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La salsa alioli, tan típica de las regiones orientales españolas, no lleva huevo. Se prepara, simplemente, batiendo el aceite con el ajo previamente machacado en el mortero...
La salsa alioli, tan típica de las regiones orientales españolas, no lleva huevo. Se prepara, simplemente, batiendo el aceite con el ajo previamente machacado en el mortero...
CONSEJOS BÁSICOS.
-Los caldos, aunque estén preparados con abundancia de carnes selectas, alimentan muy poco, pues la mayor parte de los principios nutritivos de sus componentes se destruyen por la prolongada cocción...
-Los caldos, aunque estén preparados con abundancia de carnes selectas, alimentan muy poco, pues la mayor parte de los principios nutritivos de sus componentes se destruyen por la prolongada cocción...
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-La carnnes de pollo o de ternera resultan más digestivas que las de vacuno. Sin embargo, éstas son más alimenticias...
-La carnnes de pollo o de ternera resultan más digestivas que las de vacuno. Sin embargo, éstas son más alimenticias...
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-Es un error muy común creer que el pescado alimenta menos que la carne. Lo que sucede es que, por ser de más fácil digestión, no produce sensación de saciedad...
-Es un error muy común creer que el pescado alimenta menos que la carne. Lo que sucede es que, por ser de más fácil digestión, no produce sensación de saciedad...
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-El orden en que deben servirse los vinos de mesa es del vino blanco a l tinto. En cuanto a las temperatura: los blancos, fríos; los rosados, frescos; los tontos, a la temperatura ambiente, y los espumosos, muy fríos. Por último, el coñac debe servirse a la temperatura ambiente, pero en copa calentada...
-El orden en que deben servirse los vinos de mesa es del vino blanco a l tinto. En cuanto a las temperatura: los blancos, fríos; los rosados, frescos; los tontos, a la temperatura ambiente, y los espumosos, muy fríos. Por último, el coñac debe servirse a la temperatura ambiente, pero en copa calentada...
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-Los zumos de frutas deben beberse inmediatamente después de hechos, pues la vitamina C se destruye al contacto con el aire.
-Los zumos de frutas deben beberse inmediatamente después de hechos, pues la vitamina C se destruye al contacto con el aire.
