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Pepeeeeeeeeeeeeeee, ¿has visto una copa de arroz que se me ha perdidoooooooo?
¡Ay, copote! Aquí se ve que están las seis, pero después, he visto que me falta una, y no la encuentro.... ¿Será posible? No te habrás comido tú la copa de arroz con dúz, ¿eh Pepeeeeeeeeeeee?
¡Ay, copote! Aquí se ve que están las seis, pero después, he visto que me falta una, y no la encuentro.... ¿Será posible? No te habrás comido tú la copa de arroz con dúz, ¿eh Pepeeeeeeeeeeee?
Pepe, me está esperando una copa como estas de la foto de arroz con dúz para merendar, ¿Tú crees que debo darme "una voz pa llamame a merendar" o me voy directa al granooooooooo (de arroz, claro, jejejeje)
Vuelvo al contao. He decidido irme directa al grano; es decir a comerme una copa de arroz, con su canelita y fresquito.
Hoye guapa haber cuando me mandas la receta del ¡arroz con duz ¡a la que te espero
Justi, creo que no lees los mensajes que pongo, porque fíjate que no hace ni una semana que puse la receta de el arroz que "copio" y "pego", por aquello de "si no quieres caldo, tres tazas llenas", y sin quitar ni una coma. jejejejejjeje.
Si veo que no dices nada, te enviaré un correo, aunque me digas, como otros lo deben pensar, que soy una "cansina", como dice "El Mota".
INGREDIENTES para seis personas.
-Agua. Cinco vasos llenos de agua.
-Aceite de oliva. Medio vaso.
-Cinco puñados de arroz. (Lo siento, pero mi medida es "el puñao")
-La piel de una naranja.
-1 ramita de Canela.
-Canela en polvo.
-1 y 1/2 (una y media) cucharada sopera de azúcar por puñado de arroz.
-Trocitos de pan al gusto.
ELABORACIÓN:
Se pone a hervir el agua y una vez que esté hirviendo se echa el arroz, se deja que comience a hervir bien, y se baja un poco el fuego.
Mientras se va cociendo el arroz, se pone en una sartén no muy grande, el aceite, y cuando este esté caliente se fríen los trocitos de pan, que serán más bien pequeños.
Cuando se ha frito el pan, se retira, y se pone en el aceite sobrante la corteza de naranja troceada a gusto de cada cuál y se deja dorar. Una vez dorada por los dos lados se retira de la sartén y se echa al agua del arroz para que suelte su sabor; en la sartén se pone el azúcar, que en este caso serían siete cucharadas soperas y se deja tostar, cuidando de que no se nos tueste demasiado. (amarga si se tuesta mucho)
Cuando el azúcar está hecho caramelo se echa en el cazo o cacerola donde se cuece el arroz, teniendo la precaución de haber bajado antes el fuego por completo, ya que de lo contrario os puede salpicar.
Dejad que termine de cocerse el arroz unos minutos más, y cuando veáis que está a vuestro gusto lo sacáis del fuego y lo colocáis en copas, cuencos o platitos de postre espolvoreando canela por encima, y adornándolo con la corteza de naranja y el pan frito. Eso ya va a gusto de cada uno.
También va a gusto de cada uno dejar el arroz más o menos tiempo, dependiendo si nos gusta más o menos caldoso o seco. A mí, particularmente, me gusta caldosito, que cuando se embebe el agua queda jugoso, y también me gusta ponerle al agua de coción una puntita de laurel de grande como una uña, no más, porque si no, le cambia el sabor.
Las abuelas de los pueblos, no sé si recordáis que en invierno ponían cortezas de naranja colgadas en la chimenea; algunas decían que era para dar buen olor a la casa, pero otras lo hacían para que las cáscaras de naranja se secasen, ahumasen, y diesen un sabor especial al arroz con dúz. Yo no tengo la posibilidad de poder hacerlas de esta manera, pero si alguien tiene chimenea, y lo quiere hacer así, así es como se hacía hace más de 60 años.
¡Qué os aproveche si las preparáis!
Si veo que no dices nada, te enviaré un correo, aunque me digas, como otros lo deben pensar, que soy una "cansina", como dice "El Mota".
INGREDIENTES para seis personas.
-Agua. Cinco vasos llenos de agua.
-Aceite de oliva. Medio vaso.
-Cinco puñados de arroz. (Lo siento, pero mi medida es "el puñao")
-La piel de una naranja.
-1 ramita de Canela.
-Canela en polvo.
-1 y 1/2 (una y media) cucharada sopera de azúcar por puñado de arroz.
-Trocitos de pan al gusto.
ELABORACIÓN:
Se pone a hervir el agua y una vez que esté hirviendo se echa el arroz, se deja que comience a hervir bien, y se baja un poco el fuego.
Mientras se va cociendo el arroz, se pone en una sartén no muy grande, el aceite, y cuando este esté caliente se fríen los trocitos de pan, que serán más bien pequeños.
Cuando se ha frito el pan, se retira, y se pone en el aceite sobrante la corteza de naranja troceada a gusto de cada cuál y se deja dorar. Una vez dorada por los dos lados se retira de la sartén y se echa al agua del arroz para que suelte su sabor; en la sartén se pone el azúcar, que en este caso serían siete cucharadas soperas y se deja tostar, cuidando de que no se nos tueste demasiado. (amarga si se tuesta mucho)
Cuando el azúcar está hecho caramelo se echa en el cazo o cacerola donde se cuece el arroz, teniendo la precaución de haber bajado antes el fuego por completo, ya que de lo contrario os puede salpicar.
Dejad que termine de cocerse el arroz unos minutos más, y cuando veáis que está a vuestro gusto lo sacáis del fuego y lo colocáis en copas, cuencos o platitos de postre espolvoreando canela por encima, y adornándolo con la corteza de naranja y el pan frito. Eso ya va a gusto de cada uno.
También va a gusto de cada uno dejar el arroz más o menos tiempo, dependiendo si nos gusta más o menos caldoso o seco. A mí, particularmente, me gusta caldosito, que cuando se embebe el agua queda jugoso, y también me gusta ponerle al agua de coción una puntita de laurel de grande como una uña, no más, porque si no, le cambia el sabor.
Las abuelas de los pueblos, no sé si recordáis que en invierno ponían cortezas de naranja colgadas en la chimenea; algunas decían que era para dar buen olor a la casa, pero otras lo hacían para que las cáscaras de naranja se secasen, ahumasen, y diesen un sabor especial al arroz con dúz. Yo no tengo la posibilidad de poder hacerlas de esta manera, pero si alguien tiene chimenea, y lo quiere hacer así, así es como se hacía hace más de 60 años.
¡Qué os aproveche si las preparáis!