abrió paso hacia el norte, hasta Centroamérica, con los indígenas migrantes...
Comúnmente se acepta que esta singular delicia se originó en variedades silvestres halladas en los Andes de América del Sur, y que se abrió paso hacia el norte, hasta Centroamérica, con los indígenas migrantes...
