CONSEJOS PARA GUISANDERAS INEXPERTAS.
¿Quién de vosotros recuerda a Maruja Callaved? Las, y los que rondan y pasamos de los sesenta estoy segura que alguna vez escucharon sus diarias emisiones radiofónicas donde resolvía muchas veces el problema del menú diario de muchas amas de casa...
¿Quién de vosotros recuerda a Maruja Callaved? Las, y los que rondan y pasamos de los sesenta estoy segura que alguna vez escucharon sus diarias emisiones radiofónicas donde resolvía muchas veces el problema del menú diario de muchas amas de casa...
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En Televisión Española estuvo como unos quince años presentando programas dedicados a la gastronomía, colaborando además en la sección culinaria de algunas revistas...
En Televisión Española estuvo como unos quince años presentando programas dedicados a la gastronomía, colaborando además en la sección culinaria de algunas revistas...
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Como en aquellos años, quien más quien menos, los de mis "yerbas", andábamos en edades casaderas, y como sabíamos que a los hombres se ganaban por estomágo (eso decían, jejejeje) queríamos impresionar a nuestros futuros maridos y a nuestros futuros suegros, claro está, así que buscábamos fuentes de información sobre "el condumio" allí don de podíamos encontaralo...
Como en aquellos años, quien más quien menos, los de mis "yerbas", andábamos en edades casaderas, y como sabíamos que a los hombres se ganaban por estomágo (eso decían, jejejeje) queríamos impresionar a nuestros futuros maridos y a nuestros futuros suegros, claro está, así que buscábamos fuentes de información sobre "el condumio" allí don de podíamos encontaralo...
("Allí don de podíamos encontaralo", no, querida Milagritosssssssss)
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Bueno, pues decía, que buscábamos en las fuentes de información allá donde se encontrasen, que, además de estar en estos programas de radio y televisión, también se hallaban en revistas y en libros, por ejemplo uno que escribió " La Callaved" titulado Geografía gastronómica española...
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Bueno, pues decía, que buscábamos en las fuentes de información allá donde se encontrasen, que, además de estar en estos programas de radio y televisión, también se hallaban en revistas y en libros, por ejemplo uno que escribió " La Callaved" titulado Geografía gastronómica española...
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Algunos consejos dados por Maruja era la importancia que tenía, aunque no lo pareciese, una tabla de picar porque decía que era un elemento esencial para las faenas culinarias, y recomendaba, si no se tenía, comprarla mejor mañana que pasado...
Algunos consejos dados por Maruja era la importancia que tenía, aunque no lo pareciese, una tabla de picar porque decía que era un elemento esencial para las faenas culinarias, y recomendaba, si no se tenía, comprarla mejor mañana que pasado...
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"Elíjala de un tamaño fácil de manejar: digamos de veinte o treinta centímetros" -decía-. "Deberá ser una pieza lisa, sin grietas en las que se pueda acumular la comida. No deberá estar barnizada y para conservarla, frótela de vez en cuando con un poco de sebo o de grasa...
"Elíjala de un tamaño fácil de manejar: digamos de veinte o treinta centímetros" -decía-. "Deberá ser una pieza lisa, sin grietas en las que se pueda acumular la comida. No deberá estar barnizada y para conservarla, frótela de vez en cuando con un poco de sebo o de grasa...
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¿Queréis creer que tanto me convencieron sus consejos, que aún conservo la que pusimos en la Lista de Boda cuando nos casamos mi marido y yo? Oye..., ¡y se ve que la puñetera está hecha de buena madera, eh, porque mira que aguantaaaaaaaaa! ¡Y si no el rodillo...! Madre mía el rodillo... Por suerte no he tenido que usarlo con mi "pariente" porque si no... ¡De un "volpe" lo hubiese dejado KO! Jejejejejee...
¿Queréis creer que tanto me convencieron sus consejos, que aún conservo la que pusimos en la Lista de Boda cuando nos casamos mi marido y yo? Oye..., ¡y se ve que la puñetera está hecha de buena madera, eh, porque mira que aguantaaaaaaaaa! ¡Y si no el rodillo...! Madre mía el rodillo... Por suerte no he tenido que usarlo con mi "pariente" porque si no... ¡De un "volpe" lo hubiese dejado KO! Jejejejejee...
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Decía Maruja Callaved, que lo mejor era hacernos con un buen juego de cuchillos de los que se cuelgan en una panoplia fijada a la pared. Dicho juego, según decía, debería constar por lo menos de un cuchillo pequeño, tipo navaja; uno grande, de corte de sierra, y un machete para cortar carne...
Decía Maruja Callaved, que lo mejor era hacernos con un buen juego de cuchillos de los que se cuelgan en una panoplia fijada a la pared. Dicho juego, según decía, debería constar por lo menos de un cuchillo pequeño, tipo navaja; uno grande, de corte de sierra, y un machete para cortar carne...
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No se quedaba ahí la cosa, pues para la que no estaba muy ducha en los menesteres culinarios, también le aconsejaba que para agitar y remover, (jejejeje) deberíamos usar siempre cucharas de madera, ya que las de metal podían afectar químicamente algunos alimentos...
No se quedaba ahí la cosa, pues para la que no estaba muy ducha en los menesteres culinarios, también le aconsejaba que para agitar y remover, (jejejeje) deberíamos usar siempre cucharas de madera, ya que las de metal podían afectar químicamente algunos alimentos...
