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No hace muchos días saltaba la noticia del descubrimiento de carne de caballo en amburguesas que debían ser de ternera, y aunque en los últimos años se están tomando severas medidas para evitar que fabricantes poco escupulosos de productos alimenticios engañen al público, siempre hay algún "listillo" que hace "su agosto" hasta que lo pillan...
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Durante muchos años, la gente asociaba fundamentalmente los fraudes alimentarios con los comerciantes que engañaban en el peso o pretendían pasar productos baratos como si fueran de calidad, pero ya hace años, el fraude quedó expuesto a la luz pública en una escala mucho mayor, esta vez dentro de la propia industria de la alimentación...
Durante muchos años, la gente asociaba fundamentalmente los fraudes alimentarios con los comerciantes que engañaban en el peso o pretendían pasar productos baratos como si fueran de calidad, pero ya hace años, el fraude quedó expuesto a la luz pública en una escala mucho mayor, esta vez dentro de la propia industria de la alimentación...
Fue en el año 1972 cuando el Consejo de Ministros hizo saber que una importante sociedad de elaboración de productos lácteos, que hacía incapié en su publicidad, sobre la pureza de su producción, había estado vendiendo leche aguada a la que se añadía sacarosa para encubrir la impureza del producto...
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La mayor parte de esta mezcla ilegal, elaborada al ritmo de más de un millón de litros al día, se vendía en botellas que contenían un volumen de líquido inferior al de un litro, capacidad real del recipiente...
La mayor parte de esta mezcla ilegal, elaborada al ritmo de más de un millón de litros al día, se vendía en botellas que contenían un volumen de líquido inferior al de un litro, capacidad real del recipiente...
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Unos años antes del año 1972, el español medio habría acogido con un bostezo semejante noticia, pero el escándalo de la leche sorprendió a los consumidores muy malhumorados por el aumento de precio de los alimentos y la pérdida de poder adquisitivo de sus "pesetas"...
Unos años antes del año 1972, el español medio habría acogido con un bostezo semejante noticia, pero el escándalo de la leche sorprendió a los consumidores muy malhumorados por el aumento de precio de los alimentos y la pérdida de poder adquisitivo de sus "pesetas"...
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Había surgido una nueva actitud de intolerancia ante el fraude.
El gobierno estableció entonces un hito sin precedentes para la acción punitiva en la industria alimentaria al multar a la empresa lechera y a tres de sus filiales por una cuantía de cuarenta millones de pesetas, contra la que se interpuso recurso de apelación ante el Tribunal Supremo...
Había surgido una nueva actitud de intolerancia ante el fraude.
El gobierno estableció entonces un hito sin precedentes para la acción punitiva en la industria alimentaria al multar a la empresa lechera y a tres de sus filiales por una cuantía de cuarenta millones de pesetas, contra la que se interpuso recurso de apelación ante el Tribunal Supremo...
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Más tarde se supo que, no sólo la leche, sino gran parte de los alimentos sólidos y líquidos sufrían adulteraciones, así por ejemplo, tenemos que, mantequillas y quesos contenían hasta un cincuenta por ciento de margarina...
Más tarde se supo que, no sólo la leche, sino gran parte de los alimentos sólidos y líquidos sufrían adulteraciones, así por ejemplo, tenemos que, mantequillas y quesos contenían hasta un cincuenta por ciento de margarina...
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En los embutidos se encontró una proporción muy baja de carne de cerdo y muy alta de carne de vaca barata, moldeada y coloreada para que se asemejase al popular chorizo...
En los embutidos se encontró una proporción muy baja de carne de cerdo y muy alta de carne de vaca barata, moldeada y coloreada para que se asemejase al popular chorizo...
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En la elaboración del chocolate se encontraron toda clase de grasas excepto la que deberían llevar: grasa de cacao.
En los vinos se encontraron con un contenido de agua por litro hasta el veinte por ciento, y adulterados con productos químicos para evitar procesos de fermentación y para darles propiedades similares a las normales...
En la elaboración del chocolate se encontraron toda clase de grasas excepto la que deberían llevar: grasa de cacao.
En los vinos se encontraron con un contenido de agua por litro hasta el veinte por ciento, y adulterados con productos químicos para evitar procesos de fermentación y para darles propiedades similares a las normales...
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La audacia de algunos adulteradores resulta asombrosa. Una vez me explicaron que, una importante fábrica de Madrid fue sorprendida vendiendo ácido acético puro bajo el nombre de vinagre. Las autoridades pusieron fin a esa operación, que había sido descubierta por casualidad en el curso de un análisis de rutina efectuado por el servicio correspondiente...
La audacia de algunos adulteradores resulta asombrosa. Una vez me explicaron que, una importante fábrica de Madrid fue sorprendida vendiendo ácido acético puro bajo el nombre de vinagre. Las autoridades pusieron fin a esa operación, que había sido descubierta por casualidad en el curso de un análisis de rutina efectuado por el servicio correspondiente...
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Tanto entonces, como ahora, los fraudes alimentarios (Y LOS DEMÁS TAMBIÉN) se han convertido en un grave problema nacional. "Los fabricantes de alimentos adulterados defraudan anualmente a los consumidores miles de millones de pesetas", dijo hace ya unos años el que fuera presidente de Asociaciones de Consumidores...
Tanto entonces, como ahora, los fraudes alimentarios (Y LOS DEMÁS TAMBIÉN) se han convertido en un grave problema nacional. "Los fabricantes de alimentos adulterados defraudan anualmente a los consumidores miles de millones de pesetas", dijo hace ya unos años el que fuera presidente de Asociaciones de Consumidores...
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El fraude en general, está más extendido de lo que nos parece, ya que algunas de las medidas que se toman no se hacen públicas; si se descubre alguno relacionado con condiciones insalubres de las instalaciones, pueden cerrar la fábrica temporalmente, o con carácter definitivo, sin hacer pública su decisión...
El fraude en general, está más extendido de lo que nos parece, ya que algunas de las medidas que se toman no se hacen públicas; si se descubre alguno relacionado con condiciones insalubres de las instalaciones, pueden cerrar la fábrica temporalmente, o con carácter definitivo, sin hacer pública su decisión...
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¿Significa esto que toda la industria alimentaria adolece de pocos escrúpulos? Pues no, se trata solamente de una minoría, aunque de una minoría especialmente activa que empaña la reputación de dicha industria. Por el contrario, la gran mayoría de los fabricantes de productos alimenticios se hallan dentro de la ley...
¿Significa esto que toda la industria alimentaria adolece de pocos escrúpulos? Pues no, se trata solamente de una minoría, aunque de una minoría especialmente activa que empaña la reputación de dicha industria. Por el contrario, la gran mayoría de los fabricantes de productos alimenticios se hallan dentro de la ley...
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Muchos consumidores citan prácticas generalizadas que, aunque están técnicamente dentro de la ley, suponen un engaño declarado. Una de éstas es el uso de escenas pastoriles en los anuncios de la margarina, un producto elaborado con grasas anumales distintas de las de la leche...
Muchos consumidores citan prácticas generalizadas que, aunque están técnicamente dentro de la ley, suponen un engaño declarado. Una de éstas es el uso de escenas pastoriles en los anuncios de la margarina, un producto elaborado con grasas anumales distintas de las de la leche...
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Otra se refiere al abuso de la palabra" tipo" en el etiquetado. Se han dado casos en que se ha podido observar quesos marcados así: "Tipo manchego", "Elaborado con leche de la comarca", decía la etiqueta en letra pequeña...
Otra se refiere al abuso de la palabra" tipo" en el etiquetado. Se han dado casos en que se ha podido observar quesos marcados así: "Tipo manchego", "Elaborado con leche de la comarca", decía la etiqueta en letra pequeña...
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El verdadero queso manchego no contiene, por supuesto,,ás que leche de oveja. "pero el fabricante podía pensar, decía un entendido, "que no cometía fraude alguno, puesto que el producto estaba fabricado en La Mancha, con o sin leche de oveja y se creía con derecho a la denominarle queso de tipo manchego".
Distinciones como esta, nos obliga a los consumidores a estar alerta para que no nos den gato por liebre...
El verdadero queso manchego no contiene, por supuesto,,ás que leche de oveja. "pero el fabricante podía pensar, decía un entendido, "que no cometía fraude alguno, puesto que el producto estaba fabricado en La Mancha, con o sin leche de oveja y se creía con derecho a la denominarle queso de tipo manchego".
Distinciones como esta, nos obliga a los consumidores a estar alerta para que no nos den gato por liebre...
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La revista "Alimentaria" hace años analizó un queso muy conocido como "Especial de Régimen". El resultado fue sorprendente: el queso era, en realidad, graso.
"Alimentaria" criticó también las etiquetas que intentan hacer que un producto parezca lo que no es. Por ejemplo, la letra pequeña de una marca de jamón picado incluía la carne de vaca entre los ingredientes...
La revista "Alimentaria" hace años analizó un queso muy conocido como "Especial de Régimen". El resultado fue sorprendente: el queso era, en realidad, graso.
"Alimentaria" criticó también las etiquetas que intentan hacer que un producto parezca lo que no es. Por ejemplo, la letra pequeña de una marca de jamón picado incluía la carne de vaca entre los ingredientes...
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Hace también algunos años, había en el mercado unas marcas de "foie-gras en cuyas etiquetas aparecía un pato; sin embargo, la lectura de la lista de ingredientes mostraba que lo que se empleaba era hígado de cerdo...
Hace también algunos años, había en el mercado unas marcas de "foie-gras en cuyas etiquetas aparecía un pato; sin embargo, la lectura de la lista de ingredientes mostraba que lo que se empleaba era hígado de cerdo...
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Los ténicos y muchos de nosostros estamos de acuerdo en que no todo fraude es deliberado, y que España es una nación de pequeñas industrias alimentarias, muchas de las cuales trabajan con métodos anticuados y maquinaria vieja y, que cuando cometen un error, quizá recurren al fraude para poder salvar la situación...
Los ténicos y muchos de nosostros estamos de acuerdo en que no todo fraude es deliberado, y que España es una nación de pequeñas industrias alimentarias, muchas de las cuales trabajan con métodos anticuados y maquinaria vieja y, que cuando cometen un error, quizá recurren al fraude para poder salvar la situación...
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Los técnicos ponen el caso de los vinos como ejemplo, y dicen que a veces se habían encontrado con fabricantes que se enfrentaban a la posibilidad de que toda su producción se convirtiera en vinagre a causa de una descuidada manipulación y para evitar que se estropeara, habían echado en el vino sustancias químicas conservadoras que, algunas veces, eran tóxicas y, por tanto, estaban prohibidas...
Los técnicos ponen el caso de los vinos como ejemplo, y dicen que a veces se habían encontrado con fabricantes que se enfrentaban a la posibilidad de que toda su producción se convirtiera en vinagre a causa de una descuidada manipulación y para evitar que se estropeara, habían echado en el vino sustancias químicas conservadoras que, algunas veces, eran tóxicas y, por tanto, estaban prohibidas...
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Por supuesto que, hay fabricantes que actúan así de forma deliberada, para ocultar el agua que han añadido; pero otros, en su ignorancia, lo hacen porque no saben que el mismo proceso de pasterización que se aplica para mantener la leche libre de gérmenes, impedirá que el vino se agríe. Gradualmente, se ha ido convenciendo a buen número de fabricantes de que realicen las pequeñas inversiones necesarias para el equipo de pasterización y evitarse así muchos de los problemas...
Por supuesto que, hay fabricantes que actúan así de forma deliberada, para ocultar el agua que han añadido; pero otros, en su ignorancia, lo hacen porque no saben que el mismo proceso de pasterización que se aplica para mantener la leche libre de gérmenes, impedirá que el vino se agríe. Gradualmente, se ha ido convenciendo a buen número de fabricantes de que realicen las pequeñas inversiones necesarias para el equipo de pasterización y evitarse así muchos de los problemas...
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Cada vez más y más ciudadanos preocupados encuentran en las asociaciones de consumidores y usuarios un cauce para sus quejas sobre los fraudes alimentarios y de diferentes índoles. Estas asociaciones han contribuido a crear una sensibilidad pública ante el fraude y la defensa del consumidor, a través de sus asambleas nacionales y simposios...
Cada vez más y más ciudadanos preocupados encuentran en las asociaciones de consumidores y usuarios un cauce para sus quejas sobre los fraudes alimentarios y de diferentes índoles. Estas asociaciones han contribuido a crear una sensibilidad pública ante el fraude y la defensa del consumidor, a través de sus asambleas nacionales y simposios...
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"Está claro", decía hace años un entendido en estos temas "que hay que atacar el fraude en muchos frentes. Las armas más efectivas para habérselas con él pertenecen al Estado. Pero es la sociedad como en todo la que debe darse cuenta de la seriedad del problema y animar al Estado a hacer todo lo que pueda para ganar la batalla".
"Está claro", decía hace años un entendido en estos temas "que hay que atacar el fraude en muchos frentes. Las armas más efectivas para habérselas con él pertenecen al Estado. Pero es la sociedad como en todo la que debe darse cuenta de la seriedad del problema y animar al Estado a hacer todo lo que pueda para ganar la batalla".