La receta que os dejo, no corresponde a la foto! eh!
Como he leido que os interesa la cebolla caramelizada, esta receta os puede ir que ni "pintá", yo la hago en ocasiones y quedo como "D....... os", jejejej.
.................... MEDALLONES DE CERDO CON PIÑA Y CHUTNEY DE CIRUELAS...........
Ingredientes para (4 personas):
Para los medallones con piña: 1 piña, 900g. de medallones de cerdo, un pellizco de sal, una pizca de pimienta negra molida.
Para el Chutney de ciruelas: 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 80g. de azúcar, 1 copa de vinagre, un pellizco de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 100g. de ciruelas pasas.
Para los medallones con piña: Pela la piña y córtala en 16 rodajas, márcalas en la placha o sartén antiadherente a fuego fuerte durante 15 segundos por cada lado y apílalas de dos en dos en una bandeja de horno engrasada:
Salpimenta los medalones de cerdo y márcalos en la parrilla a fuego fuerte 1 minuto por cada lado.
Coloca dos medallones encima de cada pila de piña y calienta en el horno a 180ºC durante 8 minutos.
Para el Chutney de ciruelas: pica la cebolla muy fina y póchala en una sartén a fuego lento hasta que esté transparente. Añáde azúcar, vinagre, sal, pimienta y ciruelas pasas cortadas a daditos.. y sigue la cocción durante 15 mínutos a fuego lento.
Para la presentación: coloca dos torrres de piña y medallones por plato, rectifica de sal y pimienta y acompaña con una cucharada de chutney de ciruela.
Yo suelo hacer el Chutney el día de antes o lo primero, ya que es lo que más se tarda. Que os guste.
Como he leido que os interesa la cebolla caramelizada, esta receta os puede ir que ni "pintá", yo la hago en ocasiones y quedo como "D....... os", jejejej.
.................... MEDALLONES DE CERDO CON PIÑA Y CHUTNEY DE CIRUELAS...........
Ingredientes para (4 personas):
Para los medallones con piña: 1 piña, 900g. de medallones de cerdo, un pellizco de sal, una pizca de pimienta negra molida.
Para el Chutney de ciruelas: 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 80g. de azúcar, 1 copa de vinagre, un pellizco de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 100g. de ciruelas pasas.
Para los medallones con piña: Pela la piña y córtala en 16 rodajas, márcalas en la placha o sartén antiadherente a fuego fuerte durante 15 segundos por cada lado y apílalas de dos en dos en una bandeja de horno engrasada:
Salpimenta los medalones de cerdo y márcalos en la parrilla a fuego fuerte 1 minuto por cada lado.
Coloca dos medallones encima de cada pila de piña y calienta en el horno a 180ºC durante 8 minutos.
Para el Chutney de ciruelas: pica la cebolla muy fina y póchala en una sartén a fuego lento hasta que esté transparente. Añáde azúcar, vinagre, sal, pimienta y ciruelas pasas cortadas a daditos.. y sigue la cocción durante 15 mínutos a fuego lento.
Para la presentación: coloca dos torrres de piña y medallones por plato, rectifica de sal y pimienta y acompaña con una cucharada de chutney de ciruela.
Yo suelo hacer el Chutney el día de antes o lo primero, ya que es lo que más se tarda. Que os guste.